Limoni Verdi

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 6 Ingredienti: 100 Cl di Passato Di Pomodoro Fresco 50 Grammi di Zucchero 2 Limoni Verdi 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Di Caienna 1 Pizzico di Paprica 10 Cl di Acqua Estragone Cerfoglio Preparazione: Mescolare tutto (tranne l’estragone e il cerfoglio che saranno aggiunti alla fine) e passarlo al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo; togliere dal mixer, aggiungere le erbe finemente cisellate, mescolare e far sorbettare nella gelatiera. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Limoni Verdi 700 Grammi di Zucchero 100 Cl di Acqua 100 Cl di Alcool Per Alimenti Da 90 Gradi Preparazione: Tagliare le bucce dei limoni senza asportare la polpa interna, metterle dentro ad un recipiente insieme all’alcool, lo zucchero e l’acqua, scaldare l’acqua a sufficienza per far sciogliere lo zucchero, dopo aver fatto freddare il tutto mettete a riporre il recipiente al riparo dal sole per circa 10 giorni coperto da uno straccio dopo di che passate il tutto con un filtro (anche scottex va bene) travasate il tutto in due bottiglie e servite ben freddo. ...

Ingrediente principale: Orata Persone: 4 Ingredienti: 1 Orata 2 Trance Salmone Affumicato 3 Sardine Fresche 4 Kiwi 5 Limoni Gialli 2 Limoni Verdi 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Raccogliete il succo dei limoni in una grande ciotola, aggiungete quattro cucchiai d’olio, il sale e il pepe schiacciato. Con un coltello molto affilato tagliate a sottili lamelle l’orata e le sardine, dividete a striscioline il salmone affumicato. Mettete tutto il pesce nella ciotola del succo di limone, mescolate delicatamente. Tenete al fresco, ma non in frigorifero, per un’ora. Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle sottili. Sgocciolate i pesci dal succo di macerazione e asciugateli rapidamente su una carta assorbente. Mettete ogni tipo di pesce al centro di un piatto e decorateli con le rondelle di kiwi formando un fiore. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Bolgheri Bianco DOC, Castel Del Monte Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Succo Di Lime Persone: 6 Ingredienti: 10 Cl di Succo Di Lime (o Succo Di Limoni Verdi) 200 Grammi di Zucchero 5 Uova Caramello Preparazione: Preparate il caramello. Versatelo in uno stampo da budino in modo che ne ricopra fondo e pareti. Preparate la crema: in una casseruola sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Diluitelo con il succo dei lime filtrato al colino. Mescolate con cura e versate il composto nello stampo caramellato. Cuocete a bagnomaria per un’ora o fino a quando infilando uno stecchino nel dolce lo tirate fuori asciutto. Lasciate sobbollire. Ritirate dal bagnomaria. Lasciate raffreddare, sformate il budino sul piatto da portata, decorate con bucce di limone. ...