Limone

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Basilico Alcuni Cucchiai di Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Lavate e asciugate il basilico, poi spezzettatelo con le mani. Dividete il burro a fiocchetti, metteteli in un pentolino e fateli sciogliere a bagnomaria con l’acqua a leggero bollore. Ritirate dal fuoco e lavorate con una frusta fino a quando il composto assume la consistenza di una crema. Salate, pepate, aggiungete il basilico e alcuni cucchiai di succo di limone. Per accompagnare pesci e crostacei. ...

Ingrediente principale: Tonno Fresco Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Tonno Fresco 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1/2 Limone (succo) 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con poco olio di oliva. Pulite le verdure e tagliatele a rondelle. Scottate il trancio di tonno in acqua bollente salata. Tagliate il tonno a cubetti e aggiungetelo alle verdure. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il succo di limone e fate cuocere per 10 minuti. A cottura ultimata, aggiungete il prezzemolo e servite. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Riso 200 Grammi di Porri Puliti 1 Scalogno Tritato 1 Limone (scorza Grattugiata) Rosmarino Tritato Fine 70 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Brodo Vegetale 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a fette i porri e fateli stufare per 25 minuti con una noce di burro, un pizzico di sale e un mestolo di acqua. In una padella fate rosolare lo scalogno tritato, nell’olio e a fuoco basso. Poi, nella stessa padella tostatevi il riso, innaffiate con il vino bianco e aggiungetevi i porri con il loro sugo di cottura. Aggiungetevi, poco per volta, il brodo e, dopo circa 15 minuti di cottura, salate, pepate, aggiungete la buccia di limone grattugiata ed il rosmarino tritato fine. Quando il riso Ë cotto mantecatelo fuori dal fuoco con il burro restante ed il parmigiano. Guarnite con dell’altra buccia di limone e il rosmarino. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 750 Grammi di Mele 1 Limone 125 Grammi di Zucchero Semolato 40 Grammi di Burro 1/2 Bustina Vaniglina 50 Grammi di Marmellata Di More 1 Tuorlo D’uovo 6 Biscotti Amaretti 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Preparazione: Posate la pasta sfoglia sul piano di lavoro e fatela scongelare. A parte, intanto, sbucciate le mele e ritagliatele a triangoli sottili. Raccoglietele in una casseruola; spruzzatele col succo del limone; aggiungetevi la buccia del limone grattugiata, lo zucchero semolato, il burro e la vaniglina. Ponetele sul fuoco e lasciatele cuocere. Appena tenere, spegnete il fuoco; mescolatevi la marmellata di more, il tuorlo e gli amaretti e fatele raffreddare. Dividete la pasta in due porzioni e spianate entrambe sottilmente. Adagiate una delle due sfoglie sul fondo e sui laterali di una teglia unta e versate nella cavit‡ la composta di mele. Adagiate su questo ripieno il secondo quadrato (o rettangolo) di pasta, tagliando via tutta la pasta in eccesso; sigillate con cura il bordo di coesione delle due sfoglie e spargete su quella di superficie lo zucchero a velo. Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi, fino a quando la torta sar‡ dorata e caramellata. ...

Ingrediente principale: Vino Spumante Secco Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Spumante Secco 1 Cucchiaio di Zucchero 3 Gocce Angostura 1 Cucchiaio di Curacao Blu 1 Spruzzo Succo Di Limone Preparazione: Preparate il cocktail in bicchieri singoli, mettendo sul fondo lo zucchero, aggiungendo i liquori, lo spruzzo di succo di limone e colmando sino all’orlo con spumante ghiacciato. Mescolate con delicatezza e servite.

Ingrediente principale: Mele Golden Persone: 8 Note: Luogo: Francia. Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Mele Golden 10 Cl di Vino Moscato D’asti Naturale 6 Fichi Secchi 30 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Cipolline Bianche Gi‡ Pelate 1 Bustina Zafferano 1 Cucchiaio di Semi Di Anice 1 Pizzico di Zenzero In Polvere 1 Limone (succo) 1 Noce Burro Per La Pasta: 150 Grammi di Farina 70 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale ...

