Limone

Ingrediente principale: Acciughette Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Riposo: 12 ore. Ingredienti: 600 Grammi di Acciughe 4 Limoni Olio D’oliva Sale Pepe Origano (facoltativo) Preparazione: Pulite bene le acciughe fresche, diliscandole internamente, levate testa e coda e dividetele a filetti. Lavate i filetti in acqua fredda e poi asciugateli bene, disponendoli su un piatto di portata. Coprite completamente le acciughe con abbondante succo di limone filtrato bene e lasciate riposare 12 ore. Al momento di servire battete in una tazzina olio, pepe e poco sale, irrorate le acciughe e portate in tavola: per effetto del limone le acciughe si saranno cotte e appariranno bianchissime. Potrete completare a piacere con una spolverata di origano fresco. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Riso Latte 3 Uova Farina 1 Bustina Lievito 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Cannella 1 Manciata Uvetta Sultanina 1 Manciata Pinoli 3 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Rum Olio Di Semi Preparazione: Cuocere il riso in acqua e latte. Farlo raffreddare, poi unire i tuorli delle uova, 1 manciata di pinoli e di uvetta, la scorza del limone, lo zucchero, la cannella, il rum e farina sufficiente ad ottenere un impasto non troppo morbido. Infine, unire le chiare montate a neve e il lievito. Con 1 cucchiaio formare delle frittelle e friggerle nell’olio bollente. Servirle tiepide. ...

Ingrediente principale: Rane Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Coscette Di Rane 2 Uova Pangrattato Farina 1 Limone Abbondante Prezzemolo Fresco Tritato 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Insaporite con sale e pepe le coscette di rana. Infarinatele con cura, passatele nelle uova sbattute leggermente salate e poi nel pangrattato. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e 40 g di burro, fatevi dorare poche coscette alla volta, asciugatele su carta assorbente da cucina, salatele. Servite le rane calde cosparse di abbondante prezzemolo fresco tritato e contornate da fette di limone tagliate al vivo. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Salmone In Scatola Prezzemolo Maionese Limone Senape Semi-piccante Sale Limone Preparazione: Raccogliete il salmone scolato in una ciotola, sminuzzatelo, amalgamatelo con 3 o 4 cucchiai di maionese e con due cucchiai di senape, ammorbidite il composto con il succo di mezzo limone passato al colino; aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato e mescolate il tutto con cura. Assaggiate e, se occorre, salate. Mettete il composto in uno stampo da plumcake e tenete in frigo almeno un’ora. Sformate su un piatto da portata, guarnite con spicchi di limone e servite con fette di pancarrÈ leggermente tostate ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: Funghi Sale Succo Di Limone Pepe Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Pulite i funghi e affettateli finemente; conditeli con sale, succo di limone, pepe e prezzemolo tritato. Insaporite l’insalata con uno spicchio d’aglio.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Burro 30 Grammi di Capperi 200 Grammi di Pomodori Rotondi 2 Limoni Prezzemolo Basilico 3 Cetriolini Sott’aceto Aceto Di Vino Preparazione: In un food processor montare la ricotta e il burro; unire il tonno e lasciare lavorare l’impasto per pochi minuti. Tritare finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, e i cetriolini; unire il tutto al primo impasto ed insaporire il tutto con la buccia grattugiata di un limone. Spremere l’altro limone, filtrare il succo ed aggiungerlo al ripieno. Tagliare i pomodori in modo da ricavare da ognuno un coperchio. Svuotarli completamente dai semi e dalla polpa aiutandosi con un piccolo cucchiaio. Salare leggermente i pomodori e metterli ad asciugare su un panno da cucina, rivoltandoli all’ins˘, in modo da eliminare buona parte della loro acqua di vegetazione. Farcire i pomodori, ricoprirli con il loro coperchio e decorarli con delle foglie di basilico. E’ un ottimo antipasto estivo. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: Carciofi Succo Di Limone Carotine Formaggio Emmenthal Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: E’ una preparazione delicata che si serve come contorno, ma puÚ anche figurare tra gli antipasti di magro, o in una cena fredda. Mondate i carciofi, metteteli per qualche tempo a bagno in acqua acidulata con succo di limone perchÈ non anneriscano; sgocciolateli, scartate tutte le parti legnose o pungenti e poi affettateli sottilmente. Raschiate e lavate le carotine e grattugiatele con l’apposita grattugia a fori larghi in modo da ottenere delle asticciole simili a fiammiferi. Con lo stesso attrezzo grattugiate pure l’emmenthal. Riunite i tre ingredienti in una ciotola, condite con sale, pepe e olio d’oliva extra-vergine e portate subito in tavola. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Medio Oriente. Ingredienti: 2 Melanzane 5 Cucchiai di Tahini 1 Cipolla Media 3 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olio D’oliva 2 Limoni (succo) Sale Pepe Preparazione: Cuocere in forno le melanzane intere finchÈ la polpa sia ben morbida (quasi sfatta). Pelarle, mettere la polpa nel mixer con la cipolla, l’aglio ed il tahini (potendo, sostituire cipolla ed aglio con 4-5 scalogni). Quando Ë ben amalgamato, continuare a montare con l’olio ed il succo di limone aggiustando di sale e di pepe. Si serve anche con i kouftË, oltre che con i kebob. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 8 Ingredienti: 100 Grammi di Fragole Frullate 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 70 Grammi di Zucchero Preparazione: Preparare uno sciroppo facendo sciogliere a fuoco basso lo zucchero in 125 g di acqua. Farlo raffreddare. Mescolare al frullato di fragole il succo di limone e lo sciroppo. Riempire gli appositi stampini, inserire al centro uno stecco di legno e passare nel congelatore per almeno 4 ore.

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Cointreau 3/10 Vodka Keglevich Classica 2/10 Curacao Blu Bols Succo Di Limone Per Guarnire: 1 Fettina Mandarino 1 Fettina Limone Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una fettina di mandarino e una fettina di limone.

Ingrediente principale: Succo Di Barbabietola Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Barbabietola 1/4 Bicchiere di Succo Di Pomodoro 1/4 Bicchiere di Succo Di Papaia 2 Cucchiai di Succo Di Limone Preparazione: Mescolare i primi 3 ingredienti. Aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente.

Ingrediente principale: Scorfano Persone: 4 Ingredienti: 4 Scorfani 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Acciughe 1 Limone Timo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Sauvignon DOC, Bolgheri Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC. ...