Luogo Regno Unito on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Dolce Inglese Di Mele

Sat, 27 Apr 2013 14:28:55 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

8 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

8 Mele Golden 50 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Pinoli 200 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Brandy 120 Grammi di Zucchero 180 Grammi di Farina Pangrattato

Preparazione:

Far ammorbidire per 20 minuti l’uva nel brandy. Sistemare le mele a dadi non troppo piccoli in una pirofila imburrata e spolverizzata con pangrattato e distribuirvi i pinoli e l’uvetta. Setacciare a fontana la farina, unire lo zucchero e il burro a piccoli pezzi, lavorare per ottenere un composto molto friabile. Sistemarlo sulle mele e cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 220 gradi.

Syllabub

Sat, 20 Apr 2013 18:55:06 +0000

Ingrediente principale:

Sherry Secco

Persone:

Note: Luogo: Regno Unito. Preparazione:

20 minuti.

Ingredienti:

20 Cl di Sherry Secco 2 Cucchiai di Cognac 40 Cl di Panna Freschissima 1 Albume D’uovo 1 Limone 50 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Noce Moscata

Preparazione:

Lavare accuratamente il limone e con un coltellino affilato, privarlo della buccia (solo la parte gialla); metterla quindi in una ciotola insieme con lo sherry e lasciarla in infusione per 12 ore circa. Passare lo sherry attraverso un colino e raccoglierlo in una ciotola capiente, aggiungervi il Cognac e mescolare; unirvi anche la panna, l’albume, lo zucchero e la noce moscata. Frullare il composto con la frusta elettrica, fino ad ottenere un a crema spumosa e omogenea. Versarla in coppette e tenerle in frigorifero per almeno 5 ore. Servire il Syllabub nelle stesse coppette, raccomandando ai commensali di mescolarlo delicatamente prima di gustarlo.

Firman Haddle

Sat, 20 Apr 2013 01:50:13 +0000

Ingrediente principale:

Merluzzo

Persone:

6 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

1 Cipolla Grande Sminuzzata 500 Grammi di Merluzzo Affumicato 1 1/2 Tazza Latte 1/2 Cucchiaino Pepe Nero Macinato 1 Cucchiaino Senape In Polvere 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Farina 1 Cipollotto Sminuzzato

Preparazione:

Mettete la cipolla in una pentola grande. Tagliate il pesce in listarelle lunghe 2 cm e disponetelo sopra le cipolle. Amalgamate il latte, il pepe e la senape e portate lentamente ad ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere, coperto, per 5 minuti. Togliete il coperchio e cuocete per altri 5 minuti. Distribuite il pesce sul piatto da portata e tenetelo in caldo. Mescolando a fuoco basso lasciate cuocere il fondo di cottura per altri 5 minuti. Unite la farina e il burro, quindi versate il composto nella pentola insieme al cipollotto. Mescolate finchÈ il composto non bolle e diventa denso. Versate sul pesce e servite.

Merluzzo Con Burro E Farina

Fri, 19 Apr 2013 11:40:25 +0000

Ingrediente principale:

Merluzzo

Persone:

6 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

Preparazione:

Marinata Di Salmone

Wed, 17 Apr 2013 13:46:53 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito.

Ingredienti:

900 Grammi di Polpa Di Salmone Fresco 50 Cl di Aceto Di Vino Bianco 3 Cucchiaini Zucchero 1/2 Cucchiaino Sale 1 Cipolla Affettata 1 Limone Affettato Con La Scorza 1 Cucchiaino Pepe Nero In Grani 1 Cucchiaino Estragone Fresco

Preparazione:

Tagliare a cubi di 1 cm. di lato 900 g di polpa di salmone fresco. Far bollire assieme a 1/2 litro di acqua, 1/2 litro di aceto di vino bianco, 3 cucchiaini di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cipolla affettata, 1 limone affettato con la buccia, 1 cucchiaino di grani di pepe nero. Dopo 5 minuti di leggera bollitura, versare la marinata calda sul salmone, aggiungere 1 cucchiaino di estragone fresco e porre il tutto il frigorifero e riposare per 4 giorni mescolando bene una volta al giorno. Servire con pane caldo fatto in casa.

