Luogo Slovacchia on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Zuppa Di Patate E Funghi

Sat, 27 Apr 2013 15:06:37 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4 Note: Luogo: Slovacchia.

Ingredienti:

500 Grammi di Patate 100 Grammi di Burro 250 Grammi di Funghi Porcini Sale Pepe 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Cumino Pestato

Preparazione:

Sbucciare, affettare e lessare 500 g di patate in 150 cl d’acqua. Contemporaneamente pulire, affettare e soffriggere in 100 g di burro 250 g di funghi porcini. Aggiustare di sale e pepe, bagnare con 1 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare. Spolverare i funghi con 1 cucchiaio di farina e unirvi le patate lesse frullate con la loro acqua di cottura. Far sobbollire per 15 minuti a fiamma dolce, mescolando. Condire con 1 cucchiaino di cumino pestato e servire.

Maiale Affumicato Stufato

Sun, 14 Apr 2013 04:37:01 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4 Note: Luogo: Repubblica Ceca. Luogo: Slovacchia.

Ingredienti:

600 Grammi di Costine Di Maiale Affumicate 2 Cipolle Tritate 50 Grammi di Strutto 800 Grammi di Cavolo Verza 1 Bicchiere di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Mettere in abbondante acqua fredda 600 g di costine affumicate di maiale e farle reidratare per 2 ore. Metterle in tegame, intere o a pezzi, su un soffritto di 2 cipolle tritate e 50 g di strutto. Coprire e far cuocere piano per 10 minuti. Unirvi quindi 800 g di cavolo verza (bianco o rosso) affettato, 1 bicchiere di vino, sale, pepe e acqua a filo. Coprire e far sobbollire per 1 ora. Servire con canederli di semolino lessati.

Filetto Di Manzo In Salsa Acida

Mon, 04 Mar 2013 13:06:53 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4 Note: Luogo: Repubblica Ceca. Luogo: Slovacchia.

Ingredienti:

600 Grammi di Filetto Di Manzo Pancetta A Fette 1 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Farina 25 Cl di Panna Liquida

Preparazione:

Esporre per 5 minuti ai vapori di acqua in ebollizione 600 g di filetto di manzo. Quindi fasciarlo con fette di pancetta, legarlo e passarlo per 20 minuti a forno gi‡ caldo a 200 gradi. Ritirare il filetto dal forno, filtrare il fondo di cottura prodottosi e unirvi il succo di 1 limone. Portare al fuoco e stemperarvi 1 cucchiaio di farina, mescolare per 2-3 minuti e unirvi 25 cl di panna liquida. Far scaldare la panna e versare la salsa sul filetto privato della pancetta e affettato.

Minestra Di Patate

Wed, 09 Jan 2013 05:53:45 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4 Note: Luogo: Slovacchia.

Ingredienti:

150 Grammi di Funghi Freschi Puliti 60 Grammi di Burro 100 Grammi di Carote Tritate 80 Grammi di Farina 100 Cl di Acqua Calda 500 Grammi di Patate Sbucciate E Affettate 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino Sale 1 Cucchiaio di Maggiorana Fresca Tritata

Preparazione:

Rosolare 150 g di funghi freschi puliti in 60 g di burro con 100 g di carote tritate. Unire 80 g di farina e un litro di acqua calda. Mescolare bene e unire 500 g di patate sbucciate ed affettate, 2 spicchi di aglio schiacciati, 1/2 cucchiaino di semi di cumino e sale. Cuocere a fiamma dolce per 30 minuti, aggiustare di sale, eliminare l’aglio e condire con 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata.