CanapË Alle Ostriche

Wed, 24 Apr 2013 07:57:49 +0000

Ingrediente principale:

Ostriche

Persone:

Ingredienti:

8 Fette PancarrÈ 8 Ostriche 100 Grammi di Burro Sale Pepe 2 Cucchiai di Senape 1 Cucchiaino Tomato Ketchup 2 Limoni Alcuni Ciuffi di Prezzemolo

Preparazione:

Tagliate le fette di pancarrÈ a dischi, quindi tostatele e lasciatele raffreddare. Lavate accuratamente le ostriche ed apritele con l’apposito utensile. Estraete i molluschi e poneteli in una ciotola. Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una terrina e lavoratelo con una spatola di legno per montarlo a crema; unitevi una presa di sale, un pizzico di pepe e la senape e amalgamate il tutto accuratamente. Spalmate le fette di pancarrÈ con parte di questo composto e sistematevi al centro un’ostrica. Aggiungete il ketchup al restante burro e rimestate finchÈ il tutto non sarÍ ben omogeneo. Mettete il composto in una tasca da pasticceria con la bocchetta a stella e decorate le ostriche con un cordoncino di crema. Disponete le tartine sul piatto di servizio, che decorerete con fettine di limone e prezzemolo, e servite subito.

Limoni Alcuni Ciuffi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

CanapË Alle Ostriche

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