Morsello Alla Catanzarese

Sat, 06 Apr 2013 03:17:12 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria. Luogo: Catanzaro.

Ingredienti:

1000 Grammi di Trippe Di Vitello Gi‡ Bollite 7 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Pancetta Tritata 1 Cipolla Tritata 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro Peperoncini Piccanti Tritati Senza Semi 1 Pizzicotto Origano Sale

Preparazione:

Tagliate le trippe a listarelle, sciacquatele e scolatele. In una casseruola, meglio se di coccio imbiondite nell’olio la pancetta e la cipolla, mettete le trippe, fatele asciugare e poi rosolare; versate il vino e lasciatelo evaporare. Salate e aggiungete il concentrato sciolto in un mestolo di acqua calda, i peperoncini e l’origano. Cuocete col coperchio per un’ora abbondante a fuoco moderato. Il morsello si serve nelle ‘pitte’, panini a crosta morbida (tipo tartine). Invece che con trippe miste si puÚ preparare con frattaglie e carne di maiale, oppure con carni di capretto o agnello.

Luogo Catanzaro on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Morsello Alla Catanzarese

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: