Ingrediente principale: Pesce Persico Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Como. Ingredienti: 600 Grammi di Filetti Di Pesce Persico Succo Di Limone Aromi Olio D’oliva Farina 2 Uova Pangrattato Abbondante Burro Sale Preparazione: Far marinare i filetti di pesce con olio, aromi e succo di limone. Scolarli, asciugarli, passarli nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggerli in abbondante burro e servirli ben caldi.
Ingrediente principale: Agoni Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Como. Ingredienti: 12 Agoni Essiccati Olio D’oliva Extra-vergine Poco Fruttato Aceto Di Vino Rosso Preparazione: Preparare la brace e disporvi sopra la griglia. Appena si sia arroventata adagiarvi i pesci. Nel giro di pochi minuti rigirarli e privarli delle squame e della pelle che a questo punto viene via facilmente. Appena cotti toglierli dal fuoco e sistemarli nei piatti irrorandoli con gocce d’aceto ed olio. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Como. Ingredienti: 4 Melanzane 150 Grammi di Carne Tritata 1 Uovo Formaggio Grattugiato Besciamella Pangrattato Burro Sale Pepe Preparazione: Tagliate a met‡ le melanzane, eliminate parte della polpa, salatele e ponetele capovolte perchÈ perdano un pÚ della loro acqua di vegetazione. Lavatele, asciugatele. Fate la besciamella, lasciatela intiepidire poi incorporate la carne, l’uovo, il formaggio, sale e pepe. Con il composto riempite le melanzane, mettetele in una pirofila imburrata, cospargertele di fiocchetti di burro, spolverizzate con il pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Si deve formare una crosticina dorata. ...