Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Ron Bacardi 1/3 Cointreau 1/3 Brandy 1 Goccia Succo Di Limone Preparazione: Versare gli ingredienti nello shaker nel seguente ordine: Ron Bacardi, Cointreau, Brandy e una goccia di limone. Agitare bene e servire nei bicchieri da cocktails doppi.
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Fagiolini Teneri 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato Finissimo Poco Succo Di Limone Sale Preparazione: Mondare i fagiolini e farli cuocere in acqua bollente salata per 25 minuti a fuoco vivo e a pentola scoperta. Scolarli e farli raffreddare. Fondere il burro in un tegame, unire i fagiolini, il prezzemolo e il sale. Farli insaporire rigirandoli bene per alcuni minuti. Condire con poco succo di limone e servire. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi 2 Uova 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Latte 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Pulite i carciofi eliminando le parti dure, le punte e la peluria interna. Tagliateli a spicchi sottili e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone. In una larga padella antiaderente, scaldate l’olio e fatevi rosolare i carciofi, salandoli. Quando saranno dorati, unite il burro, le uova sbattute con due pizzichi di sale, poi il formaggio grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe. Mescolate velocemente, quindi fate cuocere finchÈ le uova si saranno rapprese e si sar‡ formato un impasto morbido e filante: l’imbrogliata Ë pronta. ...
Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 8/11 Brandy 2/11 Succo Di Limone 1/11 Succo D’arancia 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Fettina Limone Preparazione: Scuotete bene con ghiaccio il brandy, il succo di limone, il succo d’arancia e lo zucchero. Versate in un bicchiere Delmonico gi‡ freddo e aggiungete la 1/2 fettina di limone.
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Mele 250 Grammi di Farina 90 Grammi di Zucchero Uvetta Sultanina 1 Uovo Sale Latte Scorza Di Limone Burro Preparazione: Disporre sulla tavola la farina, unire il sale, l’uovo e un po’ di burro. Impastare aggiungendo un po’ alla volta il latte. Lavorare bene, avvolgere la pasta in un panno e far riposare per 30 minuti. Stenderla con il matterello e ricoprire la sfoglia con le mele sbucciate e tagliate, l’uvetta, la scorza di limone, lo zucchero e una parte del burro fuso. Arrotolare la sfoglia su se stessa, metterla in uno stampo imburrato; ricoprire con il resto del burro fuso, cospargere di zucchero e infornare per 45 minuti circa. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia 4 Carciofi 1 Cipolla Olio D’oliva 1 Limone 1 Tazza Besciamella Burro Sale Pepe Preparazione: Mondare i carciofi, tagliarli in 8 spicchi e metterli in acqua con il succo di limone. A freddo disporli in una padella con la cipolla affettata e condirli con olio, sale e pepe. Farli dolcemente rosolare coperti finchÈ saranno teneri. A cottura ultimata unire la besciamella. Foderare una tortiera imburrata con un disco di pasta sfoglia, farcire con i carciofi e chiudere con un altro disco. Cuocere in forno per 1/2 ora circa. ...
Ingrediente principale: Scampi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Scampi Grandi 100 Grammi di Burro 1 Limone 1 Cetriolo Alcuni Rametti Aneto Pepe Nero Preparazione: Accendete il forno a 240 gradi. Se gli scamponi sono vivi, metteteli in un cestello per fritti ed immergeteli in una pentola di acqua bollente per 30 secondi. Fateli raffreddare sotto l’acqua fredda per qualche istante. Dividete gli scamponi a met‡ per il lungo, tagliandoli con un coltello affilato partendo dalla coda. Spezzate le chele con lo schiaccianoci o con un pestello. Disponeteli in una pirofila e passateli in forno per 5-10 minuti, a seconda delle dimensioni. Sono cotti quando il guscio Ë diventato color rosa carico, con chiazze bianche. Tagliate a spicchi il limone e a fette il cetriolo. Servite gli scampi con burro fuso e abbondante pepe nero. Guarnite con spicchi di limone, fette di cetriolo e aneto. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe 1 Limone 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Preparazione: Squamare le acciughe, togliere la testa e le interiora, lavarle, asciugarle ed allinearle in una pirofila larga. Sbattere l’olio con il succo di limone, versarlo sulle acciughe, regolare di sale e cuocere in forno caldo per circa 30 minuti. Servire le acciughe calde.
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1 Mazzo Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 2 Acciughe 15 Grammi di Burro 1/2 Limone Bistecche Di Magro Di Vitello Preparazione: Tritate un mazzo di prezzemolo con due spicchi d’aglio, due acciughe e pestate il tutto in un mortaio, quindi unitevi 15 g di burro e dopo avere bene rimescolato passate allo staccio. Spruzzate sul piatto che volete servire un mezzo limone e stemperate quella salsa sopra. Preparate finalmente delle bistecche di magro di vitello arrostite alla graticola. Accomodatele sulla salsa e servite. ...
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fagiolini Mondati 2 Tuorli D’uovo Sodo 1/2 Limone 1 Bicchiere di Olio D’oliva Prezzemolo Cerfoglio Sale Pepe Preparazione: Cuocere per 25 minuti i fagiolini, scolarli e farli raffreddare. Schiacciare i tuorli sodi, diluirli col succo di 1/2 limone, unire l’olio, sempre mescolando, poi un trito di prezzemolo e cerfoglio, sale e pepe. Condire i fagiolini con questa salsa.
Ingrediente principale: Gamberi Persone: 6 Note: Luogo: Giamaica. Ingredienti: 250 Grammi di Gamberetti Sgusciati 150 Grammi di Farina 1 Foglia Alloro 1 Uovo 1 Albume D’uovo 2 Chiodi Di Garofano 2 Limoni 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 400 Grammi di Olio D’arachidi 2 Porri Sale Pepe Preparazione: Preparate una pastella soda con la farina, il tuorlo, l’olio d’oliva e qualche cucchiaiata d’acqua tiepida salata. Ottenuto un composto omogeneo, mettetelo a riposo per una o due ore, ben coperto, in luogo tiepido. Lessate, intanto, i gamberetti in acqua salata, con una o due code di porro (le parti verdi), il chiodo di garofano, l’alloro e una scorzetta di limone. Appena cotti, scolateli con cura; liberateli degli aromi, tagliateli in due o tre pezzi e raccoglieteli in una terrina, con un trito di porro (solo la parte bianca). Riprendete la pastella e incorporatevi gli albumi battuti a neve; poi mescolatevi i gamberetti. Scaldate l’olio di semi in un tegame da frittura. Appena bollente, calatevi il preparato a cucchiaiate. Attendete che ciascun ‘acrat’ sia dorato; raccoglietelo con una paletta bucata, asciugatelo brevemente su carta assorbente; poi sistematelo, assieme agli altri, man mano che saranno pronti, guarnendo alla fine il tutto con spicchi di limone. Servite le frittelle subito, cosparse di sale e pepe. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 4/9 Gin 2/9 Scotch Whisky 2/9 Drambuie 1/9 Succo Di Limone 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitate bene i primi 4 ingredienti con ghiaccio e versate su cubetti di ghiaccio in un bicchiere old-fashioned. Spremete la scorza di limone sopra la bevanda e aggiungetela.