Limone

Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 1000 Grammi di Polipo 4 Patate Pelate Olio D’oliva Extra-vergine 1 Limone 1 Vasetto Yogurth Bianco Magro (vasetti Da 125 G) 2 Cucchiai di Ketchup Preparazione: Mettere il polipo intero e le 4 patate in un tegame (senza aggiungere nessun liquido) e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Il tegame deve avere il coperchio. A cottura avvenuta estrarre il polipo e tagliarlo con le forbici a pezzettini, e disporlo in un vassoio. Condire il polipo tagliato con una salsina di olio e limone. Le patate, divise in 4 spicchi (avranno assunto un colore violaceo), serviranno a guarnire il polipo stesso. Versare in una ciotolina lo yogurth e amalgamarlo con il Ketchup. La salsa, che potr‡ essere disposta a piacere sul polipo, assumer‡ un delicato colore rosa. Consigliato un buon vino Verdicchio delle Marche servito a 11-12 gradi. ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Melone 300 Grammi di Papaia 200 Grammi di Anguria Per La Salsa: 2 Maracuja 60 Grammi di Zucchero 1 Limone (succo) 1 Arancia (succo) 1 Cucchiaio di Zenzero Fresco 4 Cucchiai di Vino Bianco Secco Preparazione: Tagliate in due la papaia e il melone, eliminate i semi, e ricavate dalla polpa tante palline tagliandola con l’apposito scavino. Se potete, usate due attrezzi di misura diversa per i due tipi di frutto. Tagliate a palline anche l’anguria e cercate di eliminare dalla polpa il maggior numero possibile di semi. Preparate la salsa: tagliate in due le maracuja ed estraete la polpa servendovi di un cucchiaio. Mettetela in una casseruola con lo zucchero, il succo d’arancia e di limone e lo zenzero tagliato a fettine, portate il tutto ad ebollizione e fate cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassa. Trascorso il tempo indicato, passate il tutto attraverso un setaccio fine, raccogliendo il ricavato nella stessa casseruola. Portate nuovamente la salsa ad ebollizione e, se necessario, togliete la schiuma che si forma in superficie. Lasciatela raffreddare, mescolatevi il vino bianco e versatela sui frutti. Distribuite le palline di melone, papaia e anguria in piatti o scodelline individuali e serviteli con un poco di salsa. Per ottenere una variante pi˘ delicata potete aggiungere alla salsa, ben fredda, 10 cl di panna montata non troppo soda, che dar‡ alla salsa stessa una consistenza cremosa attenuando il sapore acidulo delle maracuja. CosÏ preparata la salsa puÚ essere servita anche con altre variet‡ di frutta. ...

Ingrediente principale: Vino Spumante Brut Persone: 1 Ingredienti: 10 Cl di Vino Spumante Brut 4 More 4 Lamponi 2 Rametti Ribes Rosso 1 Cl di Zucchero Di Canna Liquido 1 Cl di Succo Di Limone Preparazione: Mettete nel frullatore i frutti del sottobosco con lo zucchero e il succo di limone. Frullare il tutto per pochi secondi poi inserite la purea ottenuta in un mixing glass unendo lo spumante ben freddo. Mescolate delicatamente per uniformare il drink e servite in una coppa larga da spumante. Decorate con uno spiedino di frutti di bosco. Queste bevande con spumanti non vanno agitate nello shaker, ma mescolate delicatamente nel mixing glass, per non distruggere l’armoniosa formazione delle bollicine. » adatto a tutte le ore della giornata e in tutte le occasioni. ...

Ingrediente principale: Sciroppo Di Cedro Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo Di Limone 1/3 Sciroppo Di Cedro 1/3 Kirsch Seltz Per Servire: 1 Spruzzo Seltz Freddo 1 Fettina Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con spruzzo di seltz ben freddo e una fettina di limone.

Ingrediente principale: Artic Pesca Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Artic Pesca 3/10 Artic Silver 1/10 Benedictine Per Guarnire: 1 Scorzetta Di Limone 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Mescolare con cura e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con scorzetta di limone e ciliegina rossa al maraschino.

Ingrediente principale: Succo Di Lampone Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Sidro Non Fermentato 1/2 Succo Di Lampone Per Servire: 1 Scorza Di Limone 1 Ciliegia Sciroppata Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio con una scorza di limone e una ciliegia sciroppata.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Zucchine Abbondante Basilico 1 Limone Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scegliete delle zucchine giovani e sode, lavatele e asciugatele. Tagliatele a rondelle sottili e mettetele in un’insalatiera. Lavate bene abbondante basilico, asciugatelo e sminuzzate una parte delle foglie. Unitelo alle zucchine. Preparate il condimento sbattendo con la forchetta alcuni cucchiai d’olio con succo di limone, sale e pepe. Versate nell’insalatiera e mescolate bene. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Note: Luogo: Irlanda. Ingredienti: 4/10 Jameson Irish Whisky 1/10 Succo Di Limone 5/10 Tonic Water Schweppes Per Guarnire: 1 Fetta Limone Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con fetta di limone, bandierina irlandese, e cannucce.

Ingrediente principale: Limone Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 380. Ingredienti: 320 Grammi di Riso Carnaroli (o Riso Arborio) 1 Cipolla 300 Grammi di Erbette 1 Limone 50 Cl di Brodo 10 Cl di Latte 2 Uova 20 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Mondate, lavate e tritate grossolanamente le erbette, mondate e tritate la cipolla, fatela appassire in una casseruola con il burro. Unite il riso, fatelo tostare brevemente, unite le erbette poi bagnate con il succo di 1/2 limone e un paio di mestoli di brodo bollente. Portate a cottura il riso unendo altro brodo ogni volta che sar‡ necessario. Nel frattempo, in una ciotola, battete con una forchetta le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe e la scorza grattugiata del limone. Versate il parmigiano nel risotto pochi minuti prima del termine di cottura, aggiungete il composto di uova, mescolate bene e terminate la cottura. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Cognac 1/4 Calvados 1/4 Vermouth Rosso Per Decorare: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in un mixing-glass, con qualche cubetto di ghiaccio. Mescolare bene. Passare in una coppetta da cocktail e decorare con la scorza di limone.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Patate 6 Carciofi Aglio Prezzemolo Pangrattato 1 Limone 50 Grammi di Formaggio Pecorino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mondare i carciofi, privarli delle foglie dure, tagliarli a fette e tuffarli in acqua acidulata col limone. Sbucciare le patate e tagliarle grossolanamente. Alternare, in una pirofila, strati di patate e di carciofi, condendo ciascuno con aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio. Terminare spolverizzando di pecorino ed aggiungendo 1/2 bicchiere d’acqua. Cuocere in forno. ...

Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Note: Luogo: Olanda. Ingredienti: 4 Filetti Di Sogliola 150 Grammi di Gamberetti 60 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Bicchiere di Brodo 1 Limone (succo) 2 Cucchiai di Panna Per Guarnire: Alcune Fette Di Limone Alcuni Ciuffi di Prezzemolo Preparazione: Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti. Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno. Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d’uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati. Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill. Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo. ...