Limone

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Cointreau 2/10 Peachtree 1/10 Succo Di Limone 6/10 Vodka Smirnoff Vino Spumante Brut Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa 1 Fettina Limone Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda rabboccando con Spumante Brut. Guarnire con una ciliegina rossa e una fettina di limone.

Ingrediente principale: Parietaria Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Vino 30 Grammi di Parietaria Alcune Scorze Di Limone Miele Preparazione: Bollire la parietaria nel vino per 10 minuti. Aggiungere le scorze di limone e il miele. Utile contro l’ascite: 4 tazze al giorno.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Dubonnet 2/3 Gin Per Completare: Soda Per Servire: 1 Scorza Limone Preparazione: Preparare direttamente nel tumbler ampio, sul cui fondo si trovino gi‡ dei cubetti di ghiaccio, mescolando con l’apposito cucchiaio, poi aggiungere soda ben fredda e mescolare ancora, ma molto pi˘ dolcemente. Servire con scorza di limone e (se gradita) una cannuccia.

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cosciotto D’agnello 50 Cl di Vino Bianco Secco 400 Grammi di Cipolline 40 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 1 Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate il cosciotto a pezzi non tanto grandi e rosolateli in un tegame con burro e olio. Quando sono dorati toglieteli e teneteli al caldo. Nello stesso tegame fate colorire le cipolline intere e poi unitevi l’agnello. Salate e pepate. Bagnate con il vino, coprite e cuocete a fuoco medio per 40 minuti. Spostate il tegame sull’angolo del fornello e versatevi i tuorli sbattuti con il succo di limone. Mescolate velocemente perchÈ il composto si addensi sui pezzi d’agnello senza asciugare troppo e ottenere cosÏ un intingolo vellutato. Servite caldo. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Pinot Nero (vinificato in bianco) DOC, Biancolella D’Ischia DOC, Chardonnay VdT Dell’Umbria. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Vermouth Dry 1/6 Gin 1/6 Cognac 3/6 Rum 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Per Servire: 1 Spruzzo Seltz 1 Fetta Limone Preparazione: Scuotere a lungo nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler ampio, con uno spruzzo di seltz, due cubetti di ghiaccio e una fetta di limone.

Ingrediente principale: Succo Di Pompelmo Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Succo Di Pompelmo 1/3 Bitter Amaro 1 Cucchiaio di Crema De Cassis Per Servire: 1 Fetta Pompelmo 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio, con una fetta di pompelmo e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Piccioni Persone: 4 Ingredienti: 2 Piccioni Olio D’oliva Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Vino Rosso Salvia Olive Nere 1/2 Limone (succo) Sale Pepe Preparazione: Svuotate i piccioni e conditeli all’interno con sale e pepe; infilate gli spiedi e ungeteli di tanto in tanto con un composto formato da olio, aceto, un cucchiaio di vino rosso, un po’ di olive nere tritate, salvia tritata, il succo di mezzo limone, sale e pepe. ...

Ingrediente principale: TË Nero Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Acqua 3 Cucchiaini TË Nero 4 Tuorli D’uovo 120 Grammi di Zucchero Di Canna 2 Cucchiaini Succo Di Limone 8 Cucchiai di Succo D’arancia 25 Cl di Panna Fresca Preparazione: Preparare il tË con l’acqua e lasciarlo in infusione per 5 minuti. Filtrarlo e metterlo in frigo. Lavorare con la frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unirvi il tË e 2 cucchiaini di succo di limone e 8 cucchiai di succo d’arancia molto freddi, mescolare bene. Montare la panna e unirla al composto delicatamente dal basso verso l’alto. Versare la crema in 4 coppe e porre in freezer per 1 ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 1 Maionese 1 Limone (succo) Poco Olio D’oliva 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 2 Cucchiai di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Cognac Sale Pepe Preparazione: Preparate una maionese e, alla fine, dopo aver aggiunto il succo di limone, lavoratela ancora con un po’ d’olio d’oliva in modo da mantenere una buona consistenza. Amalgamatevi poi 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 cucchiai di panna liquida e aromatizzate il tutto con 1 cucchiaio di cognac, sale e pepe. Questa salsa viene in genere usata per la preparazione di cocktail di crostacei. ...

Ingrediente principale: Sherry Secco Persone: 6 Note: Luogo: Regno Unito. Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: 20 Cl di Sherry Secco 2 Cucchiai di Cognac 40 Cl di Panna Freschissima 1 Albume D’uovo 1 Limone 50 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Lavare accuratamente il limone e con un coltellino affilato, privarlo della buccia (solo la parte gialla); metterla quindi in una ciotola insieme con lo sherry e lasciarla in infusione per 12 ore circa. Passare lo sherry attraverso un colino e raccoglierlo in una ciotola capiente, aggiungervi il Cognac e mescolare; unirvi anche la panna, l’albume, lo zucchero e la noce moscata. Frullare il composto con la frusta elettrica, fino ad ottenere un a crema spumosa e omogenea. Versarla in coppette e tenerle in frigorifero per almeno 5 ore. Servire il Syllabub nelle stesse coppette, raccomandando ai commensali di mescolarlo delicatamente prima di gustarlo. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 6 Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti. Ingredienti: 6 Carciofi 2 Limoni 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 8 Semi Di Coriandolo 8 Grani Pepe 2 Cipolline 30 Cl di Vino Bianco Secco 8 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Per Servire: 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Preparazione: Tagliate una scorzetta di limone. Spremete i due limoni. Versate la met‡ del succo in mezzo litro di acqua fredda. Staccate il gambo ai carciofi. Preparate i fondi di carciofo eliminando le foglie esterne e togliendo accuratamente la barba. Immergete i fondi di carciofo nell’acqua acidulata. Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l’aglio e schiacciatelo. Sbucciate le cipolline. Tagliate i fondi di carciofo in sei spicchi e disponeteli in un solo strato in un tegame. Cospargeteli di aglio e di cipolla. Aggiungete coriandolo, pepe, cipolline, scorza di limone e vino. Portate a ebollizione, riducete la fiamma, coprite e lasciate sobbollire da quindici a venti minuti. Aggiungete allora l’olio e aumentate il fuoco. Fate cuocere per dieci minuti finchÈ il liquido non si Ë ridotto della met‡, mescolando di tanto in tanto. Versate le verdure in un piatto fondo. Lasciate intiepidire, poi salate, pepate e innaffiate con il resto del succo di limone. Togliete la scorzetta. Lasciate raffreddare, poi fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire aggiungete l’olio d’oliva e il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Cappuccia Persone: 4 Ingredienti: 2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccia 1 Lime (o Limone) 6 Fette Ananas Fresco (o Ananas Sciroppato) Olio D’oliva 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Tagliate a dadini le fette di ananas, spruzzateli con il succo del limone o del lime; unite l’insalata tagliata a listarelle, condite con olio e un pizzico di pepe bianco. Non occorre il sale.