Zuppa Inglese Casalinga

Thu, 11 Apr 2013 22:02:45 +0000

Ingrediente principale:

Biscotti Amaretti

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

100 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina 100 Grammi di Latte 10 Biscotti Amaretti 1 Pacchetto Biscotti Savoiardi 1 Bicchiere di Vino Marsala

Preparazione:

Fate fondere il burro su fuoco dolce; amalgamatevi la farina,il cacao e lo zucchero; senza smettere di rimestare sciogliete il tutto con il latte tiepido che verserete a poco a poco facendo attenzione di non fare grumi. Eventualmente eseguite quest’operazione dopo aver tolto la casseruola dal fuoco e non tornate a rimetterla se non quando non sarete ben sicure che tutto sia sciolto. Cuocete adagio, rimestando continuamente, fino a che il composto si sar‡ addensato. Mettete nel mortaio gli amaretti e pestateli, poi uniteli alla crema di cioccolata. In una ciotola larga e bassa precedentemente bagnata (fondo e pareti) di marsala, preparate uno strato di savoiardi che andrete via via intingendo per un solo attimo (perchÈ non s’inzuppino troppo) nel marsala allungato con un poco di latte o d’acqua. Stendete su questi uno strato di crema, un altro inzuppato di biscotti e procedete fino ad aver esaurito tutti gli ingredienti. Potrete presentarlo in tavola come si trova oppure sformarlo e ricoprirlo di panna montata o di crema o di zabaglione. In un modo o nell’altro va comunque consumato freddo di frigorifero.

Zuppa Inglese

Tue, 09 Apr 2013 00:05:25 +0000

Ingrediente principale:

Pan Di Spagna

Persone:

8 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

1 Pan Di Spagna Di Circa 500 G 160 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Farina 6 Tuorli D’uovo 100 Cl di Latte 1/2 Bicchiere di Rum 1/2 Bicchiere di Alchermes 1 Bustina Vaniglia 1 Limone 200 Grammi di Meringa Italiana

Preparazione:

Preparate il pan di Spagna e la meringa italiana seguendo le indicazioni riportate nelle corrispondenti ricette. Sbattete i tuorli in un pentolino insieme allo zucchero, incorporatevi lentamente la farina setacciata, infine diluite con il latte tiepido. Aromatizzate il composto con la scorza del limone e la vaniglia e fatelo cuocere a calore moderato, mescolando continuamente, per circa 10 minuti, in modo che si addensi. Al termine togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare. Tagliate il pan di Spagna a fette spesse circa un centimetro. Stendete un sottile strato di crema sul fondo di una pirofila, copritelo con met‡ delle fettine di pan di Spagna e inzuppate queste con mezzo bicchiere di rum. Formate sulla pasta uno strato regolare di crema, usando met‡ di quella rimasta, e copritelo con il restante pan di Spagna, che inzupperete con mezzo bicchiere di alchermes. Stendetevi sopra il resto della crema e livellatela bene con una spatola o la lama di un coltello. Ponete la meringa italiana in una tasca di tela con bocchetta tonda e liscia e distribuitela sulla superficie del dolce, formando un decoro a grata. Passate la zuppa inglese nel forno gi‡ caldo (200 gradi) per 7-8 minuti. Al termine sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare e servite.

Torta Inglese Alle Mele

Wed, 03 Apr 2013 09:41:58 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

Per La Pasta: 225 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiaini Zucchero 100 Grammi di Zucchero Per Il Ripieno: 750 Grammi di Mele A Fette 4 Cucchiai di Uvetta Sultanina 175 Grammi di Zucchero Di Canna 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere 1/4 Cucchiaino Noce Moscata 1/2 Limone Per Finire: Latte Zucchero A Velo

Preparazione:

