Luogo Catalogna on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Aragosta Alla Catalana

Fri, 15 Mar 2013 05:38:59 +0000

Ingrediente principale:

Aragosta

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ingredienti:

Aragosta Sale Cipolle Dolci Novelle Pomodori Ruchetta Olio D’oliva Aceto Di Vino

Preparazione:

Bollire in acqua salata l’aragosta, tagliarla e servirla su un letto di cipolle dolci novelle, pomodori e ruchetta, condendo con olio e aceto.

Aragosta Alla Catalana (2)

Tue, 12 Mar 2013 05:08:23 +0000

Ingrediente principale:

Aragosta

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ingredienti:

2 Aragoste Di 500 G Ognuna 1 Cipolla Piccola 4 Pomodori Maturi 2 Peperoni Verdi 1 Pizzico di Zafferano 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Pepe Di Caienna 1 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cucchiai di Cognac 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Nero

Preparazione:

Fai cuocere le aragoste per 6 minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate, taglia la polpa a pezzi avendo cura di svuotare anche le chele. Priva dei semi i peperoni verdi e tagliali a listerelle. Sbuccia, togli i semi e trita i pomodori. In un saltiere metti l’olio e fai friggere i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace. Sala e pepa. Toglili e tienili in caldo. Nello stesso olio fai dorare la cipolla, unisci i peperoni e i pomodori. Dopo 5 minuti aggiungi il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano e le aragoste. Chiudi con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti. Togli dal sugo i pezzi di aragosta e sistemali su un piatto da servizio caldo. Riduci la salsa e fiammeggia con il Cognac. Versa sull’ aragosta e servi.

Tortella De Ceba

Wed, 27 Feb 2013 16:33:49 +0000

Ingrediente principale:

Cipolle Bianche

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ingredienti:

600 Grammi di Cipolle Bianche 100 Grammi di Burro Abbondante Formaggio Pecorino Stagionato 2 Mestoli Brodo Di Carne Sale

Preparazione:

In una padella antiaderente fate fondere il burro. Aggiungete le cipolle sbucciate e tagliate in julienne. Bagnate con due mestoli di brodo caldo e coprite con un coperchio lasciando brasare le cipolle per 15 minuti. Mescolatevi quindi abbondante formaggio pecorino grattugiato, distendete il tutto in una pirofila e gratinate a forno caldo finchÈ si former‡ una crosticina gratinata.

Astice Alla Catalana

Sat, 23 Feb 2013 06:48:03 +0000

Ingrediente principale:

Astici

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ingredienti:

2 Astici Di 600 G 1 Cipolla 2 Pomodori Sale Pepe Olio D’oliva Limone

Preparazione:

Cuocere i 2 astici in acqua bollente e salata per circa 30 minuti, dopo di che scolare e lasciare raffreddare. Togliere la coda dall’astice, estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle pi˘ o meno sottili, usando lo stesso modo per le chele. Disporre la polpa dell’astice in un piatto con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine molto fini. Tagliare per la parte pi˘ lunga la testa dell’astice, ricavandone all’interno la parte cremosa, mettendola in una scodella. Preparare una salsa limoncella con sale, pepe, limone e olio, aggiungendo la parte cremosa che Ë stata ottenuta dal capotorace dell’astice e condire il piatto con questa salsa.

Sformato Di Cipolla

Mon, 18 Feb 2013 08:26:37 +0000

Ingrediente principale:

Cipolle Bianche

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ingredienti:

600 Grammi di Cipolle Bianche 100 Grammi di Burro Abbondante Formaggio Pecorino Stagionato 2 Mestoli Brodo Di Carne Sale

Preparazione:

Llenguetes Al Bogamari'

Mon, 21 Jan 2013 20:13:49 +0000

Ingrediente principale:

Uova Di Riccio Di Mare

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini 150 Grammi di Uova Di Riccio Di Mare 5 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 5 Cl di Olio Di Mais Prezzemolo Riccio Sale

Preparazione:

Mescolate insieme in una padella l’olio d’oliva e quello di mais. Fatevi saltare i tagliolini bens scolati e cotti al dente, finchÈ non avranno assorbito tutto l’olio. Aggiungete quindi le uova di riccio di mare precedentemente stemperate nell’olio di mais. Aggiustate di sale, mescolate bene, spolverate con il prezzemolo tritato e servite in tavola.

Tagliolini Ai Ricci Di Mare

Wed, 09 Jan 2013 23:41:04 +0000

Ingrediente principale:

Uova Di Riccio Di Mare

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini 150 Grammi di Uova Di Riccio Di Mare 5 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 5 Cl di Olio Di Mais Prezzemolo Riccio Sale