Limone

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 50 G) 4 Cucchiai di Fiocchi Di Latte 2 Cucchiai di Maionese 1/4 Limone (succo) 2 Avocado Preparazione: 50 g di prosciutto cotto in una sola fetta Tagliare il prosciutto a dadini e unirlo ai fiocchi di latte, alla maionese e al succo di limone. Mescolare bene. Tagliare a met‡ nel senso della lunghezza gli avocado eliminando il nocciolo. Riempire gli incavi con l’impasto preparato e servire subito. ...

Ingrediente principale: Bresaola Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta 200 Grammi di Bresaola 200 Grammi di Giardiniera Sott’aceto 1/2 Limone Maionese Senape Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, passarla sotto il getto dell’acqua fredda, metterla in un piatto da portata e condirla con la maionese mescolata con la senape e l’olio. Unire la bresaola tagliata a striscioline, la giardiniera sminuzzata, il limone sbucciato e tagliato a dadini, mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Uva Bianca Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Chicchi D’uva Bianca 150 Grammi di Zucchero 1 Limone 150 Grammi di Panna Preparazione: Sbucciare i chicchi di uva, tagliarli a met‡ e privarli dei semi, quindi metterli nel frullatore e ridurli in crema. Aggiungere il succo del limone filtrato, lo zucchero e la panna e mescolare bene per amalgamare. Quindi versare il composto nella gelatiera e preparare il gelato. Servirlo in coppette individuali e decorare a piacere. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Arista Di Maiale 200 Grammi di Pancetta 2 Arance 2 Limoni 1 Pompelmo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In una teglia stendere fette d’arancia, fette d’arista e sopra fette di pancetta tagliata medio-fine. Mettere in forno. Durante la cottura aggiungere succo di pompelmo, arancia e limone per non far seccare l’arista. A cottura ultimata stendere su di un piatto e guarnire con fette d’arancia, limone o pompelmo a piacimento. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Piselli 100 Grammi di Insalata Rucola 2 Uova Sode 150 Grammi di Gamberetti Lessati 3 Cucchiai di Maionese 1 Cucchiaio di Ketchup 1/2 Cucchiaio di Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Lessate i piselli in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti circa, scolateli e lasciateli raffreddare. Sgusciate le uova e tagliatele a cubetti. Lavate la rucola e asciugatela delicatamente. Disponete il tutto in una terrina, unitevi i piselli e i gamberetti sgocciolati, quindi condite con sale e pepe. Emulsionate in una ciotolina la maionese con il ketchup e il succo di limone. Versate la salsina sull’insalata, mescolate delicatamente e servite. ...

Ingrediente principale: Succo D’avocado Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo D’avocado 1/2 Succo Di Fragole E Limone 1 Chiodo Di Garofano Preparazione: Aggiungere il succo di fragole e limone al succo d’avocado e mescolare. Unire il chiodo di garofano. Servire con un cucchiaio lungo.

