Limone

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Panna Montata 250 Grammi di Zucchero In Zollette 6 Arance 1 Limone 1 Bicchiere di Latte 1 Bicchierino Sciroppo Di Mandarino 1 Bicchierino Liquore All’arancia Preparazione: Lavate le arance e il limone, asciugateli e strofinate delicatamente sulle bucce la met‡ delle zollette di zucchero perchÈ ne prendano l’aroma. Dividete le arance a met‡, spremetele, filtrate il succo, travasatelo in un tegamino, aggiungete tutto lo zucchero e il succo del limone; fate sciogliere a fuoco dolce mescolando. Ritirate, lasciate raffreddare, unite la panna montata, lo sciroppo di mandarino e il liquore all’arancia. Mescolate e mettete nella gelatiera. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 3 Arance Dolci 2 Finocchi 1 Radice Di Zenzero Pepe Rosa Succo Di Limone Olio D’oliva Extra-vergine Gomasio Preparazione: Sbucciare le arance ripulendole bene delle parti bianche; mondare i finocchi. Affettare gli uni e le altre e disporli in un ampio piatto di portata. Cospargere con pepe rosa e gomasio. Grattugiarvi a piacere la radice di zenzero. Preparare un’emulsione di olio, e poco succo di limone e irrorarvi l’insalata. Servire come antipasto. ...

Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vermouth Rosso 1/2 Vermouth Dry Per Servire: 1 Spruzzo Seltz 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto, con uno spruzzo di seltz e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Frutta Mista Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Frutta Mista Di Stagione Zucchero A Velo Maraschino Sorbetto Al Limone Panna Montata Alcune Scorzette Di Limone Candite Preparazione: Mondare e tagliare a dadini la frutta e metterla a macerare in 1 terrina con lo zucchero a velo e il maraschino. Distribuire in 4 coppe 1 strato di sorbetto al limone e la macedonia, poi decorare con la panna montata e le scorzette di limone candite. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Succo D’ananas 1 Cucchiaino Zucchero Per Servire: 3 Fette Ananas (fette Tagliate A Cubetti) 1/4 Melone Tagliato In Cubetti Alcuni Acini Uva 1 Scorza Di Limone Preparazione: Preparare nella bowl con tre fette d’ananas tagliate in cubetti, un quarto di melone tagliato in cubetti e alcuni acini d’uva. Servire nel calice panciuto con due cubetti di ghiaccio e una scorza di limone. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 5 Carciofi 500 Grammi di Patate Formaggio Pecorino Grattugiato Timo Burro 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Tagliate i carciofi ben puliti a spicchi sottili e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. Lavate e pelate le patate, e tagliatele a fette sottili. In una pirofila imburrata disponete uno strato di patate sul fondo e copritelo con uno di carciofi ben sgocciolati. Cospargete con il pecorino grattugiato e il timo. Salate e pepate, irrorate con mezzo bicchiere d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora. Servite quasi tiepido. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Farina 50 Cl di Latte 2 Uova 3 Cucchiai di Zucchero 1 Scorza Di Limone 1 Pezzetto Burro Fresco (facoltativo) Preparazione: Lavorate i tuorli con lo zucchero aggiungete la farina setacciata, sempre mescolando con un cucchiaio di legno unite il latte tiepido a poco a poco, tagliate un pezzetto di buccia di limone facendo attenzione a prendere solo la parte gialla della buccia, portate la pentola sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa sempre mescolando per un paio di minuti, fino a che la crema non si sar‡ addensata. Dal momento in cui prender‡ il bollore calcolate ancora 5 minuti di cottura. Eliminate la scorza di limone, aggiungete, volendo, il pezzetto di burro, mescolando finchÈ non si sar‡ sciolto Fate poi raffreddare sempre mescolando per non far fare la pellicola alla crema. ...

Ingrediente principale: Yogurth Intero Persone: 1 Ingredienti: 1 Vasetto Yogurth Intero 15 Grammi di Muesli 5 Grammi di Miele 1/2 Mela 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna Succo Di Limone Preparazione: Mettere a bagno i muesli per 12 ore. Mescolarli allo yogurth con succo di limone, miele e zucchero di canna. Sbucciare e grattugiare la mela nel composto ottenuto.

Ingrediente principale: Formaggio Crescenza Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Crescenza Morbidissimo 2 Tuorli D’uovo Olio D’oliva 1 Limone Sale Pepe Bianco Preparazione: Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sar‡ ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio). Unire i tuorli e mescolarli bene. Insaporire con sale e pepe. Cominciare a unire l’olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme. Quando la salsa tender‡ a diventare soda unire un cucchiaio di limone. Servirla con la carne assieme a pomodori e olive. ...

Ingrediente principale: Brandy Stock 84 Persone: 1 Ingredienti: 500 Grammi di Fesa Di Vitello Legata 200 Grammi di Latte 1 Limone 40 Grammi di Capperi Sotto Sale Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una padella rosolare la carne bene e da tutti i lati. Levarla dalla padella e metterla in una pirofila, salarla e peparla. Pelare al vivo il limone e tagliarlo a fettine. Sciacquare e tritare i capperi. Unire alla carne il latte, il limone, i capperi e mettere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti. Spegnere il forno e lasciar riposare l’arrosto per altri 10 minuti. Tagliare la carne a fette sottili e disporle su un piatto da portata. Frullare il fondo di cottura e cospargerlo sulla carne affettata. ...

Ingrediente principale: Capitone Persone: 4 Ingredienti: 1 Capitone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Succo Di Limone 2 Foglie Alloro Pane Casereccio Pangrattato Preparazione: Mettere per 2 ore in una marinata con succo di limone, olio, sale, pepe e 2 foglie di alloro un capitone sventrato, spellato e tagliato in pezzi di 6 cm. Fare gli spiedini: 1 cantuccio di pane, 3 pezzi di capitone alternati a foglie di alloro, 1 cantuccio di pane. Cuocere alla brace; appena comincia a gocciolare il grasso toglierlo dal fuoco, rigirarlo nel pangrattato e rimetterlo sulla brace. Ripetere l’operazione finchÈ Ë dorato. ...

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 1/4 Cointreau 1/4 Calvados 1/4 Cognac Per Servire: 1 Spirale Lunga Scorza Di Limone Preparazione: Agitare a lungo nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una lunga spirale di scorza di limone.