Per preparare la pasta, mescolate farina, sale e zucchero in un pentolino. Aggiungete il burro a pezzetti e impastate con la punta delle dita; deve sembrare del pangrattato. Aggiungete 2-3 cucchiai di acqua fredda fino ad ottenere della pasta liscia; quindi formate una palla. Ricoprite di pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti. Dividete la pasta in due e stendetene una parte. Rivestite con il disco ottenuto uno stampo svasato del diametro di 20 centimetri. Amalgamate le mele con il resto degli ingredienti e versatela nella crostata. Stendete la seconda parte di pasta e ricoprite il dolce. Fate aderire i bordi usando un po’ d’acqua. Decorate i bordi pizzicandoli con le dita o usando una forchetta. Bagnate la superficie con un po’ di latte e cospargete di zucchero a velo. Praticate un foro al centro della torta per permettere la fuoriuscita del vapore. Fate cuocere in forno caldo (200 gradi) per 15 minuti. Abbassate a 180 gradi e continuate la cottura per altri 20 minuti. Fate freddare 5 minuti prima di servire.

Confettura Inglese

Sat, 30 Mar 2013 07:21:23 +0000

Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

200 Grammi di Burro 400 Grammi di Zucchero 2 Limoni 4 Uova

Preparazione:

Grattugiare le bucce dei limoni, spremere il succo sullo zucchero e sul burro dentro ad un recipiente a bagnomaria. Quando tutto Ë ben amalgamato, toglierlo e lasciarlo raffreddare. Sbattere le uova ed unirle al composto precedentemente ottenuto. Rimettere al fuoco e lasciar bollire finchÈ prende la consistenza del miele.

Roast-beef (3)

Thu, 28 Mar 2013 03:35:50 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito.

Ingredienti:

1000 Grammi di Lombata Di Vitello Olio D’oliva Burro Verdure Cotte Al Vapore (facoltativo) Succo Di Limone (facoltativo)

Preparazione:

Lavare, sgrassare e asciugare bene 1000 g di lombata di vitello. Porre la carne su una piastra da forno leggermente unta con olio e burro e cuocere a forno gi‡ caldo a 150 gradi per 40 minuti, rigirando il pezzo di carne ogni tanto. Non aggiungere mai sale durante la cottura, nË bucare mai la carne con una forchetta. Si serve caldo, affettato sottile, con verdure cotte al vapore, oppure freddo, condito con succo di limone.

Pasticcini Gallesi (2)

Sun, 17 Mar 2013 16:01:23 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Cheddar

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Galles.

Ingredienti:

Pasta Sfoglia 150 Grammi di Formaggio Cheddar In Pezzetti Per La Placca: Farina Burro

Preparazione:

Imburrare la placca del forno. Scongelare la pasta e stenderla con il mattarello in una sfoglia di circa 3 mm di spessore. Ricavare 20 dischi, su ognuno formare un bordo lungo il suo perimetro, disporli sulla placca e passarli in forno gi‡ caldo a 180 gradi. Appena iniziano a colorire mettere su ogni disco un pezzetto di formaggio e portare a termine la cottura. Servirli caldi.

Pasticcini Gallesi

Mon, 11 Mar 2013 22:31:14 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Fontina

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Galles.

Ingredienti:

1 Confezione Pasta Sfoglia 150 Grammi di Formaggio Fontina (20 Pezzetti) Farina Per La Spianatoia Burro Per La Placca

Preparazione:

Minestra Scozzese

Sun, 10 Mar 2013 07:28:15 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

Carote Porro Sedano 25 Cl di Orzo Farina Brodo Di Carne 1 Tuorlo D’uovo (facoltativo) 1 Tazza Panna Fresca (facoltativa) Poca Noce Moscata (facoltativa)

Preparazione:

Tagliate finemente carote, porro e sedano e fate stufare il tutto leggermente in una pentola con 1/4 di una tazza d’orzo. Cospargete con un po’ di farina. Versate del brodo di carne rimestando continuamente. A cottura terminata (circa 45 minuti) potete rendere questa minestra pi˘ delicata aggiungendovi 1 tuorlo, 1 tazza di panna fresca e un po’ di noce moscata (non rimettete la minestra sul fuoco!).

