Limone

Ingrediente principale: Barbabietole Persone: 4 Ingredienti: 2 Barbabietole 2 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Senape Succo Di Limone 2 Uova Sode Sale Pepe Preparazione: Tagliate a fettine le barbabietole e disponetele su un piatto da portata. Emulsionate la panna con la senape, il succo di limone passato al colino, sale e pepe. Versate la crema sulle barbabietole, decorate con le uova sode tritate e servite.

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 4 Cl di Brandy 4 Cl di Cointreau 1/4 Limone (succo Filtrato) Preparazione: Mettete nello shaker il ghiaccio, il brandy, il Cointreau e il succo di limone. Agitate per qualche istante, poi filtrate nel bicchiere da doppio cocktail.

Ingrediente principale: Margarina Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina Bianca 80 Grammi di Zucchero 140 Grammi di Margarina 2 Tuorli D’uovo 10 Grammi di Lievito In Polvere Scorza Di Limone Grattugiata Mandorle Pelate (o Ciliegie Candite) Preparazione: Setacciare a fontana la farina sul tavolo assieme al lievito, fare un incavo nel centro, mettere lo zucchero, la margarina, i tuorli d’uovo e la buccia di limone. Lavorare velocemente la pasta, quindi formare delle palline grosse come una noce. Immergerle nel bianco d’uovo leggermente sbattuto e disporle distanziate su una teglia unta. Su ogni pallina mettere 1/2 mandorla o ciliegia premendola nel centro. Cuocere in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, mettendo la teglia a mezza altezza nel forno. ...

Ingrediente principale: Olive Persone: 1 Ingredienti: Sale Alcune Fettine Limone Alcuni Spicchi di Aglio Olive Preparazione: Unire le olive al sale, alle fettine di limone e all’aglio. Lasciare coperto a macerare rigirando ogni tanto e togliendo l’acqua che si forma per almeno qualche settimana, tenendo tutto in una zangola coperta da un panno.

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 30 Olive Nere Snocciolate 1 Limone Grande 10 Foglie Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Tritate le olive, spremete il limone e passate il succo al colino. Lessate gli spaghetti e quando sono ancora bollenti mescolateli con il trito di olive, le foglie sminuzzate a mano del basilico, il succo del limone e tanto olio quanto basta a renderli saporiti. Servite subito oppure lasciate raffreddare in frigo. E’ un ottimo primo piatto estivo. ...

Ingrediente principale: Limone Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 100 Grammi di Zucchero 1 Limone 3 Fogli Colla Di Pesce Alcune Scorze Di Limone Candite Preparazione: Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, unire il succo e la scorza grattugiata del limone, i fogli di colla di pesce ammorbiditi e sciolti con il succo di limone, due albumi montati a neve e mescolare bene. Mettere nelle singole coppe, tenere in frigorifero per 2 ore, decorare con scorzette di limone candite e servire. ...

Ingrediente principale: Pan Di Spagna Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pan Di Spagna 3 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Farina Bianca 50 Cl di Latte Parzialmente Scremato 1/2 Cucchiaio di Scorzette Di Limone 1 Bustina Vaniglina 75 Cl di Acqua 3 Arance Bionde 240 Grammi di Zucchero Preparazione: Fate scaldare il latte in un pentolino. Montate in una casseruola con un fondo ad alto spessore le uova con lo zucchero, la farina setacciata e la vaniglia. Mescolate con cura fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati ed aggiungete il latte caldo. Eseguite quest’ultima operazione mescolando velocemente con una frusta, altrimenti il latte caldo potrebbe far rapprendere le uova. Immergete la scorza pulita del limone e mettete la casseruola sul fuoco basso, mescolando continuamente finchÈ non raggiunge l’ebollizione. Togliere la crema dal fuoco prima che si formino dei grumi e togliete la scorza di limone. Fate raffreddare e aggiungetevi la panna montata con un po’ di vaniglia. Finita la preparazione della crema iniziate quella dello sciroppo. Mettere l’acqua, la buccia di tre arance, lo zucchero e il liquore in una pentola, facendo bollire per 10 minuti. Togliete dal composto le bucce d’arancia e lasciate raffreddare. Tagliate il pan di Spagna in due dischi orizzontali. Scavate la parte inferiore della torta formando una cavit‡ in cui mettere la crema chantilly, lasciandone da parte un terzo circa per la copertura. Spennellate di sciroppo le due parti di torta e richiudete con il disco superiore rovesciato. Spalmate la crema chantilly sulla superficie e sui bordi della torta, coprite con la mollica sbriciolata, premendo leggermente per farla aderire. Sistemare la torta su un vassoio e tenere in frigo fino al momento di servirla. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina Integrale 3 Uova 50 Cl di Latte Burro 2 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di Miele D’acacia 2 Limoni Alcuni Canditi D’agrumi Sale Preparazione: Unire alla farina setacciata un pizzico di sale e, mescolando con la frusta, diluire con latte versato a filo. Unire uova sbattute, zucchero e 3 cucchiai di burro fuso. Far riposare per 1 ora in fresco. Cuocere le crepes versando il composto a mestolini in un padellino antiaderente unto di burro. Spruzzarle con limone, spalmarle con miele e decorarle con canditi. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Riso 200 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Frutta Assortita Succo Di Limone Preparazione: Cuocete il riso in acqua zuccherata, sgocciolatelo, bagnatelo con un po’ di succo di limone e lasciatelo raffreddare. Tagliate a dadini la frutta, possibilmente di colori vivaci, oppure lasciatela intera se si tratta di frutti di bosco, e fatela insaporire con lo zucchero rimasto e succo di limone. Mescolate insieme riso e frutta e servite dopo un’ora circa. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo Di Limone 1/3 Succo D’arancia 1/3 Succo Di Pesca Per Servire: Alcune Fette Arancia Alcune Fette Limone 1 Fettina Mela Preparazione: Scuotere con ghiaccio tritato nello shaker. Servire nel gotto alto, con fette d’arancia e di limone e una fettina di mela; eventualmente decorare con altra frutta di stagione.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Vermouth Dry 5/6 Rum 1 Cucchiaio di Cognac 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Scuotere nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Maionese Molto Densa 2 Cucchiai di Panna Acida 1/2 Limone (succo) 1/2 Cucchiaino Semi Di Finocchio Salsa Worcester Preparazione: Amalgamate la maionese con la panna acida e il succo di limone. Unite la salsa Worcester e i semi di finocchio e mescolate. Ideale per pesci lessi.