Limone

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Sfoglia 1 Uovo 500 Grammi di Fondi Di Carciofo Surgelati 25 Grammi di Burro 15 Grammi di Farina 15 Cl di Latte 3 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino Senape 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 100 Grammi di Prosciutto 150 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Aggiungete un cucchiaio dÏ succo di limone. Immergetevi i fondi di carciofo e lasciateli cuocere per dieci minuti dall’inizio del bollore, fino a quando diventeranno teneri. Nel frattempo fate sciogliere il burro in una casseruola, spolverate di farina e mescolate per un minuto. Irrorate con un po’ di latte e mescolate fino a quando la miscela inizier‡ a bollire. Togliete la casseruola dal fuoco, incorporatevi il groviera, la panna, il resto del succo di limone, la senape e il prezzemolo; salate e pepate. Lasciate raffreddare completamente. Sgocciolate i fondi di carciofo e tritateli grossolanamente con un coltello. Tritate anche il prosciutto. Aggiungete questi ingredienti alla salsa. Scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7). Dividete a questo punto la pasta in due parti. Con una parte di pasta formate un cerchio del diametro di 22 cm e con l’altra parte formatene un altro di 24 cm. Aggiungete un cucchiaino d’acqua fredda all’uovo e sbattetelo con una forchetta. Disponete il cerchio di pasta pi˘ piccolo sulla placca del forno. Spennellate met‡ del perimetro con l’uovo sbattuto su una fascia larga 2,5 cm. Stendete tutta la farcia fredda sulla pasta. Piegate in due l’altro cerchio di pasta. Partendo dalla piega e fermandovi a 2,5 cm dal bordo, praticate dei tagli a una distanza di 1,5 cm l’uno dall’altro. Spiegate con cautela. Avvolgete la pasta sul mattarello leggermente infarinato e disponetela sul cerchio farcito. Saldate quindi il bordo inferiore con quello superiore e sistemate le strisce di pasta. Premete bene i bordi e fate delle striature con l’aiuto di un coltello. Spennellate con tuorlo d’uovo tutta la torta avendo cura che non coli sulla farcia. Fate cuocere in forno caldo per quindici minuti a mezza altezza. Riducete quindi la temperatura del forno a 200 gradi (termostato 6) e fate cuocere per altri dieci minuti fino a quando cioË la superficie sar‡ della torta diventata dorata. Servite caldo o freddo. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi 20 Grammi di Caviale Succo Di Limone 1 Cucchiaino Panna Sale Preparazione: Pulite i carciofi e ricavatene i cuori; fateli cuocere in poca acqua salata, acidulata con succo di limone; lasciateli raffreddare; scavate leggermente all’interno del cuore e inserite un cucchiaino di panna densa; sopra la panna mettete un cucchiaino di caviale.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Limone 1/6 Granatina 2/6 Rum 2/6 Gin Per Servire: 4 Fettine Limone Preparazione: Scuotere nello shaker con ghiaccio. Servire nel tumbler ampio, con quattro fettine di limone.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 2/7 Cognac 2/7 Gin 2/7 Succo Di Limone 1/7 Sciroppo Di Granatina Per Decorare: 1 Fetta Limone Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti in uno shaker, con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare bene. Passare in un bicchiere ballon. Decorare con la fetta di limone sul bordo del bicchiere.

Ingrediente principale: Arancia Persone: 1 Ingredienti: 10 Cl di Vodka 1/2 Arancia 1/2 Limone Ghiaccio Per Decorare: Alcune Scorze Arancia Preparazione: Versate la vodka nel bicchiere ben freddo, poi unite il succo dell’arancia e del limone filtrati. Completate con le scorzette e ghiaccio a piacere.

Ingrediente principale: Noci Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Gherigli Di Noci 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 4 Uova 1/2 Bustina Lievito 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Cannella 1 Cucchiaio di Rum Preparazione: In una terrina lavorate a lungo il burro con un cucchiaio di legno fino a renderlo gonfio e spumoso. Incorporatevi un tuorlo alla volta e, sempre mescolando vigorosamente, aggiungete lo zucchero, le noci tritate e la farina unita a mezza bustina di lievito. Profumate l’impasto con la buccia grattugiata di mezzo limone, un pizzico di cannella e un cucchiaio di rum. Montate a neve soda gli albumi e incorporateli al composto. Versatelo in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa. Ritirate, fate raffreddare, sformate. Servite questa torta con crema inglese o con panna montata non dolcificata a parte. Vini di accompagnamento: Brachetto D’Acqui DOC, Vernaccia Di Serrapetrona ìDolceî DOC, Aleatico Di Puglia DOC. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: CaffË Bollente 1 Cucchiaio di Cognac Caldo 1 Zolletta Zucchero Per Il Bowl: 1 Scorza Di Limone Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Mescolare nel bowl con una scorza di limone, poi dare fuoco. Spegnere dopo una ventina di secondi. Servire nel cup con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 4/14 Seagram’s 7 Whisky 10/14 7-up Per Guarnire: 1 Spicchio di Limone Preparazione: Riempire quasi completamente un bicchiere Highball con cubetti di ghiaccio. Mettere whisky e 7-Up nel bicchiere. Agitare bene. Guarnire con lo spicchio di limone e servire.

Ingrediente principale: Confettura D’uva Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Confettura D’uva 30 Grammi di Frutta Secca Miele 1 Limone (scorza) 1 Velo Pasta Sfoglia Burro Latte 2 Cucchiai di Zucchero 2 Uova Preparazione: Tostare la frutta secca, unire il miele e la scorza del limone grattugiata, infine la confettura. Imburrare uno stampino, rivestirlo con la pasta sfoglia e riempirlo con il composto (scrucchiata). Cuocerlo al forno per 10 minuti a 200 gradi. Montare i tuorli con lo zucchero e la farina unire il latte bollente a filo (con la scorza del limone) e cuocere dolcemente la crema sul fuoco. Servirla con il bocconotto di scrucchiata. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fettine Di Vitello 2 Cucchiai di Farina 40 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Panna Liquida 1 Limone 1 Bicchierino Brandy 1/2 Dado Pepe Sale Preparazione: Dorare la carne leggermente infarinata in burro e olio, salare, pepare e spruzzare con brandy, dando fuoco al liquore. Bagnare con il succo di 1/2 limone e far evaporare. Unire la scorza grattugiata di limone, il dado e la panna, mescolare e far addensare. Allineare le scaloppine sul piatto e ricoprirle con l’intingolo. ...

Ingrediente principale: Pesce Persico Persone: 4 Ingredienti: Alcuni Filetti Pesce Persico Scorza Di Limone Grattugiata Succo Di Limone Sale Fette Sottili Radice Di Zenzero Preparazione: Cuocere per poco al forno il pesce dopo averlo cosparso con la scorza grattugiata e il succo di limone, il sale, le fette di radice di zenzero.

Ingrediente principale: Whisky Americano Persone: 1 Ingredienti: Whisky Americano 2 Gocce Maraschino 1 Goccia Bitter All’arancia 1 Goccia Angostura Per Il Bicchiere: Succo Di Limone Zucchero Preparazione: Agitare con cubetti di ghiaccio nello shaker. Versare nei tumblers stretti, con i bordi bagnati di succo di limone e spolverati di zucchero.