Ingrediente principale: Limone Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Farina 80 Grammi di Burro 60 Grammi di Succo Di Limone 4 Uova 3 Albumi D’uovo 1 Pizzico di Sale Per Lo Stampo: Burro Zucchero Preparazione: In un recipiente adatto al bagnomaria, mescolate 2 tuorli con 120 g di zucchero; unite quindi la farina setacciata, 2 uova intere, il burro fuso freddo, il succo di limone filtrato. Immergete il recipiente in un bagnomaria caldo, portate su fuoco moderatissimo e, sempre mescolando, fate diventare il composto cremoso. Lasciatelo raffreddare. Intanto incominciate a montare 5 albumi con un pizzichino di sale aggiungendo, man mano, 80 g di zucchero: alla fine dovranno essere montati in neve sodissima. Incorporateli alla crema fredda, mescolando con delicatezza, con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l’alto e viceversa. Imburrate abbondantemente uno stampo per soufflÈ a bordi alti e lisci, spolverizzatelo di zucchero, riempitelo per 3/4 con il composto, infornate a 180 gradi per 45 minuti, sfornate e servite immediatamente. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Note: Preparazione: 50 minuti. Calorie: 250. Ingredienti: 8 Carciofi 1/2 Limone 500 Grammi di Asparagi 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Scalogno 50 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 3 Pomodori San Marzano Maturi Sodi 1 Mazzetto di Basilico Sale Pepe Preparazione: Spremere il limone. Privare i carciofi dei gambi, delle foglie esterne pi˘ dure, delle punte e dell’eventuale peluria interna, pareggiare i fondi e metterli, di volta in volta, in una bacinella d’acqua acidulata con il succo di limone affinchÈ non anneriscano. Scolarli e farli cuocere a vapore per 15 minuti circa; farli raffreddare e tagliare ogni fondo in 4 parti. Nel frattempo, eliminare le parti finali pi˘ dure degli asparagi, pelarli con un pelapatate, possibilmente ad archetto, lavarli accuratamente; tagliarli a pezzi lunghi 3-4 cm e farli cuocere a vapore per 8 minuti circa. Pulire lo scalogno e tritarlo; tagliare la pancetta a striscioline; far scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi, dell’acqua di vegetazione e tagliarli a dadini; lavare il basilico e spezzettarlo. Mettere in un tegame l’olio e farvi appassire lo scalogno senza lasciarlo colorire; aggiungere la pancetta tagliata a striscioline. Dopo 5 minuti di cottura, versare il vino e far ridurre il liquido alla met‡. Aggiungere i carciofi e gli asparagi e farli scaldare; unire infine i pomodori e il basilico. Salare, pepare e lasciar cuocere per 5 minuti circa. Servirli caldi. Valori nutrizionali (100 g): proteine 8,5 g; lipidi 16 g; glucidi 10,6 g; calorie 250; potassio 1400 mg; sodio 348 mg; fosforo 336 mg; calcio 57 mg; ferro 4 mg; vitamine A, E, C. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Albume D’uovo 1/4 Succo Di Limone 1/4 Panna Liquida 2/4 Gin 1 Cucchiaio di Granatina 1/2 Cucchiaio di Zucchero Soda Fredda Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti; riempire per met‡ il tumbler ampio, poi aggiungere soda ben fredda e mescolare dolcemente. Servire con una scorza di limone precedentemente spremuta nel bicchiere.

Ingrediente principale: Trote Persone: 4 Ingredienti: 2 Trote Da 600 G 120 Grammi di Tartufo Nero Aglio Timo Rosmarino Maggiorana Prezzemolo 2 Limoni Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Nettare e strofinare le trote con carta ruvida, lavarle e farcirle con un trito di erbe aromatiche, aglio, 2/3 del tartufo, pangrattato, succo di limone, olio. Condirle con sale, pepe ed accomodarle in un tegame oliato con un po’ di rosmarino. Far cuocere per 30 minuti sui due lati e quando sono dorate, irrorare con succo di limone e olio e rifinire con lamelle di tartufo. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 2/7 Cognac 1/7 Cointreau 2/7 Succo Di Limone 2/7 Succo D’arancia 1 Spruzzo Sciroppo Di Granatina Per Decorare: 1/4 Arancia 1/4 Limone 1 Ciliegina Candita Preparazione: Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare bene con il cucchiaio. Versare in un bicchiere ballon grande, pieno di cubetti di ghiaccio. Decorare con un quarto d’arancia e un quarto di limone sul bordo del bicchiere, con 1 ciliegina candita e un ombrellino di carta. Servire con 2 grandi cannucce. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fagiolini Surgelati 80 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Farina 3 Cucchiai di Brodo 1/2 Limone (succo) Noce Moscata 1 Cucchiaio di Prezzemolo Sale Crostoni Di Pane Fritti Nel Burro Preparazione: Lessare i fagiolini. Fondere il burro e stemperarvi la farina, appena dorata diluire con 3 cucchiai di brodo. Unire alla salsa i fagiolini e farli insaporire per qualche minuto. Levarli dal fuoco, mescolarvi i tuorli, il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Far rapprendere appena i tuorli e servire con i crostoni di pane. ...