Risotto Alla Pilota

Tue, 26 Mar 2013 10:03:04 +0000

Ingrediente principale:

Salamella

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Mantova. Luogo: Veneto. Luogo: Verona.

Ingredienti:

400 Grammi di Riso Vialone O Carnaroli 200 Grammi di Salamella Mantovana (o Salsiccia Dolce) 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 80 Grammi di Burro Sale

Preparazione:

Riempire con acqua met‡ pentola. Porla al fuoco e, quando l’acqua bolle, versare a pioggia il riso in modo che faccia una montagnetta con la punta a filo dell’acqua. Se l’acqua Ë troppa, toglierla. Appena l’acqua riprende il bollore, dare un’energica mescolata e fare cuocere a fuoco vivo per 12 minuti circa, mescolando ogni tanto. Spegnere la fiamma o abbassarla moltissimo. Tappare il recipiente e lasciare riposare per 15 minuti. Spellare intanto le salamelle e metterle a rosolare in un pentolino con il burro, schiacciandole con la forchetta per accelerare la cottura. Aggiungere le salamelle al risotto, insieme al grana grattugiato. Mescolare bene e servire.

Risotto Alla Pilota (2)

Mon, 25 Feb 2013 02:13:55 +0000

Ingrediente principale:

Salamelle Mantovane

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Mantova. Luogo: Veneto. Luogo: Verona.

Ingredienti:

150 Grammi di Salamelle Mantovane 400 Grammi di Riso Vialone 70 Grammi di Burro 70 Grammi di Formaggio Parmigiano

Preparazione:

In una pentola di ghisa, alluminio o acciaio spessi versare 850 g di acqua poco salata. Appena bolle abbassare la fiamma. Da un foglio di carta pesante arrotolato ad imbuto far scendere il riso in modo che formi un cono con la punta fuori dall’acqua. Alzare la fiamma e quando riprende il bollore smuovere la pentola in modo che il cono si assesti sotto il livello dell’acqua. Dopo 12-13 minuti togliere dal fuoco, porre un foglio di carta sotto il coperchio e un peso sopra. Far riposare 15 minuti. Soffriggere le salsicce sbriciolate nel burro. Condirvi il riso unendo il parmigiano.

Luogo Verona on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Risotto Alla Pilota

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Risotto Alla Pilota (2)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: