https://www.4fornelli.it/tags/lumachine-ciui/Recent content in Lumachine Ciui on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITSat, 13 Apr 2013 08:44:40 +0000https://www.4fornelli.it/ciui-in-umido/Sat, 13 Apr 2013 08:44:40 +0000https://www.4fornelli.it/ciui-in-umido/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Lumachine Ciui</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>800 Grammi di Lumachine Ciui 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Origano 200 Grammi di Pomodori Sbollentati Pelati 50 Cl di Vino Bianco Abbondante Olio D&rsquo;oliva Sale Aceto Di Vino</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>I ciui sono lumachine di terra comuni in Liguria e facili da raccogliere dopo le prima piogge autunnali nelle vigne e negli orti. Spurgare i ciui per 3 giorni in un cesto con la crusca. Lavarli pi˘ volte in acqua, aceto e sale. Bollirli 10 minuti in acqua salata e rilavarli in acqua fredda. Soffriggere un battuto di cipolla, aglio, prezzemolo, origano e peperoncino in abbondante olio. Unire i ciui e rosolare per 15 minuti. Salare, irrorare col vino e cuocere per 90 minuti mescolando. Unire i pomodori a pezzi e cuocere altri 15 minuti.</p>