Luogo Scozia on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pollo Con Prugne

Sun, 28 Apr 2013 07:50:14 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

6 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

1 Pollo Da 1200 G 2 Porri Tagliati A Pezzetti 50 Cl di Acqua 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaino Foglie Di Timo Fresco 1 Mazzetto di Prezzemolo 12 Prugne Sgocciolate 2 Cucchiai di Sale 1 Cucchiaino Pepe Nero Macinato

Preparazione:

Lavate il pollo sia all’esterno che all’interno, e asciugatelo con la carta assorbente. Eliminate il grasso in eccesso e dividete il pollo a met‡. Mettetelo poi in una padella grande insieme ai porri, l’acqua e le erbe e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso senza coperchio per 90 minuti, eliminando la schiuma di tanto in tanto. Scartate l’alloro e il prezzemolo. Togliete le due met‡ del pollo dalla e lasciate intiepidire. Sminuzzate la carne eliminando la pelle e le ossa. Rimettete il pollo nella pentola insieme al pepe e alle prugne e fatele scaldare.

Pancakes Scozzesi

Sat, 27 Apr 2013 15:16:51 +0000

Ingrediente principale:

Farina

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

220 Grammi di Farina 55 Grammi di Zucchero 1/2 Cucchiaino Lievito 2 Uova 1 Cucchiaino Cremortartaro Latte

Preparazione:

Mescolare gli ingredienti solidi, poi aggiungere le uova sbattute ed abbastanza latte per ottenere una crema abbastanza consistente. Versare la mistura a cucchiaiate su di una piastra imburrata calda o in una padella e girare i pancakes quando iniziano a scoppiare le bolle. Quando cotti, tenerli al caldo in un panno. Servire con burro e marmellata.

Crema Scozzese (2)

Fri, 19 Apr 2013 13:35:27 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

1 Cucchiaino Marmellata Di Arance 1 Bicchiere di Brandy Zucchero 1 Limone (succo) 25 Cl di Panna Montata Cialde

Preparazione:

In una terrina sciogliere la marmellata nel brandy e zuccherare a piacere. Unire il succo di limone e poi la panna. Amalgamare delicatamente gli ingredienti e versare la crema in 4 coppette. Tenere in frigo almeno 1 ora prima di portare in tavola. Servire le coppe di crema decorate con le cialde.

Frittelle Scozzesi

Mon, 08 Apr 2013 21:37:19 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 70 Grammi di Burro 4 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo Montati A Neve 50 Cl di Latte 50 Grammi di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato Olio D’oliva

Preparazione:

Unire alla farina i tuorli uno dopo l’altro mescolando. Sciogliere lo zucchero nel latte e unirlo poco a poco all’impasto. Unire il burro sciolto e lavorare l’impasto per ottenere una pastella fluida da far riposare per 1 ora Quindi unire gli albumi, scaldare l’olio e versarvi il composto a cucchiai. Servire le frittelle caldissime cosparse con zucchero vanigliato.

Minestra Scozzese

Sun, 10 Mar 2013 07:28:15 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

Carote Porro Sedano 25 Cl di Orzo Farina Brodo Di Carne 1 Tuorlo D’uovo (facoltativo) 1 Tazza Panna Fresca (facoltativa) Poca Noce Moscata (facoltativa)

Preparazione:

Tagliate finemente carote, porro e sedano e fate stufare il tutto leggermente in una pentola con 1/4 di una tazza d’orzo. Cospargete con un po’ di farina. Versate del brodo di carne rimestando continuamente. A cottura terminata (circa 45 minuti) potete rendere questa minestra pi˘ delicata aggiungendovi 1 tuorlo, 1 tazza di panna fresca e un po’ di noce moscata (non rimettete la minestra sul fuoco!).

Crema Scozzese

Fri, 01 Mar 2013 10:15:55 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

1 Cucchiaino Marmellata Di Arance 1 Bicchiere di Brandy Alcuni Cucchiai di Zucchero 1 Limone (succo) 25 Cl di Panna Montata

Preparazione:

Sciogliere la marmellata con il brandy, zuccherare a piacere, aggiungere il limone e la panna montata. Mescolare leggermente per ben amalgamare gli ingredienti. Disporre la crema in 4 coppe da porre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Cook-a-leekie

Tue, 26 Feb 2013 10:33:24 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

6 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

Preparazione:

Crema Scozzese (3)

Fri, 15 Feb 2013 07:09:42 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

1 Cucchiaino Marmellata Di Arance 1 Bicchiere di Brandy Alcuni Cucchiai di Zucchero 1 Limone (succo) 25 Cl di Panna Montata

Preparazione:

Salsa Scozzese Per Cacciagione

Tue, 12 Feb 2013 02:28:36 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

4 Cucchiai di Fondo Di Cottura Di Fagiano (o Fondo Di Cottura Di Pernice Arrosto) 1 Bicchierino Brandy 25 Cl di Panna Liquida Sale

Preparazione:

Mettete in una casseruola su fuoco bassissimo il fondo di cottura, dopo averlo ben mescolato; aggiungete il brandy, infiammatelo e lasciatelo evaporare. Aggiungete la panna, sempre mescolando col cucchiaio di legno, salate leggermente e fate cuocere molto piano senza raggiungere mai l’ebollizione, per 5 minuti. Questa salsa molto delicata Ë adatta per accompagnare non solo selvaggina ma anche pollo arrosto.

Biscotti Scozzesi

Tue, 05 Feb 2013 01:10:34 +0000

Ingrediente principale:

Burro Fuso

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

500 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro Fuso 25 Cl di Latte 80 Grammi di Zucchero Semolato 20 Grammi di Lievito Di Birra 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Setacciate la farina con lo zucchero ed un pizzico di sale e disponete a fontana. Intiepidite il latte, scioglietevi il lievito e piano piano versatelo al centro, sulla spianatoia, incorporando man mano anche il burro fuso. Impastate tutto energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Mettete la palla a lievitare per un’ora, coperta, in un luogo caldo. Trascorsa questa ora stendete la pasta in una sfoglia alta mezzo centimetro e dividetela in biscottini di forma ovale. Infarinate una teglia, allineatevi i biscotti, ben distanziati tra loro, ed infornate per circa mezz’ora.