Limone

Ingrediente principale: Vino Champagne Brut Persone: 1 Ingredienti: 1 Scorza Di Cetriolo 2/19 Benedictine 1/19 Succo Di Limone 16/19 Vino Champagne Brut Ghiacciato Preparazione: Fate ghiacciare un grande bicchiere Pilsener. Lavate un cetriolo, se necessario strofinando con uno spazzolino di gomma o con un asciugamano per pulirlo meglio. Tagliate una lunga striscia di scorza della larghezza di poco pi˘ di 1 cm e della lunghezza dell’intero cetriolo e mettetela nel bicchiere. Versate Benedictine e succo di limone. Aggiungete lentamente champagne e mescolate molto delicatamente. Lasciate riposare la bevanda per qualche minuto, per farle assorbire l’aroma del cetriolo. ...

Ingrediente principale: Frutta Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Frutta Di Stagione Mandorle (noci Sgusciate) 150 Grammi di Zucchero Limone Maraschino Preparazione: I vari tipi di frutta devono essere utilizzati in eguale proporzione. Sbucciate ciascun frutto, tagliatelo a cubetti, metteteli in una grande coppa, spruzzateli con succo di limone, un po’ di maraschino e le mandorle a filetti, cospargete di zucchero, mescolate. Lasciate insaporire per mezz’ora prima di servire. Accompagnate la macedonia con gelato di crema o di limone. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Amaro Ramazzotti 2/10 Cognac Bisquit 1/10 Crema Menta Verde 6/10 Tonic Water Schweppes Per Guarnire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio versando i primi tre ingredienti. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con Tonic Water Schweppes. Guarnire con lunga scorza di limone e cannucce.

Ingrediente principale: Capretto Persone: 4 Ingredienti: 12 Costolette Di Capretto 20 Grammi di Burro 25 Cl di Panna 2 Limoni Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio. Adagiatevi le costolette e rosolatele per due minuti a fuoco vivace da entrambe le parti. Salate e pepate. Giratele pi˘ volte. Aggiungete la panna e cuocete per un quarto d’ora. Versate il succo di un limone passato al colino e lasciate ancora il recipiente sul fuoco per cinque minuti. Al momento di servire cospargete le costolette di prezzemolo tritato finemente. Disponetele sul piatto da portata caldo e su ognuna adagiate una sottile ma grande fettina di limone. Vini di accompagnamento: Cabernet Del Piave DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Calamaretti Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Calamaretti 300 Grammi di Gamberetti 400 Grammi di Cozze 200 Grammi di Vongole 1 Polipo Piccolo Alcune Foglie Insalata Lattuga Olio D’oliva 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Pulite i calamari, togliete loro la penna, gli occhi, la bocca, la vescichetta dell’inchiostro, lessateli per 40 minuti circa. Quando sono cotti, spellateli, tagliateli a pezzetti e metteteli in una terrina. Pulite il polipo, lessatelo per una mezz’ora. Scolatelo, spellatelo, tagliatelo a pezzi e aggiungetelo ai calamari. Lavate i gamberetti, lessateli per 2 o 3 minuti, sgusciateli e metteteli nella terrina. Fate aprire sul fuoco cozze e vongole e aggiungetele al resto. Condite con succo di limone, sale, pepe, olio di oliva, versate l’insalata di mare in una coppa di vetro, ricoperta di foglie di lattuga. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 4 Spicchi di Aglio 1 Tuorlo D’uovo Crudo 25 Cl di Olio D’oliva 1 Limone (succo) 1/2 Cucchiaio di Acqua Fredda Sale Preparazione: Spellate e pestate finemente nel mortaio quattro spicchi d’aglio, incorporatevi un tuorlo d’uovo, un pizzico di sale e 25 cl d’olio (fatto scendere a goccia a goccia all’inizio e, non appena la salsa incomincia a legarsi, ‘a filo’, come per la maionese). Fate ruotare velocemente il pestello e amalgamate bene gli ingredienti fra di loro. Mentre la salsa sta montando, aggiungete, poco alla volta, il succo di un limone e 1/2 cucchiaio di acqua fredda. Quando la salsa sar‡ pronta, travasatela in una salsiera. Nel caso in cui la salsa dovesse scomporsi durante la preparazione, sbattete in una scodella un tuorlo d’uovo e ricominciate ad amalgamarvi, poco per volta, l’aioli non riuscito, facendolo scendere lentamente, a goccia a goccia. Per questa salsa si puÚ ricorrere all’aiuto del frullatore, pi˘ agevole da utilizzare del tradizionale e in verit‡ migliore) mortaio di marmo, con pestelle di legno. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 2 Avocado 12 Ostriche 2 Uova Sode 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Limone (succo) Sale Pepe Preparazione: Pulite le ostriche. Tagliate gli avocado nel senso della lunghezza e levate il nocciolo. Spruzzatene la polpa con met‡ del succo di limone e sistemate in ogni mezzo avocado tre ostriche. Sgusciate le uova, togliete l’albume e pestate i tuorli in una terrina con l’olio, il succo di limone rimasto, sale e pepe. Versate la salsina sugli avocado e servite. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 1/4 Succo D’arancia 2/4 Rum 2 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Curacao Per Completare: TË Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Preparare nella bowl gi‡ piena per met‡ di tË bollente. Servire nel cup con scorza di limone.

Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 4 Ingredienti: 3 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Battere in una ciotola 3 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena. Ingredienti: 5 ==== Mele Grandi 300 Grammi di Farina 120 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 3 ==== Uova 1/2 Bicchiere di Latt e 1 ==== Limone Non Trattato 1 Bustina ==== Lievito Per Dolci Preparazione: In una zuppiera montate le uova (il tuorlo) con lo zucchero, poi aggiungere il burro sciolto, la farina setacciata, la scorza grattugiata di mezzo limone e il latte. Unire il lievito setacciandolo. Tagliare e sbucciare le mele a fette sottili. Montare gli albumi a neve ferma ed unirli all’impasto mescolando delicatamente dal basso in alto. Versare l’impasto in una tortiera a cerniera unta ed infarinata (di circa 23 cm) e disporvi sopra le fettine di mela a cerchi concentrici. Spolverizzare di zucchero ed infornare in forno gi‡ caldo a 200 gradi per circa 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Limone Persone: 4 Ingredienti: 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Limone (succo) 1 Scalogno 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Mettere in una ciotola un pizzico di pepe appena macinato, il succo di limone e l’olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta, unirvi lo scalogno e il prezzemolo tritati.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth 1/4 Apricot Brandy 2/4 Gin 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Spruzzo Angostura Per Servire: Alcune Scorze Di Limone Alcune Scorze D’arancia Alcune Scorze Di Pompelmo Preparazione: Scuotere vigorosamente e a lungo nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto con scorze di limone, arancia e pompelmo.