Cookies

Wed, 13 Feb 2013 04:52:39 +0000

Ingrediente principale:

Fiocchi D’avena

Persone:

Note: Luogo: Stati Uniti. Luogo: Regno Unito. Preparazione:

30 minuti.

Ingredienti:

100 Grammi di Farina 50 Grammi di Fiocchi D’avena 1 Punta Bicarbonato Di Soda 1 Pizzico di Sale 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero Di Canna 50 Grammi di Zucchero Semolato 2 Uova 1 Bustina Vaniglina 50 Grammi di Gocce Di Cioccolato 50 Grammi di Gherigli Di Noci

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina, i fiocchi d’avena, il bicarbonato di soda e il sale. In un’altra ciotola, con il mixer elettrico, amalgamate il burro lasciato ammorbidire e io zucchero, poi aggiungete le uova e la vaniglina e mescolate con cura. Unite al composto il contenuto della ciotola precedente, aggiungendo i pezzetti di noci e le gocce di cioccolato, trasferite il composto al centro di un foglio di pellicola trasparente e avvolgete formando un salsicciotto. Mettete a riposare in frigorifero per una ventina di minuti. Tagliate l’impasto in rotelle spesse 1 cm circa, disponetele su di una teglia imburrata e infornate a 180 gradi per circa 10-15 minuti, il cookie risulter‡ cotto quando i bordi del biscotto diverranno dorati.

Budino Di Pane All'inglese

Tue, 12 Feb 2013 23:11:27 +0000

Ingrediente principale:

Pane

Persone:

6 Note: Luogo: Regno Unito.

Ingredienti:

10 Fette PancarrÈ 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Uvetta Sultanina 80 Grammi di Uvetta Di Smirne 130 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 20 Cl di Panna 4 Uova

Preparazione:

Un’ora prima mettete a bagno le uvette in acqua tiepida e togliete il burro dal frigorifero. Togliete la crosta alle fette di pancarrÈ, imburratele abbondantemente da entrambe le parti e disponetene uno strato sul fondo di una grande pirofila imburrata (potete tagliare le fette in due o come Ë pi˘ utile per meglio sistemarle). Cospargetele con met‡ delle uvette, sopra mettete un altro strato di pane. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e, mescolando, aggiungete a poco a poco il latte, la panna e le uvette. Versate il composto sul pane. Lasciate riposare per 30 minuti o fino a quando il pane ha assorbito la crema. Coprite il recipiente con un foglio d’alluminio e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Togliete l’alluminio e continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite tiepido con salsa di albicocche.

Zuppa Inglese (3)

Sun, 10 Feb 2013 17:53:10 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

6 Uova 9 Cucchiai di Zucchero 6 Cucchiai di Fecola Di Patate 100 Cl di Latte 350 Grammi di Marmellata Di Amarene 1/2 Bicchiere di Acqua

Preparazione:

Fate una pasta margherita (vedi ricetta) ed il giorno seguente o la sera, se l’avrete fatta la mattina, tagliatela a fette dello spessore di un cm. e bagnatela in rum o alchermes. Meglio con uno sciroppo ottenuto facendo sciogliere sul fuoco tre cucchiai di zucchero in mezzo bicchiere di acqua: quando lo sciroppo comincer‡ a filare spegnete e quando si sar‡ alquanto raffreddato buttatevi il liquore. Disponete le fette di pasta margherita bagnate in un piatto che possa andare al forno, di argento o di metallo. Su questo spalmate uno strato di crema pasticciera, ottenuta con i 6 tuorli d’uovo, 6 cucchiai colmi di zucchero, la fecola di patate e il latte. Sulla crema spargete la confettura di amarena. Sbattete infine a neve gli albumi delle uova con cui avete fatto la crema, con tre cucchiaiate di zucchero, e quando saranno ben montate, con garbo e senza farle smontare disponetele a cucchiaiate sul dolce, in modo che questo resti piuttosto disuguale, tutto guglie e gugliette come una cima dolomitica, e pi˘ alto al centro. Spolverizzate di zucchero ed infornate immediatamente, a fuoco bassissimo, per una ventina di minuti circa. La zuppa inglese va mangiata fredda.

