Limone

Ingrediente principale: Albicocche Secche Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Farina 200 Grammi di Albicocche Secche Snocciolate 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 1 Cucchiaino Bicarbonato 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 25 Cl di Acqua 1 Pizzico di Sale Preparazione: Tritare grossolanamente le albicocche secche, metterle in una terrina, spolverizzarle con il bicarbonato, versarvi sopra l’acqua portata a ebollizione a parte, lasciare intiepidire e unirvi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti; aggiungere lo zucchero, l’uovo leggermente battuto, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e infine la farina setacciata con il lievito. Amalgamare bene gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Far cuocere il pane in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti circa; toglierlo dal forno, sformarlo e farlo raffreddare prima di tagliarlo a fette. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 400 Grammi di Carne Di Vitello Macinata 120 Grammi di Prosciutto Crudo 2 Uova 1 Cipolla Prezzemolo Sedano Carota 1 Limone Farina Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Amalgamare alla carne macinata, il prosciutto tritato, sale, pepe e le uova. Ricavare delle polpette e infarinarle. Far sudare nell’olio un battuto di cipolla, carota, sedano, prezzemolo; unire le polpette e far rosolare. Sfumare con il vino e, a fine cottura, bagnare col succo di limone. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco 2 Limoni 4 Grani Pepe Nero 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavare i limoni e grattugiare la scorza di uno solo. Sbucciare a spirale la buccia del secondo, facendo attenzione a non tagliare la parte bianca, e tagliarla a strisce sottili. Tagliare ora i limoni in spicchi. Schiacciare i grani di pepe. In una pentola d’acciaio inossidabile dal bordo alto, versare l’aceto, la scorza e le strisce di limone, il pepe, 3 spicchi di limone ed un pizzico di sale. Porre sul fuoco e portare a bollore, quindi filtrare con un colino e imbottigliare. Lasciare riposare l’aceto per 15 giorni in un luogo fresco e buio, prima di usarlo. Questo aceto Ë indicato per insaporire insalate, patate e piatti dal sapore delicato. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Calvados 1 Limone (buccia Grattugiata) 3 Mele Renette Per Decorare: 4 Cucchiai di Gelatina Di Albicocche Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il Calvados, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo ungete di burro e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta, adagiatevi sopra a raggiera le mele tagliate a fette e infornate per 45 minuti a 200 gradi. Togliete dal forno e versate sulle mele la gelatina di albicocche precedentemente fatta sciogliere. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 12 Ingredienti: 350 Grammi di Farina 350 Grammi di Burro 350 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Banana Mondata 130 Grammi di Noci Sgusciate 80 Grammi di Rum 4 Uova 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Pizzico di Sale 1 Limone Per Lo Stampo: Burro Zucchero Preparazione: Mettete il burro in una ciotola e montatelo con lo sbattitore elettrico. Unitevi lo zucchero e un pizzichino di sale. Amalgamate una alla volta 3 delle uova, intere. Setacciate la farina con il lievito e unitene met‡, poi amalgamate il quarto uovo e la farina restante. Aromatizzate con il rum, quindi unite le noci tritate e le banane, frullate con il succo spremuto e filtrato del limone. Imburrate bene uno stampo alto, da kugelhupf, rivestitelo di zucchero e versatevi il composto. Cuocete nel forno a 180 gradi per circa un’ora e 15 minuti (provate il grado di cottura con uno stecchino, che dovr‡ uscire asciutto). Lasciate raffreddare, sformate e servite con una crema pasticciera preparata con mezzo litro di latte, 4 tuorli d’uovo, 50 g di farina e 50 g di zucchero, raffreddata e mescolata con 200 g di panna montata. ...

Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 4 Ingredienti: 3 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Battere in una ciotola 3 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Brandy Vecchia Romagna 2/10 Artic Cocco 1/10 Crema Banana Marie Brizard 3/10 CaffË Lavazza 1/10 Crema Latte Per Guarnire: 1 Scorza Di Limone 1 Ciliegina 3 Chicchi CaffË Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Decorare con scorza di limone, una ciliegina e tre chicchi di caffË.

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 8 Foglioline Menta 1 Porro 1 Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Prendete un porro molto tenero, togliete la foglia esterna e tritate solo la parte bianca, sminuzzate anche otto foglioline di menta. Condite il tutto con un po’ d’olio e succo di limone filtrato al colino, regolate sale e pepe. In una pentola lessate il riso con abbondante acqua salata. Scolatelo bene, conditelo con questa fresca salsa alla menta. Il fresco sapore della menta non favorisce abbinamenti con il vino. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Ciliegie 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Scorza Di Limone 75 Grammi di Zucchero Panna Montata Preparazione: Snocciolare le ciliegie, metterle in 1 casseruola col vino bianco, la scorza di limone e lo zucchero. Far cuocere lentamente per circa 20 minuti, finchÈ le ciliegie saranno morbide e lo sciroppo risulter‡ denso. Servire a piacere con panna montata.

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pere Morbide 3 Uova 100 Grammi di Zucchero 1 Limone 50 Cl di Latte Burro Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero e unire poco per volta il latte tiepido e la buccia di limone grattugiata. Sbucciare le pere e tagliarle a fette sottili. Disporre le fettine di pere in una teglia imburrata e versarvi sopra la crema. Infornare a 180 gradi per circa 1 ora. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 2 Confezioni Filetti Di Merluzzo (confezioni 300 G) Latte Farina Olio D’oliva Paprica 1 Limone Alcune Gocce Salsa Worcester Sale Preparazione: Passare nel latte i filetti di merluzzo scongelati, infarinarli, friggerli in olio caldo, salarli e cospargerli di paprica. Mescolare il succo del limone con qualche goccia di salsa Worcester, versare sui filetti di pesce e servire.

Ingrediente principale: Pesce Persone: 4 Ingredienti: Filetti Di Pesce Piatto (sogliole) 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Limone Spremuto Scorza Di Limone Alcuni Cucchiai di Prezzemolo, Basilico E Aglio Tritati 1 Cucchiaino Farina Sale Pepe Preparazione: Ungere con il cucchiaio di olio una padella antiaderente e farla scaldare. Adagiarvi i filetti di pesce e farli colorire a fuoco vivo da entrambe le parti. Poi spruzzarli con il vino bianco che andr‡ fatto bollire. Togliere i filetti e metterli su un piatto. Spolverizzare sul fondi di cottura un cucchiaino di farina, unire mezzo bicchiere di acqua, il succo e le scorzette di limone e il trito di prezzemolo, basilico e aglio. Fare cuocere, mescolando per due minuti, poi rimettere i filetti in padella e cuocere per altri 4-5 minuti, in modo che il sugo si addensi. Servire caldo. ...