Luogo Mantova

Ingrediente principale: Ravioli Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Mantova. Ingredienti: 1 Pasta Sfoglia 300 Grammi di Erbette 300 Grammi di Ricotta 1 Uovo 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Sale Pepe Rag˘ Preparazione: Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente. Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all’uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo. Regolate di sale e pepe. Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi. Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con rag˘ e parmigiano grattugiato. Tempo: 1 ora ...

Ingrediente principale: Salamelle Mantovane Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Mantova. Luogo: Veneto. Luogo: Verona. Ingredienti: 150 Grammi di Salamelle Mantovane 400 Grammi di Riso Vialone 70 Grammi di Burro 70 Grammi di Formaggio Parmigiano Preparazione: In una pentola di ghisa, alluminio o acciaio spessi versare 850 g di acqua poco salata. Appena bolle abbassare la fiamma. Da un foglio di carta pesante arrotolato ad imbuto far scendere il riso in modo che formi un cono con la punta fuori dall’acqua. Alzare la fiamma e quando riprende il bollore smuovere la pentola in modo che il cono si assesti sotto il livello dell’acqua. Dopo 12-13 minuti togliere dal fuoco, porre un foglio di carta sotto il coperchio e un peso sopra. Far riposare 15 minuti. Soffriggere le salsicce sbriciolate nel burro. Condirvi il riso unendo il parmigiano. ...