Limoni Grandi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Limoncello (3)

Thu, 04 Apr 2013 10:52:26 +0000

Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

Ingredienti:

10 Limoni Grandi Possibilmente Verdognoli 100 Cl di Alcool A 95 Gradi 100 Cl di Acqua 500 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Pelare accuratamente i limoni asportando solo la parte gialla della buccia (la parte bianca conferisce un sottofondo amarognolo). Mettere in infusione nell’alcool a freddo in un barattolo chiuso. Tenere in infusione alla luce per circa 3 settimane agitando di tanto in tanto. Passato questo tempo filtrare accuratamente l’infuso. Nel frattempo preparare uno sciroppo con l’acqua calda e lo zucchero. Quando lo sciroppo sar‡ ben freddo (altrimenti il liquore rimane torbido) unirlo all’infuso e lasciare riposare per altri dieci giorni. Filtrare di nuovo e imbottigliare.

Gelato Al Limone (2)

Fri, 22 Feb 2013 06:20:07 +0000

Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

Ingredienti:

3 Limoni Grandi 1 Lime 180 Grammi di Zucchero Menta Fresca 150 Grammi di Panna Da Montare 2 Cucchiai di Yogurth Bianco Denso Fragoline Di Bosco

Preparazione:

Mettere lo zucchero in 30 cl di acqua con un po’ di menta e farlo sciogliere a fuoco basso, bollirlo e filtrarlo. Unire la scorza di 2 limoni e del lime grattugiate finemente e il succo di tutti gli agrumi. Far raffreddare. Versare il composto in un vaschetta metallica, coprire con alluminio e tenere in freezer per 1 ora. Frullare il gelato con lo yogurth e la panna fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Servirlo decorato con le fragoline.

Crema Al Limone (4)

Sun, 10 Feb 2013 10:47:32 +0000

Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

Ingredienti:

2 Limoni Grandi 25 Cl di Vino Moscato 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero

Preparazione:

Spremere i limoni e filtrare il succo. Metterlo in una ciotola con il vino. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa, poi unire a filo il succo di limone con il vino. Cuocere la crema a bagnomaria, mescolando continuamente, per circa 15 minuti senza portare ad ebollizione. Servire la crema fredda.