Limone

Ingrediente principale: Vitellone Persone: 4 Ingredienti: 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Grande Sedano 7 Spicchi di Aglio 2 Scorzette Di Limone Alcune Foglie Rosmarino 2 Ciocche Salvia 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Mazzetto di Pepolino E Maggiorana 800 Grammi di Muscolo Di Vitellone Vino Malvasia 1 Dado Di Carne Pere Cosce 1 Limone (scorza Gialla) 1 Pizzicone Basilico Secco 1 Pizzico di Semi Di Finocchio 1 Pizzicone Spezie Fini Abbondante Pepe Nero Macinato Pepe Bianco Pepe Nero In Chicchi Pepe Verde ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Da 1500 G 1000 Grammi di Limoni 200 Grammi di Olive Verdi E Nere 3 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Preparazione: Pulire e lavare il pollo, poi tagliarlo in piccoli pezzi. Lavare molto bene i limoni e snocciolare le olive. Tagliare a pezzi i limoni con la buccia e porli in un tegame di coccio con le olive e i pezzi di pollo. Unire l’olio e pepare. Non Ë necessario salare perchÈ le olive insaporiranno il pollo durante la cottura. Coprire e cuocere a fuoco bassissimo per 90 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Al momento di servire eliminare i pezzi di limone. ...

Ingrediente principale: Fiori Di Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 16 Fiori Di Zucchine 3 Uova 60 Grammi di Farina 10 Cl di Birra Chiara 8 Filetti D’acciughe Dissalati 100 Grammi di Mozzarella 1/2 Limone Olio D’oliva Preparazione: Pulire i fiori eliminando il pistillo e la corolla verde senza lavarli. Sbattere le uova col succo del limone e un po’ di sale e unire poco a poco la farina e pian piano la birra ben fredda. Farcire ogni fiore con qualche dadino di mozzarella e un pezzetto d’acciuga, quindi passarlo nella pastella e friggerlo facendo dorare. Poggiare su carta assorbente e servire ben caldi. ...

Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso Persone: 4 Ingredienti: 4 Cespi Radicchio Di Treviso 2 Arance 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Filtrate al colino il succo di due arance, emulsionatelo con quattro cucchiai d’olio, sale e pepe a piacere. Si possono aggiungere alcune gocce di limone per mitigare il gusto eventualmente troppo dolce delle arance. Mondate e lavate i cespi di radicchio, asciugateli molto bene e suddivideteli in sottili spicchi. Disponeteli in una ciotola e sopra versatevi a filo la salsa all’arancia, mescolate delicatamente e servite. L’insolito accostamento agrodolce di questa insalata ne fa un contorno adatto al pesce lessato o ai bolliti misti di carne. ...

Ingrediente principale: Aguglie Persone: 4 Ingredienti: 5 Aguglie Farina Farina Gialla Amido Di Mais Poco Succo Di Limone Olio Per Friggere 2 Patate Prezzemolo Tritato 50 Grammi di Burro Sale Preparazione: Infarinare le aguglie in una miscela di farina, farina gialla ed amido di mais; friggerle in olio profondo con sale. Tagliare a dadi le patate, bollirle per 8 minuti e frustarle con poco succo di limone, burro e prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Pepe Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Farina Bianca 50 Cl di Acqua 2 Filetti D’acciughe Sott’olio 50 Grammi di Burro 1/2 Limone (succo) Sale Pepe Preparazione: Mettete in un tegame il burro con le acciughe, lasciatele sciogliere, quindi unite la farina, mescolate bene e aggiungete l’acqua e il succo di limone. Fate cuocere a fuoco basso finchÈ la salsa si sar‡ addensata, quindi regolate di sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Anguilla Persone: 4 Ingredienti: 1 Anguilla Di 500 G 75 Grammi di Burro Alcuni Limoni Alcune Foglie Salvia Sale Preparazione: Pulite l’anguilla in acqua tiepida e spellatela, quindi tagliatela a tronchetti larghi 2 dita. Prendete degli stecchini e su ognuno di essi infilate 1 foglia di salvia, 1 fettina di limone e 1 tronchetto d’anguilla. In un tegame sciogliete il burro e friggetevi gli stecchini cosÏ preparati, salare e servire. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: Pesche Albicocche Susine Limone Zucchero Brandy Preparazione: Lavare la frutta, sbucciarla, tagliarla a pezzi, metterla in una terrina con lo zucchero e il brandy, mescolare e lasciare in frigorifero per circa 1 ora. Suddividere la frutta in quattro coppe, irrorare con il succo di limone e servire.

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Palmito In Scatola 40 Grammi di Pinoli 1 Cespo Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) 1 Cespo Insalata Belga Rossa (indivia Rossa) 1 Avocado 1 Limone 1 Cucchiaino Salsa Worcester Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sbucciate e snocciolate l’avocado, tagliate la polpa a fettine sottili e spruzzatele con qualche goccia di limone. Mondate e lavate le insalate, tagliate a striscioline l’indivia rossa, spezzettate quella riccia. Raccogliete tutto in un’insalatiera, aggiungete i pinoli e il palmito scolato e tagliato a rondelle. In una ciotola emulsionate l’olio con un cucchiaino di Worcester, succo di limone, sale e pepe. Condite, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Nuragus Di Cagliari DOC. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 2/7 Succo Di Limone 1/7 Peach Brandy 2/7 Rum 2/7 Cognac Per Completare: Molta Soda Per Servire: 1 Fetta Limone Frutta Di Stagione (facoltativo) Preparazione: Preparare con cubetti di ghiaccio e molta soda nella bowl. Servire nel cup con una fetta di limone ed eventualmente frutta di stagione.

Ingrediente principale: Tartufi Neri Persone: 6 Ingredienti: 6 Fette Pane 100 Grammi di Tartufi Neri A Fettine O In PatÈ Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Succo Di Limone Preparazione: Pestare i tartufi assieme all’aglio, condirli poi con olio, sale, pepe e limone, quanto basta, amalgamare il tutto a crudo, tostare le fette di pane, insaporire con un poco di olio e limone, quindi spalmare la salsa di tartufo che avete preparato, servire subito. ...

Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Vermouth Dry 1 Cucchiaio di Campari 1 Cucchiaio di Gin 1 Cucchiaio di Brandy Per Servire: 1 Scorzetta Di Limone Preparazione: Si prepara nel miscelatore con ghiaccio tritato e si serve con una scorzetta di limone.