Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Caviale Alcune Gocce Succo Di Limone (facoltativo) Preparazione: Lasciate ammorbidire 100 g di burro ed amalgamatelo molto delicatamente con 80 g di caviale. Potete unire alcune gocce di succo di limone. Salsa ideale per pancarrÈ, tartine, crackers.
Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Cozze 2 Peperoni Rossi 1 Cipolla 1 Rametto di Aneto Maionese Panna Montata Cognac Zucchero A Velo 1 Limone 50 Grammi di Cetrioli 2 Cucchiaini Ketchup Pepe Bianco Macinato Sale Preparazione: Mescolate, fino ad ottenere una salsa omogenea, la maionese con il ketchup, il cognac, i cetrioli e l’aneto tagliati a pezzi. Aggiungete poi lo zucchero, il succo di limone, sale e pepe. A parte mescolate la pasta, che avrete precedentemente cotto, le cozze, la cipolla e il peperone tagliati a pezzi. Aggiungete la salsa che avete preparato, il sedano e il limone. ...
Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Granatina 1/4 Gin 2/4 Calvados 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Servire: 1 Spirale Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, con cubetti di ghiaccio e una spirale di scorza di limone.
Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucca 1 Cipolla 1/2 Limone (succo) 1/2 Arancia (succo) Scorza D’arancia A Julienne Erba Cipollina Finocchietto Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Gomasio 1 Cucchiaio di Miele D’acacia Preparazione: Brasare la cipolla a fettine in un po’ d’acqua; unire la zucca tagliata a fettine di circa 1/2 cm e stufare. Adagiare la zucca in 1 piatto e irrorarla con un’emulsione di olio, gomasio, succo di arancia e di limone. Cospargere quindi di scorzette d’arancia, erba cipollina, finocchietto e rifinire col miele. ...
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 2 Zucchine Cipolla Basilico Prezzemolo Brodo 1 Limone Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Far rosolare in olio e burro un trito di cipolla, basilico e prezzemolo, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle insaporire. Unire il riso e rosolarlo bene. Cuocere per circa 18’ aggiungendo a mestoli il brodo bollente. Verso la fine aggiungere la scorza grattugiata del limone. Levare dal fuoco e servire a temperatura ambiente. ...
Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 3 Banane 80 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Farina 2 Uova 80 Grammi di Burro 100 Grammi di Canditi 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci 1 Bicchiere di Latte 1 Limone (succo) 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavorate il burro ammorbidito in una terrina, servendovi di un cucchiaio di legno, fino a quando sar‡ diventato cremoso. Incorporatevi un po’ alla volta lo zucchero, quindi unite le uova e lavorate il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo e gonfio. Mescolate in una terrina la farina, un cucchiaino di lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungete il composto a quello di burro e uova, alternandolo con qualche cucchiaiata di latte tiepido. Quando avrete esaurito tutti gli ingredienti lavorate il composto fino a quando sar‡ omogeneo e consistente. Imburrate uno stampo a cassetta, versatevi met‡ dell’impasto e adagiate su questo le banane sbucciate e tagliate a fette nel senso della lunghezza. Bagnate i frutti con il succo di un limone, cospargeteli con i canditi a pezzetti e coprite tutto col resto dell’impasto. Fate cuocere il dolce nel forno preriscaldato (200 gradi) per 50 minuti, dopodichË lasciatelo raffreddare, sformatelo su un piatto di portata e servitelo. ...
Ingrediente principale: Rum Bacardi Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Rum Bacardi 3/10 Cointreau 1/10 Crema Di Banana 2/10 Succo D’ananas 1 Spruzzo Curacao Blu Per Decorare: 1 Limone Verde Preparazione: Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare e filtrare in una coppetta da cocktail. Decorare con 1 limone verde.
Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 5 Kiwi 3 Peperoni 3 Pomodori 50 Grammi di Formaggio Stracchino 100 Grammi di Mais 1 Limone Chili Sale Preparazione: Tagliare kiwi, pomodori, peperoni, a cubetti, aggiungere il mais e lo stracchino, condire con chili, sale e una spruzzata di limone. Servire freddo.
Ingrediente principale: Vodka Eristov Martini Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Vino Bianco Cortese Di Gavi 3/10 Vodka Eristov Martini 1/10 Bitter Campari 1/10 Grand Marnier Per Servire: 1 Spruzzo Succo Di Limone 1 Scorza Di Limone Preparazione: Si prepara nel mixing glass con ghiaccio cristallino. Girare e servire nell’apposita coppetta da cocktail. Aggiungere uno spruzzo e buccia di limone.
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 2 Mele Asprigne 1 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Rum 30 Grammi di Zucchero Cristallino 1 Presa Cannella Grasso Per Dolci Zucchero Vanigliato A Velo Preparazione: Sbucciate le mele, estraetene il torsolo, tagliatele a fettine spesse 1 cm, impregnatele con il succo di limone e il rum e cospargetele di zucchero e cannella. Infilate le fette di mela in una pasta da dolci e friggetele a 170 gradi in abbondante grasso bollente finchÈ diventano dorate. Fatele sgocciolare e cospargetele di zucchero vanigliato a velo. Eventualmente potete servire le frittelle guarnendole con della marmellata di albicocche o con un po’ di salsa di frutta. ...
Ingrediente principale: Bourbon Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Bourbon 1/4 Crema Menta Bianca 1 Spruzzo Bitter Per Guarnire: Scorza Di Limone Preparazione: Strofinate il bordo del bicchiere con la scorza di limone; sopra il ghiaccio versate il bourbon, la Crema, uno spruzzo di Bitter e agitate. Guarnite con la scorza di limone.
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 2 Melanzane 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 1 Pizzico di Peperoncino 1 Limone Basilico Sale Preparazione: Lavate bene le melanzane e lasciatele intere per 40 minuti dentro il forno molto caldo appoggiate sulla grata. Levate con attenzione tutta la pelle, schiacciate la polpa con il passaverdura o passatela al mixer e mettetela in una terrina. Amalgamate lentamente con l’aglio tritato, olio, succo di limone e peperoncino. Lavorate con cura per una decina di minuti con un mestolo di legno e se l’impasto risultasse troppo asciutto aggiungete altro olio. Aggiustate di sale a piacimento e servite come antipasto, con crostini di pane fritti, a temperatura ambiente guarnendo con foglie di basilico. ...