Limone

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Insalata Lattuga Da Taglio 1 Sedano 1 Finocchio 4 Mandorle 4 Noci Olio D’oliva Sale Pepe 1 Limone Preparazione: Lavare le verdure e tagliarle a listarelle. Unirle alle noci e alle mandorle tritate. Condire con olio, sale, pepe e succo di limone.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: Pomodori Olio D’oliva Aceto Di Vino Succo Di Limone Sale Erba Cipollina Alcuni Capperi Alcuni Pomodori Pelati Preparazione: Sbollentare i pomodori e spellarli. Tagliarli finemente facendo in modo di non utilizzare i semi. Versare in una ciotola e condire con olio, aceto, succo di limone, sale, erba cipollina e basilico, alcuni capperi e pomodori pelati con il loro sugo. Mescolare bene e lasciare riposare prima di servirla in frigorifero. E’ una salsa che puÚ essere utilizzata con il pesce bollito al posto della solita salsa rosa o del condimento olio, limone e prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Gamberetti Gi‡ Puliti 100 Grammi di Olio D’oliva 8 Calamari 2 Foglie Alloro 2 Limoni 1 Spicchio di Aglio 50 Cl di Vino Bianco Secco Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Pulite e lavate i calamari lasciandoli interi. Preparate un court bouillon con un litro d’acqua salata mescolata con il vino bianco e profumata con le foglie d’alloro. Quando alza il bollore lessatevi i calamari per 20 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Sbollentate per alcuni minuti i gamberetti in acqua salata e fateli raffreddare nello stesso liquido. Sgocciolateli, raccoglieteli in una larga ciotola di vetro, unite l’aglio e un po’ di prezzemolo tritati, il succo di mezzo limone, alcuni giri d’olio versato a filo, un pizzico di pepe e mescolate bene. Riempite con il composto i calamari e disponeteli sul piatto da portata. Insaporiteli con una salsa emulsionata di olio, limone filtrato, prezzemolo tritato finissimo, sale e pepe. Vini di accompagnamento: Soave ‘Superiore’ DOC, Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Greco Di Tufo DOC ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 12 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 370 Grammi di Zucchero 25 Grammi di Olio D’oliva 5 Uova 2 Cucchiaini Liquore (maraschino O Simili) 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Rompete le uova in una terrina e sbattetele con un frullino elettrico insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la scorza del limone, l’olio, il liquore e tanta farina quanta ne serve ad ottenere una pasta piuttosto leggera. Mettete l’impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia da 1-1,5 cm di diametro e formare delle pallottoline della dimensione di una noce, da disporre abbastanza distanziate su un foglio di carta forno. Spolverizzate con un altro poco di zucchero ed infornate a 150 gradi per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Whisky Scozzese Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 4/5 Whisky Scozzese 1 Spruzzo Angostura 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: Ginger-ale Per Servire: 1 Fetta Limone 1 Spirale Scorza Di Limone Alcuni Cubetti Frutta Preparazione: Agitare, con molto ghiaccio, nel mixer. Riempire per met‡ il gotto alto, aggiungere ginger-ale ben freddo, servire con una fetta di limone, una spirale di buccia di limone e cubetti di frutta.

Ingrediente principale: Zucchine Lessate Persone: 6 Ingredienti: 4 Carote Lessate Tagliate A Rondelle 4 Zucchine Lessate Tagliate A Rondelle 4 Patate Di Media Grandezza Lessate E Tagliate A Rondelle 400 Grammi di Fagiolini Lessati 2 Gambi Sedano Alcune Olive Nere 2 Uova Sode Tagliate A Spicchi 250 Grammi di Tonno Preparazione: Mettete le verdure nell’insalatiera con il sedano crudo tagliato a piccole listarelle, i capperi, il prezzemolo tritato e il tonno sminuzzato. Condite bene con una vinaigrette al limone. ...

