Luogo Arce on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Patate In Umido

Sat, 20 Apr 2013 16:12:09 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

6 Note: Luogo: Arce. Luogo: Alatri. Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1500 Grammi di Patate 50 Grammi di Conserva Di Pomodoro 40 Grammi di Strutto

Preparazione:

Soffriggere lo strutto con cipolle, aggiungere la conserva sciolta in acqua calda e lasciare insaporire per circa mezz’ora. Aggiungere poi le patate e lasciar cuocere lentamente per circa un’ora.

Polenta Ciociara

Sat, 06 Apr 2013 00:33:00 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Granturco

Persone:

6 Note: Luogo: Acquafondata. Luogo: Colfelice. Luogo: Arce. Luogo: Alatri. Luogo: Vico Nel Lazio. Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1500 Grammi di Farina Di Granturco 60 Grammi di Conserva Di Pomodoro 2 Spicchi di Aglio

Preparazione:

Mettere sul fuoco un paiuolo con circa 5 litri di acqua e portarla ad ebollizione. Aggiungere poco alla volta la farina e contemporaneamente girare. Quando il composto Ë diventato sodo, toglierlo dal fuoco, sistemano su di una spianatoia e condirlo con il sugo preparato con l’aglio e la conserva di pomodoro sciolta in acqua.

Tortene

Fri, 22 Mar 2013 02:44:24 +0000

Ingrediente principale:

Farina Bianca

Persone:

4 Note: Luogo: Colfelice. Luogo: Arce. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Farina Bianca 50 Grammi di Lievito Di Pane 1 Pizzico di Sale 50 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Impastare la farina con lievito, l’acqua ed un pizzico di sale. Lasciare riposare per tutta la notte. La mattina seguente friggere la pasta foggiata a forma di ciambelline in olio bollente. Spolverizzare con lo zucchero quando sono ancora calde.

Pigna (2)

Fri, 15 Mar 2013 11:23:06 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4 Note: Luogo: Colfelice. Luogo: Arce. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Farina Bianca 200 Grammi di Zucchero 6 Uova 100 Grammi di Lievito Di Pane

Preparazione:

Impastare 500 g di farina, lo zucchero, 5 uova ed il lievito sciolto in acqua calda. Lasciare riposare una intera notte; la mattina seguente unire la rimanente farina, lavorare l’impasto per circa mezz’ora e fare riposare per un’ora. Foggiare la pasta a forma di ciambellone ed al centro inserire un uovo intero con tutto il guscio. Infornare possibilmente in un forno a legna fatto ardere per circa un’ora e sfornare dopo due ore quando il dolce Ë ben colorito.

Zuppa Di Fave (2)

Mon, 11 Feb 2013 02:55:34 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

6 Note: Luogo: Arce. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Fave Fresche Gi‡ Sgusciate (o Fave Secche A Bagno Un’intera Notte) 2 Cipolle 40 Grammi di Strutto 1500 Grammi di Pane Giallo

Preparazione:

Mettere a cuocere le fave solo con l’acqua. A met‡ cottura aggiungere il soffritto di strutto e cipolla e lasciare insaporire. Preparare intanto le fettine di pane giallo in una insalatiera, versarci sopra le fave con tutto il brodo di cottura, lasciar riposare per qualche minuto e poi servire.