Limone

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Sherry 4/6 Gin Per Completare: Soda Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Scuotere con cubetti di ghiaccio nello shaker. Versare nel gotto alto, precedentemente raffreddato nel frigorifero, riempiendolo per due terzi. Aggiungere soda ben fredda e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Fagiolini 2 Uova 1 Limone 1 Bicchiere di Olio D’oliva Prezzemolo Cerfoglio Sale Pepe Preparazione: Lessare i fagiolini, scolarli, farli raffreddare e metterli in una terrina. Far rassodare le uova, sgusciarle, schiacciare i tuorli e diluirli con il succo di limone e l’olio, unire il prezzemolo e il cerfoglio tritati, salare e pepare. Condire i fagiolini con questa salsa e servire.

Ingrediente principale: Aceto Di Vino Persone: 4 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo Acqua Aceto Di Vino Senape Italiana 200 Grammi di Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Preparazione: Usare una ciotola ben asciutta, unire al tuorlo dell’uovo un po’ di acqua, un po’ di aceto e un po’ di senape italiana, questi 3 ingredienti aiuteranno molto la riuscita della salsa, importante Ë non aggiungere sale. Continuare aggiungendo 1/2 dell’olio mentre si gira con la frusta. Finita la prima met‡ dell’olio si aggiunge succo di limone nel quale si scioglier‡ il sale, quindi aggiungere il restante olio ultimando la preparazione della maionese. ...

Ingrediente principale: Ostriche Persone: 4 Ingredienti: 24 Ostriche Piuttosto Grandi 20 Cl di Besciamella 2 Tuorli D’uovo 40 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato Poche Gocce Salsa Tabasco 1/2 Limone (succo) 1/2 Bicchiere di Acqua Per Accompagnare: Alcune Fettine PancarrÈ Tostato E Leggermente Imburrato Preparazione: Spazzolate e lavate molto bene le ostriche; sistematele in un tegame con il succo di limone e 1/2 bicchiere d’acqua fredda. lncoperchiate e mettete sul fuoco molto basso, lasciate sobbollire per 3 o 4 minuti. Togliete le ostriche delle valve ormai aperte e tenete da parte 8 valve concave fra le pi˘ belle. Filtrate il liquido di cottura delle ostriche attraverso un colino sottile, mettetelo in una terrina e immergetevi i molluschi in modo da eliminare l’eventuale sabbia rimasta. Sgocciolate le ostriche e tenetele da parte, tornate nuovamente a filtrare il liquido, mettetelo in una terrina e amalgamatene una parte alla besciamella, facendo attenzione a non renderla troppo fluida; unite i tuorli d’uovo, due terzi del formaggio e qualche goccia di salsa tabasco. Versate in ogni valva un cucchiaio di questo composto e disponetevi sopra tre ostriche. Ricoprite con altra salsa, cospargete di emmenthal grattugiato, disponete le ostriche sulla placca da forno e fatele gratinare in forno ben caldo (200 gradi) fino a che saranno ben dorate in superficie. Servitele subito caldissime con fettine di pancarrÈ tostate e spalmate con poco burro. L’uso delle conchiglie originali delle ostriche garantisce la genuinit‡, ma presenta inconvenienti per le minuscole schegge che si possono staccare dai bordi. Volendo, potrete utilizzare delle cocotte di porcellana, o delle valve di capesante. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Gin 2/5 Vermouth Dry 1 Scorza Di Limone Preparazione: Raffreddate il mixing glass con dei cubetti di ghiaccio. Versate il gin ed il vermouth, mescolando delicatamente. Servite nella coppetta cocktail, senza ghiaccio, strizzando la scorza di limone in superficie. Aperitivo ideale per chi vuole bere qualcosa di forte e secco.

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1 Spirale Di Scorza D’arancia 1/1 Brandy 1 Spruzzo Angostura Per Completare: Ginger Ale Preparazione: In un bicchiere tumbler, sistemare la spirale di scorza di limone. Riempire il bicchiere di cubetti di ghiaccio. Aggiungere il brandy e l’angostura. Allungare con ginger ale.

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 4/6 Succo Di Lime 1/6 Succo D’arancia 1/6 Mango Mixybar 1 Bottiglietta Tonica Schweppes Per Decorare: 3 Fettine Lime Mentuccia Preparazione: Nel bicchiere tumbler (o da bibita) mettete alcuni cubetti di ghiaccio, versate lo sciroppo di mango, il succo dei due agrumi e mescolate bene; aggiungete la Tonic Water, decorate con le fettine di lime (o di limone) e ramoscello di mentuccia.

Ingrediente principale: Platessa Persone: 2 Ingredienti: 200 Grammi di Filetti Di Platessa Al Naturale 50 Grammi di Burro Succo Di Limone Farina Prezzemolo Sale Preparazione: Sciogliere il burro in una padella ed aggiungervi i filetti, ancora surgelati, salati ed infarinati. Cuocere per 2-3 minuti. Prima di servire, spruzzare con succo di limone e cospargere di prezzemolo finemente tritato.

Ingrediente principale: Whisky Canadese Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Coca-cola 1/5 Succo Di Limone 2/5 Whisky Canadese Per Servire: 1 Fettina Limone 1 Fettina Arancia Preparazione: Agitare nel mixer. Versare nel calice largo, con ghiaccio tritato, una fettina di limone, una d’arancia e una cannuccia.

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 500 Grammi di Erbette 12 Carciofi 100 Grammi di Formaggio Pecorino 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 50 Grammi di Burro 2 Fette PancarrÈ Olio D’oliva Latte Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Maggiorana Fresca Tritata Cipolla 1 Pizzico di Sale Pepe Preparazione: Disponete la farina a fontana e al centro mettete un po’ d’acqua e d’olio, un pizzico di sale. Impastate e poi tenete in frigorifero per mezz’ora. Lessate le erbette in acqua salata, scolatele al dente, strizzatele e tritatele. Eliminate tutte le foglie dure dei carciofi, tagliate le punte, lavateli e lasciateli in acqua e succo di limone per una decina di minuti. Sgocciolateli, tritateli e metteteli in una padella con poco olio e la cipolla affettata a velo. Lasciate appassire a fuoco basso. Quindi aggiungete le erbette, i formaggi grattugiati, la mollica del pancarrÈ bagnata nel latte e strizzata. Amalgamate con cura il tutto, salate, pepate e cospargete con un cucchiaio di maggiorana tritata. Tirate la pasta in due dischi, uno pi˘ grande dell’altro. Adagiate quello pi˘ grande in una teglia imburrata e fatelo risalire anche sui bordi. Versatevi il composto di verdure, coprite il ripieno con il secondo disco sigillando bene i bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherellate disegnando un motivo a spirale. Cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti o pi˘. Questa torta puÚ essere servita calda, tiepida e fredda. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Collio Malvasia Istriana DOC, Frascati ìCanellinoî DOC. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Dry 2/3 Gin 1 Spruzzo Bitter All’arancia 1 Spruzzo Pernod 1 Oliva 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare, con cubetti di ghiaccio, nel mixer. Servire nel calice basso, con un’oliva e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 3 Cubetti Ghiaccio 1/2 Limone (succo) 1/2 Arancia (succo) 3 Cl di Apricot Per Completare: Soda Preparazione: L’Apricot fizz ha un fresco sapore di frutta e un basso contenuto alcoolico. Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker. Unite il succo di limone e di arancia filtrati e l’apricot, agitate energicamente, quindi versate il fizz in un bicchiere di media grandezza, che riempirete con la soda. ...