Lombo Di Maiale

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pollo 200 Grammi di Lombo Di Maiale 50 Grammi di Mortadella 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova 50 Grammi di Pistacchi Sbucciati 30 Grammi di Pangrattato Sale Per La Teglia: Burro Preparazione: Macinare la carne e la mortadella, amalgamarla con il formaggio le uova il pane e i pistacchi tagliati a met‡, salare e dopo aver imburrato una pirofila cuocere a bagnomaria in forno caldo per 40 minuti a 180-200 gradi. Raffreddarlo, tagliarlo a fette e servirlo con una insalata verde. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Ingredienti: 700 Grammi di Lombo Di Maiale 500 Grammi di Cipolline Bianche 4 Spicchi di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Incidete la carne con un coltello e inseritevi gli spicchi di aglio. Legate l’arrosto e rosolatelo in una casseruola con un po’ di olio, in modo che prenda un bel colore su ogni lato. Abbassate la fiamma, mettete tutt’intorno alla carne le cipolline, a cui avrete tolto la pellicina e che avrete ben lavate, e fatele leggermente dorare. Versate il vino bianco, salate e pepate e cuocete a fuoco lento per 30 minuti circa, rigirando di tanto in tanto l’arrosto e le cipolline perchÈ non si attacchino al fondo della casseruola. Affettate l’arrosto, a cottura ultimata, in un largo piatto, contornatelo con le cipolline e versatevi sopra il sughetto ottenuto. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Lombo Di Maiale 1 Cucchiaio di Burro 1 Cucchiaio di Farina Bianca 4 Carote 1 Foglia Alloro Sale Pepe Preparazione: Fate cuocere al dente i fusilli in abbondante acqua salata e conditeli con il rag˘ che avrete preparato in questo modo: prendete il lombo di maiale e tritatelo grossolanamente; in una pentolina mettete un cucchiaio di burro, fatelo sciogliere e aggiungete la farina bianca: vi farete rosolare la carne; aggiungete poi le carote tagliate a sottili dischetti, 1 foglia di alloro, sale e pepe e 2 cucchiai d’acqua. Fate cuocere fino a che il sugo si sar‡ ristretto (circa 15 minuti). ...