Limone

Ingrediente principale: Aperol Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Aperol 1/10 Bitter Campari 2/10 Pesca Light 2/10 Rum Des Antilles Barbero 2/10 Succo Di Limone Per Guarnire: 1 Fettina Limone 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Si prepara nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con fettina di limone e ciliegina rossa al maraschino.

Ingrediente principale: Salsa Worcester Persone: 4 Ingredienti: 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Succo Di Limone Alcune Gocce Tabasco 4 Cucchiai di Salsa Worcester Preparazione: Mettere in una ciotola l’olio, il succo di limone, il tabasco e la salsa Worcester e battere gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Vermouth Dry 6/10 Gin Per Guarnire 1 Scorzetta Di Limone Preparazione: Si prepara nel mixing glass con cubetti di ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con scorzetta di limone.

Ingrediente principale: Cardi Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Cardi 2 Uova 3 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 20 Grammi di Burro 1 1/2 Limone 4 Fette Pane Casereccio Sale Pepe Preparazione: Pulite i cardi eliminando le foglie esterne, dure e filamentose, quindi riducete i gambi teneri a tocchetti lunghi 8-10 cm. Staccate la peluria presente sulla superficie dei gambi, raschiandoli con la lama affilata di un coltello. Man mano che pulite i pezzi di cardo, metteteli a bagno in una terrina colma d’acqua acidulata con il succo di un limone, per evitare che anneriscano. Pulite rapidamente anche il cuore del cardo, togliendo la parte legnosa che lo ricopre, tagliatelo a pezzetti e mettete anch’essi nella terrina. In una grossa pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata e acidulata col succo di mezzo limone, quindi tuffatevi i cardi. Lasciate riprendere il bollore, coprite il recipiente con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti a calore moderato, dopodichË scolate i cardi e sgocciolateli bene. Fate soffriggere l’aglio in un tegame con l’olio e il burro caldi, per 3-4 minuti a fuoco vivo, poi eliminatelo e mettete nel recipiente i cardi. Lasciateli insaporire per alcuni minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, quindi bagnateli con tre bicchieri d’acqua calda e salateli. Portate ad ebollizione, unite le due uova sbattute a parte con sale e pepe, mescolate e lasciate rapprendere a fuoco dolce. Nel frattempo, tagliate a dadini il pane e fatelo abbrustolire nel forno. Distribuite i crostini ottenuti sul fondo di una zuppiera, versatevi sopra la zuppa fumante e servite. ...

Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Dry 1/4 Pernod 2/4 Cognac Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Polipi Persone: 4 Ingredienti: 1 Polipo Succo Di Limone Prezzemolo Olio D’oliva Sale Marino Pepe Nero Macinato Al Momento Preparazione: CioË: polipo bollito. Non varrebbe la pena di segnalare una vivanda cosÏ semplice, se questa non fosse tenuta in auge, specialmente dal popolo, che, da sempre, ha attribuito ed attribuisce al polipo bollito le stesse virt˘ che i pi˘ abbienti conferiscono all’aragosta, entrambi ritenuti potenti stimolanti delle energie sessuali. Per questo il polipo, con i suoi otto violacei tentacoli, da Mondello ad Acitrezza impera nei fasti notturni della gastronomia spicciola popolare, che tanto diverte i turisti, giacchÈ fa ‘colore locale’, alla luce abbagliante delle lampade da mille fra le barche, montagne di ricci e cozze. Se il polipo È grosso, questo va sbattuto o mazziato senza piet‡, per ammorbidirlo, rompendo i nervetti: se no ‘Ë comu u purpu: cchi˘ coci e cchi˘ diventa duru’, Ë come il polipo, pi˘ cuoce pi˘ diventa duro. Invece ha da essere tenerissimo, bollito in acqua salata e poi condito con olio, limone, prezzemolo tritato e pepe nero. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Carote 40 Grammi di Burro 2 Cipolline 1/2 Limone Semi Di Sesamo Prezzemolo Tritato 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate le carote a rondelle un po’ spesse e mettetele da parte per un quarto d’ora in acqua salata. Tritate le cipolline e soffriggetele con il burro in un tegame. Quando sono ben appassite, unite il succo filtrato e la buccia grattugiata del limone. Lasciate insaporire, aggiungete le carote, salate, pepate con moderazione e fate cuocere ancora 10 minuti. Ritirate dal fuoco, passate sul piatto da portata, cospargete con un po’ di semi di sesamo tostati in forno alcuni minuti e prezzemolo tritato. Irrorate il tutto con un filo d’olio e servite. ...

Ingrediente principale: Dentice Persone: 4 Ingredienti: 1 Dentice Di 300 G Prezzemolo Tritato Alcuni Capperi 2 Fettine Limone 200 Grammi di Gamberetti 2 Moscardini (piccoli Polipi) 24 Cozze 1/2 Tazza Maionese 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Uovo Sodo 10 Cl di Olio D’oliva Alcune Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio 1 Scatola Sardine Sott’olio 2 Cetriolini Alcuni Filetti Peperone Sott’olio 1 Scatola Tonno Sottëolio 1 Pugno Olive Nere Alcuni Filetti D’acciughe Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 1/1 Rum Bianco 1/2 Limone Verde Per Allungare: Acqua Minerale Preparazione: Aggiungere al rum bianco il succo di 1/2 limone verde, poi lasciare il mezzo limone nel bicchiere. Aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio e allungare con acqua minerale.

Ingrediente principale: Farina Di Ceci Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo. Ingredienti: 600 Grammi di Farina Di Ceci Olio D’oliva (o Strutto) Sale Prezzemolo Tritato (facoltativo) Alcune Gocce Limone Preparazione: CioË: polentine di ceci fritte (Sicilia occidentale). Sciogliere la farina di ceci in acqua moderatamente salata su fuoco dolce, girando con la paletta di legno sempre nello stesso senso, per ottenere una pasta soffice e priva di grumi. Quando la pasta si stacca dalla pentola va versata negli appositi stampi di legno oleato o sul marmo, dove va spianata all’altezza di circa mezzo centimetro. Appena la pasta raffredda, tagliare a listarelle o quadrati: questi vanno fritti nell’olio bollente o strutto. I palermitani mangiano pane e panelle, cioË alcune panelle fritte, ancora calde, entro il pane appena sfornato, tagliato a met‡, con qualche goccia di limone e sale. Talvolta, entro la farina di ceci compare anche il prezzemolo tritato. E’ una specialit‡ popolare simile alla panissa ligure o a certe frittelle tunisine. ...

Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Banane 150 Grammi di Zucchero 1 Arancia 1 Limone Preparazione: Spremete l’arancia e il limone; versate il succo in una casseruola, unite lo zucchero e fate sciogliere a fiamma bassa. Ritirate prima che raggiunga l’ebollizione. Sbucciate le banane e frullatele. Versate il passato di banane nello sciroppo. Mescolate a lungo e mettete nella gelatiera per circa 20 minuti.

Ingrediente principale: Bresaola Persone: 4 Ingredienti: 24 Fette Bresaola Limone Olio D’oliva Pepe Preparazione: La bresaola Ë carne di manzo leggermente conciata, poco salata e molto stagionata. E’ un prodotto tipico della Valtellina. Questa Ë la sua preparazione classica… Adagiate la bresaola sul piatto di servizio, spruzzatela con molto limone muovendo il piatto in modo che il limone si distribuisca su tutta la carne. Ora irroratela con abbondante olio e ripetete l’operazione precedente. Spolverizzate con molto pepe. Lasciate macerare almeno 15 minuti prima di servire. ...