Ingrediente principale: Rum Havana Club Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Vermouth Cinzano RosÈ 1/4 Succo Di Pompelmo 1/4 Rum Havan Club Per Completare: Vino Spumante Cinzano Brut Preparazione: Decorare con spirale di buccia di limone. Presentare nel bicchiere tumbler medio, oppure nel flute.

Ingrediente principale: Rum Persone: 6 Ingredienti: 125 Grammi di Burro 125 Grammi di Zucchero 3 Uova 1/2 Limone 2 Cucchiai di Rum 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Frutta Candita 1 Bustina Lievito Gelatina Di Mele Preparazione: Sciogliete il burro e aggiungeteci lo zucchero, i tuorli d’uovo, il succo di limone, il rum, la farina; mescolate bene il tutto e versateci gli albumi che avrete montato a neve. Mettete il lievito e mescolate bene. Imburrate uno stampo rettangolare e versateci dentro il composto, infornate per 1 ora. Il dolce sar‡ cotto quando mettendo un ferro al centro del dolce, questo ne uscir‡ asciutto. Prima di servire spennellate sulla superficie del dolce un po’ di gelatina di mele che avrete diluito in acqua e come guarnizione metteteci della frutta candita. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Zucchero 50 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Maizena 2 Limoni Grandi (scorza) 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Cognac Odore Di Vaniglia 20 Grammi di Colla Di Pesce Ammorbidita In Acqua 5 Cucchiai di Panna Montata Preparazione: Fate la crema mescolando bene i tuorli con lo zucchero e la maizena e aggiungendo il latte appena tiepido. Sbucciate un limone, togliendo anche la parte bianca e mettete la buccia a pezzi grossi nella crema. Cuocete la crema sul fuoco fino a che si sar‡ bene addensata, poi togliete la buccia del limone. Aggiungete la colla di pesce e continuate a mescolare fuori dal fuoco fino a che non sar‡ fredda. Aggiungete allora la panna montata. Ungete uno stampo da bavarese (a spigoli come un diamante) con olio di semi inodore o, meglio, con olio di mandorle e mettete a gelare. Nel frattempo sciogliete sul fuoco i due cucchiai di zucchero con un cucchiaio di acqua e la buccia del secondo limone tagliata a striscioline sottilissime, aggiungete il liquore e la vaniglia. Versate questo sciroppo sul piatto di portata e rovesciatevi sopra la bavarese. Guarnite con panna montata tutto intorno. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 6 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Ciliegie 50 Grammi di Zucchero Semolato Gelato Al Limone 3 Pompelmi Rosa Maraschino Preparazione: Lavate, asciugate i pompelmi, quindi tagliateli a met‡ in senso orizzontale e, con l’apposito coltellino, svuotateli estraendo i mezzi spicchi privi della pellicina (conservate le scorze vuote). Mettete gli spicchi in una ciotola; unitevi le ciliegie ben lavate e snocciolate, lo zucchero e circa 50 g di liquore. Mescolate, lasciate macerare la frutta al fresco per 30 minuti quindi distribuitela nelle scorze di pompelmo, completando ciascuna con una pallina di gelato al limone. ...

Ingrediente principale: Telline Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Telline 200 Grammi di Insalata Valerianella 100 Grammi di Olive Verdi Snocciolate Sale Pepe Olio D’oliva Succo Di Limone Pane Casereccio Preparazione: In una padella posta a fuoco vivace fate aprire le telline e raccogliete i molluschi in un’insalatiera. Unite l’insalata, le olive verdi tagliate a rondelle, salate e pepate. Condite con puro olio d’oliva, spruzzate di succo di limone, mescolate e servite con fette di pane casereccio tostate. ...

Ingrediente principale: Storione Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Storione Affumicato A Fettine 1 Tazza Maionese 1 Limone 10 Fili Erba Cipollina 10 Grani Pepe Rosa Preparazione: Disponete le fettine di storione su un piatto da portata. Aggiungete alla maionese un cucchiaino alla volta di succo di limone, l’erba cipollina tritata finemente e una decina di grani di pepe rosa. Versate sulle fettine di pesce affumicato e servite.