Trota Farcita

Wed, 06 Feb 2013 04:19:41 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito.

Ingredienti:

400 Grammi di Noci Tritate 1/2 Limone (succo) 1/2 Bicchiere di Panna 2 Cucchiai di Salsa Di Rafano Sale Pepe 4 Trote Abbondante Prezzemolo

Preparazione:

Amalgamare 400 g di noci tritate, il succo di 1/2 limone, 1/2 bicchiere di panna, 2 cucchiai di salsa di rafano, sale e pepe quanto basta: con questo composto farcire la met‡ di 4 trote, lavate e pulite. Passare le trote al grill 5 minuti per lato. Spalmare sul un lato di ogni pesce la rimanente parte del composto e rimettere al grill finchÈ non sia formata una crosta abbrustolita. Servire le trote calde con molto prezzemolo tritato al momento.

Biscotti Scozzesi

Tue, 05 Feb 2013 01:10:34 +0000

Ingrediente principale:

Burro Fuso

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

500 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro Fuso 25 Cl di Latte 80 Grammi di Zucchero Semolato 20 Grammi di Lievito Di Birra 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Setacciate la farina con lo zucchero ed un pizzico di sale e disponete a fontana. Intiepidite il latte, scioglietevi il lievito e piano piano versatelo al centro, sulla spianatoia, incorporando man mano anche il burro fuso. Impastate tutto energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Mettete la palla a lievitare per un’ora, coperta, in un luogo caldo. Trascorsa questa ora stendete la pasta in una sfoglia alta mezzo centimetro e dividetela in biscottini di forma ovale. Infarinate una teglia, allineatevi i biscotti, ben distanziati tra loro, ed infornate per circa mezz’ora.

Crema All'inglese

Wed, 30 Jan 2013 19:51:38 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

150 Grammi di Zucchero Semolato 20 Grammi di Fecola Di Patate 50 Cl di Latte 6 Tuorli D’uovo 1 Baccello Vaniglia

Preparazione:

Preparate sul tavolo di cucina tutti gli ingredienti che vi necessitano. Versate 450 g di latte in una casseruola, unite il baccello di vaniglia e lo zucchero: mettete il recipiente sul fuoco portando a bollore il latte. In una ciotola ponete i 6 tuorli e la fecola di patate, indi aggiungete il latte freddo sbattendo molto bene con la frusta sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, quindi versatevi sopra tutto il latte bollente, fatto scendere a filo attraverso un passino a maglie fini, sempre mescolando energicamente con la frusta. Mettete il composto nel recipiente dove ha gi‡ bollito il latte, indi ponetelo sul fuoco e sempre mescolando portate quasi all’ebollizione (non deve assolutamente bollire, perciÚ la crema va tolta appena inizia a fremere). Levatela allora dal fuoco e versatela in un’unica grande coppa o addirittura in coppette individuali, servendola calda o anche fredda, a piacere.

Fave All'inglese

Sat, 26 Jan 2013 09:40:05 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

300 Grammi di Fave 50 Grammi di Burro Sale

Preparazione:

Sgranare le fave e lessarle in acqua salata in ebollizione, scolarle e sgusciarle. Metterle in una legumiera e servirle cosparse di fiocchetti di burro.

Muffin All'inglese

Thu, 03 Jan 2013 22:28:24 +0000

Ingrediente principale:

Farina

Persone:

15 Note: Luogo: Regno Unito.

Ingredienti:

250 Grammi di Farina 12 Grammi di Lievito 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 50 Grammi di Burro Fuso Sale 3 Cucchiai di Latte

Preparazione:

Formare una fontana con la farina, il lievito e un pizzico di sale, versarvi al centro le uova sbattute e girare con cura per non formare grumi. Se la pasta fosse troppo soda aggiungere il latte. Infine unire il burro e mescolare. Distribuire il composto in 12-15 formine imburrate e infarinate e mettere in forno gi‡ caldo a 200 gradi finchÈ i muffin saranno gonfi e colorati.