Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Note: Luogo: Arce. Luogo: Alatri. Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 1500 Grammi di Patate 50 Grammi di Conserva Di Pomodoro 40 Grammi di Strutto Preparazione: Soffriggere lo strutto con cipolle, aggiungere la conserva sciolta in acqua calda e lasciare insaporire per circa mezz’ora. Aggiungere poi le patate e lasciar cuocere lentamente per circa un’ora.
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Vico Del Lazio. Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 1000 Grammi di Farina Bianca 200 Grammi di Zucchero 6 Uova 100 Grammi di Lievito Di Pane Preparazione: Impastare 500 g di farina, lo zucchero, 5 uova ed il lievito sciolto in acqua calda. Lasciare riposare una intera notte; la mattina seguente unire la rimanente farina, lavorare l’impasto per circa mezz’ora e fare riposare per un’ora. Foggiare la pasta a forma di ciambellone ed al centro inserire un uovo intero con tutto il guscio. Infornare possibilmente in un forno a legna fatto ardere per circa un’ora e sfornare dopo due ore quando il dolce Ë ben colorito. ...
Ingrediente principale: Salsicce Persone: 3 Note: Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Pane 2 Salsicce 200 Grammi di Prosciutto Crudo 100 Grammi di Formaggio Pecorino Preparazione: Disporre 250 G di pasta di pane in una teglia, sistemarci il ripieno composto dal prosciutto, dal formaggio e dalle salsicce e ricoprire con gli altri 250 G di pasta. Infornare e lasciar cuocere per circa 40 minuti. ...
Ingrediente principale: Ventresca Di Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Farina Bianca 200 Grammi di Ventresca Di Maiale 2 Spicchi di Aglio Preparazione: Mettere la farina in una insalatiera con un bicchiere di acqua e mescolare. Si formeranno tante piccole palline. Far bollire dell’acqua e versarci gli andrevi. Tenerli sul fuoco un quarto d’ora, scolarli e condirli con un soffritto di ventresca di aglio. ...
Ingrediente principale: Farina Di Granturco Persone: 6 Note: Luogo: Acquafondata. Luogo: Colfelice. Luogo: Arce. Luogo: Alatri. Luogo: Vico Nel Lazio. Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 1500 Grammi di Farina Di Granturco 60 Grammi di Conserva Di Pomodoro 2 Spicchi di Aglio Preparazione: Mettere sul fuoco un paiuolo con circa 5 litri di acqua e portarla ad ebollizione. Aggiungere poco alla volta la farina e contemporaneamente girare. Quando il composto Ë diventato sodo, toglierlo dal fuoco, sistemano su di una spianatoia e condirlo con il sugo preparato con l’aglio e la conserva di pomodoro sciolta in acqua. ...
Ingrediente principale: Patate Lessate Persone: 5 Note: Luogo: Alatri. Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 1000 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Lievito Di Pane 500 Grammi di Patate Lessate E Schiacciate 1 Pizzico di Sale Olio D’oliva Preparazione: Impastare la farina con lievito sciolto in acqua calda, le patate schiacciate ed il sale. Lasciare riposare per circa 12 ore in ambiente caldo. Far friggere l’olio in una padella, prendere (con le mani bagnate) un pÚ di pasta e affogarla nell’olio bollente. Quando i tartalicchi sono ben colorati, toglierli dal fuoco e farli asciugare su carta assorbente. ...
Ingrediente principale: Fagioli Secchi Persone: 7 Note: Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 700 Grammi di Fagioli Secchi 300 Grammi di Lardo Di Maiale 500 Grammi di Pane Giallo Affettato Preparazione: Mettere a cuocere i fagioli ammollati con il lardo battuto. Quando sono ben cotti, versarli sul pane precedentemente di sposto in un piatto di portata. Lasciare riposare qualche minuto.