Ingrediente principale: Scampi Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Scampi Sgusciati 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1/2 Limone Sale Preparazione: Sciacquare gli scampi. Fondere 30 g di burro in un tegame, unire gli scampi, salarli e cuocerli a fuoco basso per 78 minuti, mescolando ogni tanto. Levare dal fuoco e aggiungere il prezzemolo, il succo di limone e il burro rimasto. Mescolare fino a che il burro sia fuso e servire. ...
Ingrediente principale: Zucchero A Velo Persone: 4 Ingredienti: 1 Parte Albume D’uovo Freschissimo 4 Parti Zucchero A Velo Alcune Gocce Succo Di Limone Poco Zucchero A Velo (facoltativo) Preparazione: Montate insieme dell’albume freschissimo con un peso quattro volte superiore di zucchero a velo, sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete sempre sbattendo con energia, qualche goccia di succo di limone ed eventualmente ancora poco zucchero a velo. Si usa quasi sempre per decorazioni eseguite con la tasca di tela impermeabile munita di bacchetta. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 8 Patate 15 Cl di Panna 1 Limone 1/2 Vasetto Yogurth Magro 1 Ciuffo Prezzemolo Erba Cipollina 2 Fiocchi Burro Sale Pepe Preparazione: Lavate molto bene le patate, asciugatele e con un coltellino affilato praticate un taglio longitudinale sulla sommit‡. Inserite nell’apertura due fiocchetti di burro, sale e pepe. Avvolgete ogni patata in un foglio quadrato di carta d’alluminio, deponetele in una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 40 minuti. Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola amalgamate lo yogurth con la panna, l’erba cipollina spezzettata, un ciuffo di prezzemolo tritato e diluite il tutto con il succo di limone filtrato al colino, regolate il sale. A cottura ultimata sistemate i cartocci leggermente aperti sul piatto da portata caldo, irrorate le patate con un cucchiaino o pi˘ di salsa e servite a parte quella avanzata in salsiera. ...
Ingrediente principale: Filetto Di Salmone Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti. Ingredienti: 600 Grammi di Filetto Di Salmone 2 Limoni Alcuni Rametti Finocchietto Selvatico 100 Grammi di Panna Acida Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sistemate il filetto di salmone in una pirofila, salatelo, pepatelo e irroratelo con il succo di un limone e mezzo. Cospargetelo con la met‡ del finocchietto tritato e con la scorza di mezzo limone tagliata a filettini sottili. Coprite la preparazione con della pellicola da cucina e mettete la pirofila in frigorifero fino al giorno seguente. Togliete la pirofila dal frigorifero un’ora prima di servire. Scolate bene il salmone dalla marinata, appoggiatelo sulla placca del forno foderata con della carta apposita unta di olio e cuocetelo a 250 gradi per 5 minuti. Sfornate il salmone, tagliatelo a fette sottili e sistematelo su un piatto di portata. Cospargetelo con il finocchietto tritato che avete tenuto da parte e servite con la panna acida. ...
Ingrediente principale: Acquavite Di Pera Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiai di Ghiaccio 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Acqua 5 Cucchiai di Acquavite Di Pera 1 Fetta Limone Alcuni Chicchi Ribes (facoltativo) Preparazione: Mettete direttamente nel bicchiere alto (tumbler) il ghiaccio spezzettato grossolanamente e lo zucchero, poi versate anche il succo di limone, l’acqua e l’Acquavite. Servendovi di un cucchiaino a manico lungo, mescolate fino a che lo zucchero si sar‡ sciolto completamente. Decorate con una fetta di limone, mettendola a cavallo dell’orlo del bicchiere. Servite con cannuccia. Volendo, potete completare questo drink ponendo sulla superficie del bicchiere alcuni chicchi di ribes. Otterrete in questo modo una bevanda ancora pi˘ gradevole sia alla vista che al palato. ...
Ingrediente principale: Patate Gialle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate Gialle 1 Uovo 120 Grammi di Formaggio Salato Morbido Friulano 4 Cipollotti 1 Ciuffo Finocchietto 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino In Polvere 1 Spruzzatina Succo Di Limone Preparazione: Lessare le patate e ancora calde pelarle e passarle al passapatate. Alla purea ottenuta incorporare dadini di formaggio, cipollotti affettati, finocchietto tritato, uovo sbattuto, una spruzzatina di succo di limone. Salare leggermente e amalgamare. Formare delle polpettine e infarinarle. Friggerle nell’olio. ...
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo Di Limone 2/3 Rum 1 Spruzzo Curacao Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nello shaker. Servire nel tumbier stretto, con una scorza di limone.
Ingrediente principale: Erba Vento Vetriola Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Vino 30 Grammi di Erba Vento Vetriola Alcune Scorze Di Limone Miele Preparazione: Bollire l’erba vento vetriola nel vino per 10 minuti. Aggiungere le scorze di limone e il miele. Utile contro l’ascite: 4 tazze al giorno.
Ingrediente principale: Limoncello Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 250 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 1 Uovo 1/2 Bustina Lievito 5 Cl di Limoncello 1 Limone Preparazione: Disporre in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, il burro tagliato a tocchetti, la buccia grattugiata di un limone e l’uovo. Incorporare man mano tutta la farina, il succo di 1/2 limone e il limoncello. Fare una palla e mettere in frigo per 30 minuti. Formare delle palline grandi quanto una noce. Rotolarle in un piattino pieno di zucchero semolato, poggiarle su una placca foderata con carta forno. Infornare a forno gi‡ caldo a 170 gradi. Cuocere per 10 minuti circa o finchË non risulteranno appena dorati. ...
Ingrediente principale: Granatina Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Granatina 1/4 Succo Di Limone 2/4 Vodka 1/4 Cucchiaino Estratto Di Vaniglia Chablis Ghiacciato Preparazione: Spolverate di zucchero un bicchiere da bibita. Versate granatina, succo di limone, estratto di vaniglia e vodka nel bicchiere. Mescolate bene e aggiungete 3 cubetti di ghiaccio. Riempite il bicchiere fino all’orlo con Chablis e mescolate.
Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 18 Cl di Maionese 1 Cucchiaino Salsa Worcester 1 Cucchiaino Succo Di Limone 2 Cucchiai di Latte Sale Pepe Preparazione: Questa salsa va accompagnata al famoso piatto di carne Carpaccio. E’ ottima anche su crostacei o su particolari insalate. Mettete la maionese in una ciotola e mescolatela alla salsa worcester e col succo di limone. Aggiungete il latte in modo da ottenere una salsa abbastanza consistente e assaggiate per correggere, a vostro gusto, il condimento con un po’ di sale o limone. ...
Ingrediente principale: Vermouth Dubonnet Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Vermouth Dubonnet 1/6 Gin 3/6 SakË 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Spruzzo Granatina Per Servire: 1 Fettina Limone Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel flute, con una piccola fetta di limone.