Limone

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 200 Grammi di Gamberetti Abbondante Prezzemolo Basilico 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Limone Burro Sale Pepe Preparazione: Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti, scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Preparate una salsa emulsionando tre cucchiai d’olio, il succo di limone filtrato al colino, sale e pepe. Raccogliete il riso in una ciotola, aggiungete i gamberetti lessati, abbondante prezzemolo tritato e basilico spezzettato. Condite con la salsa che avete preparato. Mescolate con cura. Mettete il riso in uno stampo rotondo a cupola imburrato, premete bene per eliminare i vuoti d’aria, rovesciatelo sul piatto da portata, tenete al fresco fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Vermentino Della Riviera Dei Fiori DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vesuvio Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Granceola Persone: 4 Ingredienti: 4 Granceole Court-bouillon 3 Tuorli D’uovo Sodo Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale Pepe Bianco Preparazione: Preparate il court-bouillon e fatevi bollire le granceole per circa 10 minuti. Aprite le conchiglie, togliete la polpa, sfilettatela unendovi anche le parti cremose, chiare e scure. Disponetela in una ciotola. Aggiungete due tuorli sodi sbriciolati, sale, pepe e condite con olio e succo di limone. Amalgamate con delicatezza. Riempite le mezze conchiglie con il composto. Sbriciolate sulla superficie il terzo tuorlo sodo e cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Servite. Vini di accompagnamento: Malvasia Di Terracrea IGT Del Veneto, Sauvignon Farnetella IGT Di Toscana, Ischia Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Bresaola Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Caprino Fresco 12 Fette Bresaola 1 Limone 1 Arancia 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 200 Grammi di Insalatina 1 Mazzetto di Erba Cipollina Sale 1 Spolverata Pepe Preparazione: Per gli involtini: in una terrina amalgamare il caprino con un pizzico di sale, una spolverata di pepe, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaino di buccia di limone e arancia grattugiata. Riempire una tasca da pasticciere con il composto e, utilizzando una bocchetta rigata, farcire le fette di bresaola, quindi formare dei coni. Per l’insalatina: emulsionare l’olio di oliva extra-vergine rimasto con 1 cucchiaio di succo di limone e 1 di succo di arancia, il sale e l’erba cipollina tagliata a striscioline sottili. Lavare e asciugare l’insalatina e condirla con l’emulsione agli agrumi. Per servire: disporre l’insalatina condita su un piatto di portata e completare con gli involtini di bresaola, decorandoli con la buccia del limone e dell’arancia tagliata a striscioline sottili. ...

Ingrediente principale: Senape Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiai di Senape 3 Cucchiai di Latte 5 Cucchiai di Sottaceti 1/2 Limone Prezzemolo 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una ciotola diluite la senape con il latte. Versate sul composto un bicchiere d’olio a filo come per una maionese e, quando la salsa Ë gonfia e ben densa, insaporite con sale e pepe. Quindi aggiungete il succo del limone filtrato al colino, il prezzemolo e tutti i sottaceti tritati (capperi, cetriolini, carote, cipolline ecc.). Amalgamate e poi passate in salsiera. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 3 Mele 3 Pere 3 Arance 3 Banane Uva Vino Marsala 1 Limone 3 Cucchiai di Zucchero 1 Bomboletta Panna Spray Preparazione: Sbucciare e tagliare la frutta a dadini. Metterla in una insalatiera, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e un po’ di liquore. Lasciare insaporire per 30 minuti. Al momento di servire versare in coppe di servizio e guarnire con la panna.

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Cozze Nere Di Ganzirri Succo Di Limone Pepe Nero Appena Macinato Preparazione: CioË: cozze di Ganzirri all’agro di limone. Le coltivazioni del lago salato di Ganzirri, all’estrema punta della Sicilia, sotto il Faro, producono senza posa le gustose cozze nere che, ai bordi del lago, vanno mangiate all’ostrica, cioË crude, con un po’ di succo di limone e, talvolta, col pepe nero. Certo dal punta di vista demografico, forse sarebbe un bene limitarne la vendita, anche perchÈ, da sempre, i siciliani hanno attribuito a queste cozze mirabolanti virt˘, quale stimolante afrodisiaco. Sia come sia, Ë pi˘ prudente mangiare queste cozze dopo averle lessate e condite, sempre, col succo di limone. ...

Ingrediente principale: Branzino Persone: 2 Ingredienti: 300 Grammi di Branzino (in Scaloppine Da 150 G L’una) 50 Grammi di Burro 8 Asparagi 1 Limone Verde 10 Cl di Fumet Di Pesce 1 Cucchiaino Farina Sale Pepe Preparazione: Pelate gli asparagi, lavateli e lessateli per 5 minuti in acqua salata a bollore. Scolateli, tenete da parte le punte e tagliate il resto a dischetti di circa mezzo centimetro. Scaldate il fumet di pesce in una casseruola poi immergetevi le scaloppe di branzino, coprite e cuocete 3 minuti per parte. Scolate il pesce e tenetelo in caldo. Fate ridurre il brodo a circa 2 cucchiai di liquido quindi unite la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo frutto, le rondelle di asparagi e il burro, passato velocemente nella farina. Mescolate bene smuovendo il recipiente, salate e pepate. Disponete il branzino nei piatti, nappate con la salsa e guarnite con le punte di asparagi tenute da parte. ...

Ingrediente principale: Olio D’oliva Persone: 4 Ingredienti: Pasta Tipo Spaghettini Olio D’oliva Succo Di Limone Scorza Di Limone Grattugiata Prezzemolo Tritato Poco Pepe Preparazione: Cuocere gli spaghettini e con olio d’oliva battuto con succo di limone. Cospargere di scorza di limone grattugiata, prezzemolo tritato e poco pepe.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 2/7 Cognac 1/7 Cointreau 2/7 Succo Di Limone 2/7 Succo D’arancia 1 Spruzzo Sciroppo Di Granatina Per Decorare: 1/4 Arancia 1/4 Limone 1 Ciliegina Candita Preparazione: Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare bene con il cucchiaio. Versare in un bicchiere ballon grande, pieno di cubetti di ghiaccio. Decorare con un quarto d’arancia e un quarto di limone sul bordo del bicchiere, con 1 ciliegina candita e un ombrellino di carta. Servire con 2 grandi cannucce. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: Vodka 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Per Completare: Ginger Beer Per Servire: 1 Fetta Limone Alcune Foglie Menta Preparazione: Preparare direttamente nel tumbler ampio mescolando dolcemente; aggiungere ginger beer. Mescolare ancora e servire con una fetta di limone e foglie di menta.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Rum 1/2 Succo D’ananas 1 Tuorlo D’uovo 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Decorare: 1 Fetta Limone 1 Ciliegia Candita Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti in uno shaker per met‡ pieno di cubetti di ghiaccio. Agitare e passare in un bicchiere. Decorare con 1 fetta di limone e 1 ciliegia candita. Servire con le cannucce.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 2 Uova 80 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero 1 Limone Grattugiato 1 Cucchiaio di Lievito Vanigliato 1 Pizzico di Sale Olio Per Friggere Zucchero A Velo Preparazione: In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova, uno alla volta, mescolare e aggiungere la buccia grattugiata del limone, 1 pizzico di sale e tanta farina quanto basta per ottenere un impasto morbido, aggiungere il lievito. Con un cucchiaio fate delle palline, grandi come una noce, che lascerete cadere dentro l’olio bollente. Appena la pallina assume il colore dorato toglietela e preparatela per essere servita con lo zucchero a velo ...