Limone

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 1 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Presa Sale 1 Pizzico di Pepe 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Rompete le uova in altrettante cocottine (piccole pirofile da porzione, con le pareti alte). Versate il latte in una ciotola e unitevi l’Emmenthal grattugiato, una presa di sale, un pizzico di pepe e la buccia di limone grattugiata. Frullate il composto e distribuitelo nelle piccole pirofile. Cuocete, a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 15 minuti. Trascorso questo tempo, estraete i recipienti dall’acqua, asciugateli, disponeteli su un piatto da portata e servite. Stendete la pasta, sulla spianatoia infarinata, in uno alto un centimetro. Con il coltello ritagliate dei triangoli di 4-5 cm di base, disponeteli sulla piastra del forno unta di burro e cuoceteli in forno a 180 gradi per 20 minuti circa. Trascorso il tempo indicato, levate i triangoli dal forno, staccateli dalla piastra con un coltello e spalmateli col composto di sardine. Adagiateli sul piatto da portata coperto da un tovagliolo e serviteli subito. ...

Ingrediente principale: TË Scuro Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di TË Scuro 50 Cl di Panna 60 Grammi di Zucchero 5 Uova 2 Limoni Zucchero A Velo Preparazione: Fate bollire la panna a fuoco allegro fintanto che si Ë ridotta della met‡. Unite lo zucchero, il tË, tre tuorli e due uova intere battendo bene con una frusta. Passate il composto da un colino a maglia fine. Versatelo in uno stampo a cassetta e cuocete in forno a bagnomaria a 150 gradi per circa 20 minuti, oppure fino a quando infilando uno stecco lo tirate fuori pulito. Sformate su un piatto da portata; guarnite tutt’intorno con fettine di limone tagliate al vivo, leggermente accavallate l’una sull’altra e cosparse di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Fagiano Persone: 4 Ingredienti: 1 Fagiano 20 Fichi Freschi 100 Grammi di Uvetta Di Smirne 1 Limone 50 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Pulite il fagiano dalle interiora e fiammeggiatelo. Lavorate il burro con sale e pepe e ungete il fagiano internamente ed esternamente. Passate il fagiano in forno a 180 gradi per 3/4 d’ora, rigirandolo di tanto in tanto. Mettete a bagno l’uvetta e quando sar‡ morbida passatela al mixer unendo l’acqua in cui era stata in ammollo. Tagliate i fichi in 4 parti e metteteli a insaporire in un po’ di burro, unite l’uva frullata, aggiungetevi il succo di 1 limone ed un po’ di burro. Scaldate sul fuoco e versate sul fagiano. Servite su un piatto da portata con i fichi tagliati in quattro. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/8 Succo Di Pompelmo 1/8 Curacao 6/8 Cognac 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Ciliegia 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, con una ciliegia e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 1/5 Apricot Brandy 3/5 Rum 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Lampone Per Servire: 1 Spicchio di Limone Preparazione: Scuotere nello shaker con molto ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con uno spicchio di limone.

Ingrediente principale: Pagello Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pagello (pesci Da 250 G Ognuno) 1 Rametto di Rosmarino 2 Rametti Timo 2 Rametti Origano 3 Pomodori Maturi E Sodi 2 Patate 1 Limone 100 Grammi di Olive Nere 1 Scalogno 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulite, squamate e lavate il pesce; tritate la met‡ del rosmarino, del timo e dell’origano insieme allo scalogno. Trasferite il trito in una ciotola, salate, pepate poi incorporate 1/2 cucchiaino di buccia di limone grattugiata. Mescolate e farcite i pesci con il composto. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili; affettate anche i pomodori. Versate 2 cucchiai d’olio in una pirofila, fate uno strato di fette di patate e pomodori alternandoli leggermente sovrapposti, salate, pepate e adagiatevi sopra i pagellini. Aggiungete le olive, le erbe aromatiche rimaste, 4 cucchiai di olio e il succo del limone. Mettete in forno caldo a 180 gradi per 25-30 minuti bagnando il pesce di tanto in tanto con il fondo di cottura. ...

Ingrediente principale: Crescione Persone: 10 Note: Cottura: 45 minuti. Ingredienti: 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 2 Pomodori 1 Sedano Bianco 150 Grammi di Crescione 8 Patate Novelle Al Vapore 8 Cipollotti 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 3 Cetrioli 2 Cucchiaini Foglie Di Finocchio 1 Insalata Lattuga Romana 2 Cucchiaini Prezzemolo 8 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe 50 Filetti D’acciughe Sott’olio 2 Spicchi di Aglio Succo Di Limone 15 Grammi di Burro 15 Cl di Panna 1 Cuore Insalata Lattuga ...

Ingrediente principale: Platessa Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Filetti Di Platessa (confezioni 400 G) 1 Cipolla 1 Limone Basilico Farina Vino Bianco Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Infarinare i filetti di platessa scongelati e farli rosolare in una padella con l’olio, il burro e la cipolla tritata. Bagnare con il vino, salare, pepare e cuocere coperto per 10 minuti. Spruzzare con il succo di limone, cospargere con abbondante basilico tritato e servire. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Burro 75 Grammi di Farina 2 Limoni 2 Uova 1 Bustina Zucchero A Velo 1/2 Bustina Lievito Alcuni Cucchiai di Latte Sale Per La Teglia: Burro Farina Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Intanto grattugiate la buccia di 1 limone e spremetelo. Montate il burro con lo zucchero, lavorando preferibilmente con le fruste elettriche, poi unite i tuorli uno per volta e la farina setacciata con il lievito, diluendo con il succo del limone ed eventualmente poco latte se il composto risultasse troppo sodo. Accendete il forno a 180 gradi. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli al composto mescolando dal basso in alto e viceversa perchÈ non smontino. Imburrate e infarinate una piccola teglia, versatevi il composto e cuocete per circa 30 minuti. Fate intiepidire, sformate sul piatto da portata e decorate con zucchero a velo e il limone rimasto tagliato a fettine. ...

Ingrediente principale: Spigole Persone: 6 Ingredienti: 1500 Grammi di Spigole 150 Grammi di Olio D’oliva 2 Limoni Prezzemolo Sale Preparazione: Pulite e sventrate la spigola. Adagiatela quindi su una teglia dove avrete gi‡ versato parte dell’olio, spolverizzatela di sale, versate sopra il resto dell’olio ed infornatela a forno caldo. Servitela con spicchi di limone a parte.

Ingrediente principale: Bourbon Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Bourbon Whisky 1/3 Triple Sec 1/3 Vermouth Secco Per Guarnire: 1 Scorzetta Di Limone Preparazione: Mescolate tutti gli ingredienti con ghiaccio tritato. Versate in un bicchiere a stelo e guarnite con una scorzetta di limone.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Cointreau 4/10 Gordon’s Gin 2/10 Cordial Campari 3/10 Succo Di Limone Soda Water Schweppes Per Guarnire: Scorza Di Limone Scorza D’arancia Alcune Foglie Menta 1 Ciliegina Rossa Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Completare con Soda Water Schweppes. Guarnire con piccola julienne di scorza di limone e d’arancia, foglioline di menta, ciliegina rossa e cannucce.