Limone

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 1 Petto Di Pollo Di 450 G 1 Cespo Insalata Lattuga Romana 1 Mela Granny Smith 3 Carciofi 2 Limoni 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Dividete il pollo a met‡, togliete l’ossicino centrale e le cartilagini. Grigliatelo per 10 minuti dalle due parti. Tagliate a listarelle l’insalata. Mondate i carciofi, eliminate le spine e le barbe e tagliateli a spicchietti. Bagnateli con il succo di limone: cosÏ non anneriranno. Fate lo stesso con la mela, dopo averla tagliata a fettine. Formate un letto d’insalata su un piatto di portata. Sopra mettete i carciofi, le fette di mela e, infine, il petto di pollo ancora caldo e tagliato a fettine. Condite con una salsa preparata mescolando il succo di 1/2 limone, un pezzetto di scorza grattugiata, un pizzico di sale, una macinata di pepe e 4 cucchiai di olio scaldato leggermente. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 3 Zucchine 3 Carote 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 2 Coste Sedano 200 Grammi di Germogli Di Soia 2 Porri Piccoli 1 Limone (succo) 300 Grammi di Yogurth 1 Ciuffo Prezzemolo Preparazione: Lavare e pulire le verdure, grattugiare le zucchine e le carote, tagliare a listarelle sottili le coste di sedano e i peperoni, affettare a rondelline i porri e mescolare il tutto con i germogli di soia in una capiente terrina. Condire con un pinzimonio di olio d’oliva extra-vergine, sale, pepe, oppure con una salsina formata con yogurth, limone e prezzemolo finemente tritato ben amalgamati in un unico composto. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’arancia 3/4 Gin Per Completare: Soda Per Servire: 1 Fetta Limone Preparazione: Scuotere con abbondante ghiaccio in cubetti nello shaker. Riempire per met‡ il gotto basso, poi aggiungere soda ben fredda, agitare dolcemente e servire con una fetta di limone.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 20 Noci Verdi Tenere 100 Cl di Alcool (o Acquavite) Scorza D’arancia Scorza Di Limone 5 Chiodi Di Garofano Poca Cannella 2 Grani Spezie Preparazione: Si prendono 20 noci verdi e tenere si tagliano a pezzi e si mettono in 100 cl di alcool o di buona acquavite, con scorza di arancia e di limone, 5 chiodi di garofano, un poco di cannella, e due grani di spezie. Il liquido deve rimanere al sole per 8-10 settimane, poi si filtra, Si aggiungono all’alcool 500 g di zucchero e si rimette al sole per 2 settimane. Quindi si filtra e si mette in una bottiglia ben turata. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 6 Ingredienti: 6 Carciofi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Brodo 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Uovo 1 Limone Sale Preparazione: Asportare ai carciofi le foglie pi˘ dure, eliminando la punta, e dividerli a met‡ tagliandoli a fettine e metterli subito in acqua col succo di 1/2 limone. In 1 padella scaldare il burro e l’olio, unirvi i carciofi, quindi bagnarli col vino e farlo evaporare. Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco pi˘ basso per 10 minuti. A parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone, versare la crema sui carciofi, mescolare, salare e servire. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 16 Fettine Fegato Di Maiale (fettine Avvolte Nella Rete) 50 Grammi di Strutto Brodo Di Carne 1 Limone (succo) Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Far scaldare lo strutto e scottarvi il fegato; unirvi un mestolino di brodo e portare a termine la cottura. Aggiustare di sale e di pepe e spruzzarvi il succo di limone. Cospargere di prezzemolo tritato e servire immediatamente. » importante che le portate a base di fegato o frattaglie in genere siano servite ben calde. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 1 1/2 Cucchiaio di Gelatina In Polvere 4 Tazze Latte 1 Limone (scorza) 1 Tuorlo D’uovo 40 Grammi di Zucchero 2 Bianchi D’uovo Per La Salsa D’ananas: 500 Grammi di Ananas Fresco 200 Grammi di Zucchero 1 Tazza Acqua Minerale Gassata 1/2 Limone (succo) Preparazione: Versare la gelatina in polvere in una piccola quantit‡ di acqua fredda. Portare ad ebollizione il latte con la buccia di limone. Togliere dal fuoco e gettare via la buccia. Battere il rosso d’uovo con 20 g di zucchero e mettere il preparato in un tegame, aggiungere il latte e cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una crema abbastanza consistente. Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina. Mescolare bene e far freddare la salsa. Battere i bianchi d’uovo con lo zucchero restante. Quando la crema Ë fredda, versarla delicatamente nel preparato di zucchero e bianchi d’uovo. Versare il preparato in 4 stampi, precedentemente freddati in frigo, metterli nuovamente a bassa temperatura e lasciarceli per 4-5 ore. Immergere l’intera ananas per 2 minuti nell’acqua bollente. Toglierla dall’acqua e sbucciarla, quindi tagliarla a pezzi, mettere questi in un frullatore e farne un purË. Frullare con zucchero, acqua minerale e succo di limone. Passare il purË in un setaccio e versare la salsa su 4 piatti. Rimuovere le bavaresi dagli stampi e disporli sopra la salsa. Decorare con fette di frutta fresca. Vino: Passito di Chambave (Valle d’Aosta), o Malvoisie de Nus (Valle d’Aosta). ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero 2 Limoni (scorza E Succo) 3 Fogli Colla Di Pesce 2 Albumi D’uovo Scorzette Di Limone Candite Preparazione: Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, unire il succo e la scorza grattugiata del limone, i fogli di colla di pesce ammorbiditi e sciolti con succo di limone, gli albumi montati a neve e mescolare bene. Mettere in frigo per 2 ore in coppe e servire decorando con le scorzette di limone candite. ...

Ingrediente principale: Erba Murale Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Vino 30 Grammi di Erba Murale Alcune Scorze Di Limone Miele Preparazione: Bollire l’erba murale nel vino per 10 minuti. Aggiungere le scorze di limone e il miele. Utile contro l’ascite: 4 tazze al giorno.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth 3/4 Vodka 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel flute con una scorza di limone precedentemente sprizzata nel bicchiere.

Ingrediente principale: Palombi Persone: 4 Ingredienti: 4 Palombi 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Trito Di Aglio E Cipolla Vino Bianco 1 Bicchiere di Brodo Prezzemolo Tritato Succo Di Limone Preparazione: Soffriggere leggermente il trito di aglio e cipolla e unire le fette di pesce infarinate. Farle dorare, spruzzarle con il vino, bagnare con il brodo e cuocere per 20 minuti. Cospargere con il prezzemolo e con il succo di limone. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Sherry 1/3 Vermouth Dubonnet 1/3 Vodka Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel flute con una lunga scorza di limone.