Limone

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Asparagi 400 Grammi di Gamberetti 5 Uova 1 Bicchiere di Olio D’oliva Prezzemolo 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Gli asparagi devono essere verdi. Tagliate le punte e mettetele in acqua acidulata. Tagliate i gambi nella parte tenera a piccoli pezzi. Scolateli e fateli cuocere in acqua bollente salata. Verso fine cottura unite le punte e fatele cuocere dieci minuti. Scolate e raffreddate con acqua fredda. Fate rassodare 2 uova. Mettete gli asparagi in un’insalatiera, unite i gamberetti scottati per 10 minuti in acqua bollente e sgusciati. Con le altre uova, l’olio e il limone preparate una maionese e con questa condite gli asparagi e i gamberetti. Mettete in un’insalatiera, guarnite con le fettine di uova soda e cospargete di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 4 Fette Filetto Di Manzo (fette Di 80 G Ognuna) Poco Olio D’oliva Sale 2 Cucchiai di Capperi Dissalati Succo Di Limone Farina Preparazione: Infarinare leggermente le fette di filetto e farle saltare a fuoco vivo con poco olio. Salare, cospargere con i capperi, spruzzare con succo di limone e servire ben calde.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchero 1 Limone 3 Uova 400 Grammi di Ricotta 320 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Cucchiaino Gelatina Di Lamponi 200 Grammi di Zucchero A Velo 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaio di Confettini Di Zucchero (bianchi E Rosa) Codetta Di Zucchero Per Lo Stampo: Burro Preparazione: Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi unite la ricotta stemperata con la forchetta e quindi 300 g di farina setacciata con il lievito. Amalgamate infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella, versatevi il composto e cuocete un’ora nel forno gi‡ caldo a 180 gradi. Fate raffreddare il dolce su una gratella. Lavorate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone filtrato e quando il composto ricade come un nastro amalgamatevi la gelatina. Spalmate il dolce con la glassa, quindi fatevi aderire i confettini e la codetta coprendo il pi˘ possibile la superficie della ciambella. ...

Ingrediente principale: Pernici Persone: 4 Ingredienti: 4 Pernici 100 Grammi di Burro 250 Grammi di Mirtilli 200 Grammi di Mele 200 Grammi di Zucchero In Polvere 1 Limone 1 Cannella 4 Lardelli Preparazione: Svuotate le pernici e arrostitele nel burro per 20 minuti. Intanto sbucciate le mele, lavate i mirtilli e fateli bollire in acqua; metteteli poi in una casseruola con lo zucchero, la scorza di limone tritata e la cannella. Lasciate cuocere per 15 minuti. Servite le pernici con intorno la frutta cotta. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 3 Finocchi Teneri Erba Cipollina 1 Limone Grande (succo) Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Tagliate i finocchi sottili sottili e lasciateli macerare nel succo del limone, passato al colino, per almeno mezz’ora. Al momento di servire aggiungete olio versato a filo, un pizzico di sale e uno di pepe. Cospargete d’erba cipollina tritata e servite. Un’insalata gradevolissima d’estate. ...

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Cointreau 4/10 Ron Pampero White 1/10 Fragola Drink Boero 2/10 Succo Di Limone Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una ciliegina rossa al maraschino e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato 1 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Salsa Worcester 1 Cucchiaino Senape Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: In una ciotola capiente, versate i funghi precedentemente puliti e lavati con cura e tagliati a fettine sottili sottili. Aggiungete in seguito l’emmenthal a dadini, il prosciutto a listarelle ed insaporite in parte con il succo di limone. A parte, in un’altra ciotola, preparate un sughetto con aglio tritato, olio d’oliva extra-vergine, prezzemolo tritato, la senape, la salsa worcester, il succo dell’altro limone, il sale e mescolate energicamente con una forchetta. Versate il tutto sull’insalata, mescolate ancora e servite. ...

Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 2/2 Vino Porto Rosso 1 Cucchiaio di Curacao 2 Cucchiai di Zucchero Per Servire: 1 Fettina Limone Noce Moscata Preparazione: Mettete gli ingredienti in un pentolino e fate cuocere lentamente. Prima del bollore togliete dal fuoco e versate in tazze da punch, con 1 fettina di limone e noce moscata.

Ingrediente principale: Granchio Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Cucchiai di Maionese 1 Mela Verde 1 Limone Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: In una ciotola sminuzzate con la forchetta la polpa di granchio. Aggiungete due cucchiai di maionese, salate e pepate. Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti molto piccoli, spruzzateli con il succo di limone. Uniteli alla polpa di granchio e incorporate anche il succo di limone avanzato. Togliete la crosta alle fette di pancarrÈ e tagliatele a met‡. Coprite la superficie con il composto. Cospargete di prezzemolo tritato. Tenete in frigorifero fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 8 Ingredienti: 125 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Zucchero Di Canna 100 Grammi di Burro 1 Tuorlo D’uovo 1 Limone (succo) Sale Per Farcire: 80 Mandorle Pelate 70 Grammi di Burro 70 Grammi di Zucchero Di Canna Alcuni Limoni 2 Albumi D’uovo Zucchero A Velo Alcuni Pezzetti Cedro Candito Preparazione: Mettete sulla spianatoia la farina, un pizzico di sale, lo zucchero, il burro, il succo di limone e il tuorlo. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea quindi fatene una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezz’ora circa. Quindi stendetela nello spessore di mezzo centimetro circa e con essa rivestite uno stampo a cerniera. Punzecchiatela con una forchetta, copritela con carta da forno preriscaldato e riempite con fagioli secchi. Mettete lo stampo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti, quindi eliminate carta e fagioli e cuocete per altri 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola montate il burro con lo zucchero. Unitevi le mandorle passate al mixer e il succo e la scorza tritata di un limone. Amalgamate infine gli albumi montati a neve. Versate il composto nella tortiera e rimettetelo in forno a 180 gradi per alcuni 30 minuti circa. Completatela con lo zucchero a velo, fettine di limone e cedro candito. ...

Ingrediente principale: Chartreuse Verde Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Cucchiaino Chartreuse Verde 1/2 Cucchiaino Cognac 1/1 Vino Champagne Brut Ghiacciato 1 Scorza Di Limone Preparazione: Versare Chartreuse, cognac e champagne in una coppa da champagne gi‡ fredda. Mescolare lentamente. Spremere la scorza di limone sopra la bevanda e lasciarla cadere dentro il bicchiere.

Ingrediente principale: Limone Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Succo Di Pomodoro 1 Limone (succo) 100 Grammi di Zucchero Erba Cipollina Alcune Gocce Salsa Worcester Poco Sale Poco Pepe Preparazione: In una terrina versare il succo di pomodoro, il succo di limone, qualche goccia di salsa worcester, poco sale e pepe lo zucchero e l’erba cipollina tritata. Amalgamare bene e porre in un contenitore. Mettere in freezer. Quando comincia a diventare solido, levarlo dal freezer e rifrullarlo finchÈ diventa morbido. Rimettere in freezer. ...