Liquore Amaretto on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crema Agli Amaretti

Mon, 29 Apr 2013 03:04:32 +0000

Ingrediente principale:

Biscotti Amaretti

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Ricotta 40 Grammi di Zucchero A Velo 30 Grammi di Zucchero Semolato 1 Tuorlo D’uovo 100 Grammi di Biscotti Amaretti Ciliegie Candite 1 Goccio Liquore Amaretto

Preparazione:

Lavorare lo zucchero a velo con la ricotta; lo zucchero semolato lavorarlo invece con il tuorlo; incorporare bene le due creme; frullare gli amaretti fino a ridurli in polvere; mescolare 35 g di amaretti polverizzati ed il liquore alla crema. Ottima per farcire, ad esempio, una torta Maddalena o anche una Genoise: tagliare a met‡ la torta e spalmare met‡ della crema, ricoprire la torta e spalmare l’altra met‡ della crema sopra la torta, coprendola poi con il resto degli amaretti polverizzati; guarnire con le ciliegine.

Pesche Con Amaretti

Wed, 10 Apr 2013 06:23:21 +0000

Ingrediente principale:

Pesche

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti.

Ingredienti:

4 Pesche 100 Grammi di Biscotti Amaretti 50 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Panna 3 Cucchiai di Liquore Amaretto 30 Grammi di Burro

Preparazione:

Lavare le pesche, farle scottare in acqua bollente e farle raffreddare in acqua fredda; privarle della buccia, dividerle a met‡ ed eliminare il nocciolo. Sbriciolare finemente gli amaretti; metterli in una terrina, aggiungere lo zucchero, la panna, il liquore e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire il composto nelle mezze pesche preparate, adagiarle in una pirofila imburrata e spennellarle con il burro, diviso a pezzetti e fuso in un tegamino a bagnomaria. Porre la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere le pesche per 10-15 minuti finchÈ saranno leggermente gratinate. Toglierle quindi dal forno e servirle tiepide oppure fredde.

Pasticcini Di Castagne

Fri, 01 Mar 2013 19:05:23 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

Note: Preparazione:

90 minuti.

Ingredienti:

500 Grammi di Castagne Lessate E Pelate 80 Grammi di Burro Freschissimo Morbido 80 Grammi di Polvere Di Biscotti 50 Grammi di Cioccolato Fondente Amaro 50 Grammi di Zucchero A Velo 24 Pinoli 6 Cucchiai di Liquore Amaretto Di Saronno

Preparazione:

Le dosi sono per 24 pasticcini. Passate le castagne dal passaverdure con il disco medio. Tagliuzzate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria poi incorporatelo alle castagne; aggiungete anche il burro ammorbidito ed a pezzetti. Unite lo zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino e, una per volta, sei cucchiaiate di liquore, mescolando sempre con energia. Alla fine dovrete ottenere un composto morbido ma non troppo; mettetelo in una tasca di tela munita di grossa bocchetta rotonda spizzata e deponetene un ciuffo in 24 pirottini dove prima avrete distribuito la polvere di biscotto. Decorateli con un pinolo copriteli con pellicola trasparente e passateli in frigorifero per almeno un’ora; sono ottimi e si conservano benissimo per due o tre giorni. Potete servire questi ‘pasticcini’ all’ora del tË.