Ingrediente principale: Granatina Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Limone (succo) 2 Cucchiai di Zucchero 2 Cubetti Ghiaccio 2 Gocce Amaro Alle Pesche 1 Cucchiaino Curacao 1 Cucchiaino Maraschino 2 Gocce Succo Di Limone 5 Cl di Vino Porto Nero Non Troppo Dolce 1 Spirale Scorza Di Limone Preparazione: Per prima cosa preparate la ‘crusta’: mettete in un piattino da caffË lo zucchero e in un altro il succo di limone. Bagnate il bordo di un bicchiere da cocktail nel succo di limone, poi passatelo nello zucchero e lasciate asciugare la ‘crusta’. Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker; unitevi tutti gli ingredienti nell’ordine sopra elencato ed agitate con cura. Filtrate il contenuto dello shaker nel bicchiere preparato con la ‘crusta’ e decorato con la spirale di limone. ...

Ingrediente principale: Uovo Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 270 Grammi di Olio Di Semi 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Preparazione: Inserisci nel boccale uova limone e sale: 45 secondi a velocit‡ 4 versando l’olio a filo dal foro del coperchio con il misurino leggermente inclinato.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Spinaci 250 Grammi di Yogurth 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Cipolla Tritata Sale Pepe 1 Cucchiaino Menta Fresca Tritata Preparazione: Lavare bene 250 g di spinaci, eliminare i gambi e cuocere le foglie a fiamma minima per 10 minuti. Scolare, far raffreddare, tritare finemente e condire gli spinaci con 250 g di yogurth, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di cipolla tritata, sale e pepe. Disporre in un’insalatiera e passare in frigorifero per 1 ora, cospargere con 1 cucchiaino di menta fresca tritata e servire. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 8 Ingredienti: 800 Grammi di Filetto Di Maiale Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco Aglio Cipolla Prezzemolo Succo Di Limone 1 Panino (mollica) Pepe Sale Preparazione: Mettere il filetto ben preparato, pulito delle pelli e del grasso, arrotolato e legato, in 1 casseruola con il burro e farlo rosolare. Quando avr‡ preso colore, cospargerlo con la mollica di 1 panino raffermo, sbriciolata. Unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe. Mettere in forno e quando il pane sar‡ colorito aggiungere il vino. Lasciar cuocere per 30 minuti a forno caldo e aggiungere il succo di limone prima di servire. ...

Ingrediente principale: Finocchio Persone: 4 Ingredienti: 2 Scalogni 1 Finocchio Maschio Panciuto E Tenero 1 Mazzetto di Prezzemolo 10 Cl di Crema Di Latte 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Sale 1 Macinata Pepe Bianco Preparazione: Mondare il finocchio e conservare i ciuffi verdi. Lavarlo e tagliarlo a dadini. Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell’olio. Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto. Irrorare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa. Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 6 Ingredienti: 24 Gamberoni Grandi Con La Testa 50 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Limoni 1/2 Cucchiaino Cannella 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Carote 1 Porro 2 Coste Sedano 1/2 Cipolla 2 Pomodori Maturi 1 Rametto di Timo 1 Foglia Alloro 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 200 Grammi di Fumetto Di Pesce 1 Bicchierino Brandy 1 Cucchiaio di Pinoli Farina Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Staccate le teste dai gamberi, sgusciate le code e con i gusci fate il fumetto. In una padella rosolate in tre cucchiai d’olio le teste dei gamberi con carote, sedano, cipolla e porro tritati finemente, spruzzate con il brandy, fate evaporare, unite il vino bianco e fate riprendere il bollore. Aggiungete nel recipiente il fumetto di pesce, il timo, l’alloro e la polpa di due pomodori spellati e privati dei semi. Lasciate addensare bene il tutto. Passate al setaccio e fate ridurre ancora fino a ottenere mezzo bicchiere di concentrato. Tenete da parte. Sbucciate i limoni, tagliate la buccia a julienne finissima, sbollentatela tre volte e poi mettetela in un tegamino con un cucchiaio di zucchero e due d’acqua e fate candire. Nel frattempo spremete i limoni e tenete da parte il succo. Poco prima di servire, infarinate leggermente le code di gamberi e fatele saltare in padella con un po’ d’olio, salate e pepate. Appena hanno preso colore, cospargetele con la cannella, aggiungete il concentrato, il succo di limone, le scorzette di limone, l’uvetta e un cucchiaio grande di pinoli. Amalgamate rapidamente, regolate il sale e servite subito. Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Terre Bianche Alghero DOC. ...