Limone

Ingrediente principale: Palombo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Palombo Tagliato A Fette 100 Grammi di Pangrattato Olio Per Friggere 2 Uova 2 Limoni Sale Pepe Preparazione: Lavate con cura le fette di palombo e asciugatele delicatamente con un canovaccio, facendo attenzione a non romperle. Sbattete le uova in un piatto fondo e insaporitele con una presa di sale e una macinata di pepe. Passate le fette di pesce nelle uova, poi nel pangrattato, premendo leggermente in modo che l’impanatura aderisca bene. Fate scaldare abbondante olio in una padella e friggetevi le fette di palombo per circa 15 minuti, rigirandole a met‡ cottura. Scolate il pesce dal condimento quando sar‡ ben dorato da ogni parte e trasferitelo su un foglio di carta assorbente da cucina, per eliminare l’unto assorbito in eccesso. Sistemate le fette di pesce su un piatto di portata, guarnite con fettine di limone e servite. ...

Ingrediente principale: Dentice Persone: 4 Ingredienti: 1 Dentice Di 1500 G 200 Grammi di Fagiolini 150 Grammi di Piselli Freschi Sgranati 4 Foglie Basilico 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Pepe Rosa 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Sale 1 Manciata Prezzemolo Tritato Preparazione: Per il dentice: squamare ed eviscerare il dentice, poi lavarlo sotto l’acqua fredda corrente (se non avete la pazienza e l’abilit‡, chiedete al vostro pescivendolo di fiducia di prepararlo). Lavare i fagiolini, scolarli e spuntarli. Sgranare i piselli. Portare a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata. Quando l’acqua bolle, sbollentarvi i fagiolini e i piselli per 5 mimiti, poi scolarli. Lavare, scolare e spezzettare il basilico. Versare le verdure in un recipiente, aggiungere il basilico spezzettato, il succo di limone, il pepe rosa e l’olio: mescolare bene il tutto e salare quanto basta. Disporre il dentice nel centro di un foglio di carta da forno. Mettere le verdure condite nella cavit‡ addominale del pesce. Ripetere il passaggio coprendo il dentice. Scaldare il forno a 180 gradi. Spennellare i lati della carta da forno con un po’ di albume, coprire con un altro foglio di carta da forno in modo da chiudere il cartoccio (l’albume serve da collante). Mettere il cartoccio ottenuto su una placca da forno. Infornare la placca e cuocere per 35 minuti. Per servire: estrarre dal forno il dentice, metterlo su un piatto da portala e servirlo in tavola ancora chiuso nel cartoccio. Accompagnare il pesce con un contorno di fagiolini lessi, conditi con olio d’oliva, limone, sale e una manciata di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 3 Mele 300 Grammi di Farina 300 Grammi di Noci (con Il Guscio) 100 Grammi di Burro 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Tagliare le mele sbucciate a fettine sottili e spolverizzarle con parte dello zucchero e con la buccia del limone. Lasciare a macerare fino a che non faranno un po’ di sughetto. Sgusciare le noci e far ammorbidire bene il burro. Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti e versare l’impasto in una teglia unta e infarinata. Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Di 1200 G 1 Dado Di Pollo 1 Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale Pepe Preparazione: Fiammeggiate e lavate il pollo; sbriciolate il dado e strofinateci l’interno. Inserite nella pancia del pollo un limone intero dopo averlo forato con una forchetta. Cucite le aperture del po lo con filo bianco, salatelo e pepatelo all’esterno e mettetelo in una teglia con l’olio. Aggiungete qualche fiocchetto di burro ed infornate a 200 gradi per circa 1 ora e un quarto, fino a quando non Ë ben dorato e con la pelle croccante. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Asparagi Sottili 4 Uova Prezzemolo Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Succo Di Limone 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Lessate gli asparagi in acqua salata e scolateli. Rassodate le uova, sgusciatele, togliete i tuorli e sbriciolateli. Disponete gli asparagi sul piatto da portata, cospargete sulla superficie i tuorli sbriciolati, irrorate versando l’olio a filo, spruzzate con il succo di limone, spolverizzate con un pizzico di pepe e uno di sale. Servite. ...

Ingrediente principale: Vermouth Dubonnet Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 4/5 Vermouth Dubonnet Per Completare: Gazzosa Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Riempire per met‡ il gotto basso e aggiungere un po’ di gazzosa. Servire con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 2 Banane 1 Limone (scorza) 2 Noci Burro 20 Grammi di Noci Zucchero Rum Miele Preparazione: Dolce natalizio. Sciogliere il burro in padella; unire le rondelle di banana e la scorza del limone; unire lo zucchero e flambare col rum. Completare con noci tritate e miele.

Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Amarene 150 Grammi di Zucchero 1/2 Limone 1 Bicchiere di Vino Madera Panna Liquida Preparazione: Lavare le amarene, snocciolarle, porle in una casseruola con lo zucchero, il succo di limone, un pezzetto di scorza, 1 bicchiere di Madera e 1/2 di acqua. Farle cuocere lentamente per evitare che si rompano poi scolarle e proseguire la cottura dello sciroppo per farlo addensare. Far raffreddare in frigo, separatamente, amarene, sciroppo e panna. Al momento di servire dividere in 4 coppe le amarene, coprirle con lo sciroppo (eliminare la scorza di limone) e servire la panna a parte in una brocca. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate 2 Porri Senape Poche Gocce Salsa Worcester Succo Di Limone Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Cuocere le patate avvolte in alluminio nel forno caldo a 200 gradi per 1 ora. Cuocere i porri al vapore nell’apposito cestello per 20 minuti. Nel piatto da portata disporre le patate a fette ed i porri tagliati ad anelli. Preparare una salsina mettendo insieme olio, senape, poche gocce di salsa worcester, succo di limone, sale e pepe. Condire le verdure con la salsa e servire. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 75 Grammi di Farina 50 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 2 Tuorli D’uovo 1 Uovo Scorza Di Limone Grattugiata Pangrattato Per Dorare: 2 Uova Farina Olio D’oliva Pangrattato Preparazione: In una casseruola mescolate un uovo, la farina, il latte e cuocete per 10 minuti; aggiungete lo zucchero, la buccia del limone grattugiata; ritirate dal fuoco e incorporate i due tuorli. Versate la crema su un piano, fate raffreddare, tagliatela a rombi. Infarinateli, passateli nelle uova sbattute e nel pangrattato. Friggete in olio d’oliva. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 4/5 Vino Bianco Secco 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 5 Cucchiai di Vodka 1 Cucchiaino Granatina 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaino Zucchero 5 Cubetti Ghiaccio Soda Water 1 Spicchio di Limone Preparazione: Mettete la Vodka nello shaker e aggiungete la Granatina, il succo di limone e lo zucchero. Chiudete, agitate per qualche istante, poi versate il miscuglio nel tumbler alto. Unite i cubetti di ghiaccio e riempite a piacere con Soda water fredda. Decorate con lo spicchio di limone e servite con cannuccia. ...