Limone

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 2 Mele 2 Pere 2 Banane 2 Limoni 150 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Whisky Ghiaccio Tritato Preparazione: Sbucciare e sminuzzare tutta la frutta. Frullarla insieme al succo del limone, al whisky e allo zucchero. Dopo alcuni minuti servire in caraffa con ghiaccio tritato.

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 3 Manciate More Grandi Mature 2 Limoni (scorza Gialla) 4 Cucchiai di Miele Preparazione: La preparazione di questo ottimo liquore Ë molto semplice. Disponete ordinatamente le more ed il limone sul fondo di un vaso e ricopriteli di miele in modo uniforme. Aggiungete la grappa e lasciate macerare sopra un finestra esposta al sole per un paio di mesi. Filtrate e sorbite due mezzi bicchierini di questo liquore dopo i pasti come digestivo. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Canadian Club Whisky 2/10 Galliano 2/10 China Martini Per Guarnire: Scorza Di Limone Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con scorza di limone.

Ingrediente principale: Cacao Dolce Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cacao Dolce 70 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 100 Cl di Latte 1 Limone (scorza) Preparazione: Mettere sul fuoco un tegame con il burro, unire la farina, il cacao e lo zucchero e stemperare a fuoco moderato. Diluire con il latte, aggiungere la scorza di limone, portare ad ebollizione e far sobbollire fino a che la crema non abbia raggiunto la giusta densit‡. Versarla in uno stampo da budino, far freddare e mettere in frigorifero per 2 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Senape Francese Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Senape Francese 3 Cucchiaini Concentrato Di Pomodoro 1 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Latte Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: In una ciotola diluite la senape con il latte. Quindi cominciate a versare a filo l’olio come per una maionese e quando il composto raggiunge la giusta densit‡ regolate sale e pepe. Mescolando delicatamente aggiungete un po’ di succo di limone filtrato al colino. Incorporatevi con cura tre cucchiaini di concentrato di pomodoro amalgamandolo in modo che il composto assuma un colore omogeneo leggermente rosato. Assaggiate la salsa, regolate sale e pepe. Servite in salsiera. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Angostura 2/3 Rum 1 Cucchiaio di Zucchero 3 Cucchiai di Curacao 4 Gocce Anisette Per Servire: 1 Fetta Limone Preparazione: Agitare nello shaker gi‡ riempito a met‡ di ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, con una fetta di limone.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 2 Uova 50 Grammi di Burro Chiarificato Farina Pangrattato Fresco 1 Bicchiere di Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Tagliate il pollo a pezzi piuttosto piccoli e lasciateli in infusione per un’ora nell’olio emulsionato con succo di limone, sale e pepe. Poi sgocciolateli, infarinateli leggermente, passateli nell’uovo sbattuto salato e nel pangrattato fresco. In una padella fate sciogliere il burro chiarificato e quando spumeggia adagiatevi i pezzi facendoli dorare a fuoco non troppo vivo per 15-20 minuti. Devono riuscire croccanti fuori e teneri dentro. Asciugateli su carta assorbente e ricordate che il pollo fritto va servito caldissimo. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Sogliole (pesci Da 250 G L’uno) 1 Uovo Pangrattato 50 Grammi di Nocciole 1 Limone 50 Grammi di Burro Sale Preparazione: Pulite, lavate e asciugate molto bene le sogliole, quindi spellatele da ambedue le parti. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale, quindi ponetevi le sogliole ricoprendole completamente. Polverizzate le nocciole passandole al mixer e unite la farina ottenuta al pangrattato, quindi impanate le sogliole premendo con il palmo delle mani. Ponete al fuoco in una padella il burro, quando Ë caldo immergetevi le sogliole e fatele dorare da ambo le parti. Con una paletta scolatele su carta assorbente da cucina in modo che perdano l’unto in eccesso, quindi salatele. Disponetele su un piatto da portata e decorate con fettine di limone. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Calvados 3/4 Gin 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Spruzzo Granatina Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto, con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Sgombri Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Sgombri Aglio Basilico Napoletano Limoni Di Amalfi Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Preparazione: Pulire ed eviscerare gli sgombri e sfilettarli. Avvolgere i filetti in una garza da cucina e immergerlo in acqua che sobbolle per 5-6 minuti. Trasferire il pesce ancora avvolto in una terrina, coprirlo di succo di limone e farlo marinare per 1 ora. Liberare i filetti dalla garza, accomodarli su un piatto e condirlio con sale, pepe, aglio, basilico tritati. Servire freschi dopo aver fatto riposare. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Alcool A 95 Gradi 500 Grammi di Latte 400 Grammi di Zucchero In Polvere 1/2 Limone 1 Stecca Vaniglia Preparazione: Riponete tutti i componenti della ricetta in un vaso ermetico capace di contenerli, avendo l’avvertenza di introdurre il mezzo limone a piccoli spicchi senza perÚ togliere la scorza. Lasciate macerare per circa due settimane, finchÈ otterrete un macerato dall’aspetto lattiginoso che a quel punto filtrerete. Durante l’operazione di filtraggio evitate di muovere l’imbuto, onde separare la parte caseosa del macerato. Imbottigliate e consumatelo anche fresco. ...

Ingrediente principale: Formaggio Provolone Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Formaggio Provolone (fette Da 80 G) 1 Rametto di Rosmarino 1 Rametto di Salvia 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Prezzemolo 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Limone (succo) Sale Pepe Preparazione: Il modo per preparare questo piatto, sarebbe la cottura alla brace, ma in mancanza di questa andr‡ benissimo anche la bistecchiera di ghisa. Innanzitutto, ponete la bistecchiera sul fuoco ad arroventarsi. Nel frattempo tritate le erbe, il prezzemolo e poneteli in una ciotola. Salate leggermente, pepate abbondantemente, quindi unite il succo di limone e l’olio. Sbattete vigorosamente con la forchetta fino ad ottenere un composto ben emulsionato. Prendete una fetta di provolone per volta e ponetela sulla bistecchiera, aspettate pochi secondi, quindi, con una spatola girate la fetta di formaggio dall’altro lato. Disponete, a mano a mano, le fette di provolone sul piatto di portata e quando saranno tutte cotte irroratele con la salsina alle erbe. Servite come se fosse un normale companatico, con insalata di stagione. ...