Limoni Prezzemolo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Di Mare

Tue, 16 Apr 2013 12:09:18 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Cozze 500 Grammi di Vongole 600 Grammi di Polipetti 600 Grammi di Gamberi 150 Grammi di Olio D’oliva 2 Limoni Prezzemolo Sale Pepe Aglio Crudo

Preparazione:

PoichÈ ogni tipo di pesce ha bisogno di cottura differente, cuoceteli separatamente: le vongole e le cozze si apriranno mettendole in una pentola chiusa a fuoco forte. I polipetti, possibilmente piccoli, si cuociono con poca acqua per circa 20 minuti. I gamberi vanno messi a fuoco in acqua fredda salata; dopo cinque minuti di ebollizione spegnete e lasciateli raffreddare, quindi sgusciateli. Dopo aver riunito le varie qualit‡ di pesce, lo si condisce con olio, limone, sale, pepe ed aglio se piace. Potete lasciarlo cosÏ insaporire per un paio di ore in un recipiente che lo tenga raccolto. Per servirlo Ë preferibile versarlo in un piatto ovale.

Spigola Al Forno

Tue, 09 Apr 2013 16:47:34 +0000

Ingrediente principale:

Spigole

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Spigole 150 Grammi di Olio D’oliva 2 Limoni Prezzemolo Sale

Preparazione:

Pulite e sventrate la spigola. Adagiatela quindi su una teglia dove avrete gi‡ versato parte dell’olio, spolverizzatela di sale, versate sopra il resto dell’olio ed infornatela a forno caldo. Servitela con spicchi di limone a parte.

Scorzonera In Fricassea

Sat, 30 Mar 2013 05:29:40 +0000

Ingrediente principale:

Scorzonera

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Scorzonera 30 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 2 Limoni Prezzemolo 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Mondate e lavate la scorzonera, lessatela in abbondante acqua salata e acidulata con il succo di un limone per circa mezz’ora. Sgocciolatela, tagliatela a fettine. In un tegame scaldate il burro, unite la scorzonera e lasciate insaporire. Nel frattempo in una fondina sbattete i tuorli con il succo del secondo limone e un pizzico di sale. Allontanate il tegame dal fornello, incorporate i tuorli alla scorzonera, ponete di nuovo sul fuoco e mescolate sino a quando l’uovo si Ë morbidamente amalgamato. Spegnete, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Costolette Di Capretto Alla Panna

Sun, 13 Jan 2013 00:39:29 +0000

Ingrediente principale:

Capretto

Persone:

Ingredienti:

12 Costolette Di Capretto 20 Grammi di Burro 25 Cl di Panna 2 Limoni Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio. Adagiatevi le costolette e rosolatele per due minuti a fuoco vivace da entrambe le parti. Salate e pepate. Giratele pi˘ volte. Aggiungete la panna e cuocete per un quarto d’ora. Versate il succo di un limone passato al colino e lasciate ancora il recipiente sul fuoco per cinque minuti. Al momento di servire cospargete le costolette di prezzemolo tritato finemente. Disponetele sul piatto da portata caldo e su ognuna adagiate una sottile ma grande fettina di limone. Vini di accompagnamento: Cabernet Del Piave DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC.