Liquore Amaretto

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Ricotta 40 Grammi di Zucchero A Velo 30 Grammi di Zucchero Semolato 1 Tuorlo D’uovo 100 Grammi di Biscotti Amaretti Ciliegie Candite 1 Goccio Liquore Amaretto Preparazione: Lavorare lo zucchero a velo con la ricotta; lo zucchero semolato lavorarlo invece con il tuorlo; incorporare bene le due creme; frullare gli amaretti fino a ridurli in polvere; mescolare 35 g di amaretti polverizzati ed il liquore alla crema. Ottima per farcire, ad esempio, una torta Maddalena o anche una Genoise: tagliare a met‡ la torta e spalmare met‡ della crema, ricoprire la torta e spalmare l’altra met‡ della crema sopra la torta, coprendola poi con il resto degli amaretti polverizzati; guarnire con le ciliegine. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 4 Pesche 100 Grammi di Biscotti Amaretti 50 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Panna 3 Cucchiai di Liquore Amaretto 30 Grammi di Burro Preparazione: Lavare le pesche, farle scottare in acqua bollente e farle raffreddare in acqua fredda; privarle della buccia, dividerle a met‡ ed eliminare il nocciolo. Sbriciolare finemente gli amaretti; metterli in una terrina, aggiungere lo zucchero, la panna, il liquore e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire il composto nelle mezze pesche preparate, adagiarle in una pirofila imburrata e spennellarle con il burro, diviso a pezzetti e fuso in un tegamino a bagnomaria. Porre la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere le pesche per 10-15 minuti finchÈ saranno leggermente gratinate. Toglierle quindi dal forno e servirle tiepide oppure fredde. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 6 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Castagne Lessate E Pelate 80 Grammi di Burro Freschissimo Morbido 80 Grammi di Polvere Di Biscotti 50 Grammi di Cioccolato Fondente Amaro 50 Grammi di Zucchero A Velo 24 Pinoli 6 Cucchiai di Liquore Amaretto Di Saronno Preparazione: Le dosi sono per 24 pasticcini. Passate le castagne dal passaverdure con il disco medio. Tagliuzzate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria poi incorporatelo alle castagne; aggiungete anche il burro ammorbidito ed a pezzetti. Unite lo zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino e, una per volta, sei cucchiaiate di liquore, mescolando sempre con energia. Alla fine dovrete ottenere un composto morbido ma non troppo; mettetelo in una tasca di tela munita di grossa bocchetta rotonda spizzata e deponetene un ciuffo in 24 pirottini dove prima avrete distribuito la polvere di biscotto. Decorateli con un pinolo copriteli con pellicola trasparente e passateli in frigorifero per almeno un’ora; sono ottimi e si conservano benissimo per due o tre giorni. Potete servire questi ‘pasticcini’ all’ora del tË. ...