Macinato Di Maiale

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Macinato Di Maiale 1 Uovo 1 Radicchio Bianco 2 Filetti D’acciughe 1 Spicchio di Aglio Formaggio Parmigiano Basilico Prezzemolo Salvia Olive Verdi Olive Nere Capperi Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Amalgamare tutti gli ingredienti e fare un fagottino rivestito con le foglie di radicchio. Avvolgerlo nella carta stagnola, legare con dello spago e cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti. Condire il cuore di radicchio con acciughe, olive, capperi, sale e pepe. Chiuderlo, legarlo e infornarlo con olio e aglio a 180 gradi per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Petto Di Tacchino A Cubetti 500 Grammi di Macinato Di Maiale 100 Grammi di Lardo Di Maiale A Cubetti 10 Cl di Vino Bianco 200 Grammi di Frutta Secca Mista 1 Uovo 200 Grammi di Pancetta Tesa (o Bacon) Sale Pepe Preparazione: Foderare uno stampo da plum-cake con la pancetta, mescolare bene tutti gli ingredienti insaporendo bene con sale e pepe. Versare il tutto nello stampo pressando bene, coprire con carta d’alluminio. Cuocere in forno a bagno maria per circa 150 minuti a 170 gradi. Far raffreddare ponendo un peso sulla terrina. Servire a temperatura ambiente. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Macinato Di Maiale 1 Uovo 100 Cl di Crema Di Latte 30 Grammi di Frutta Secca 1 Carciofo 2 Cuori Di Palma Vino Bianco Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Condire la carne con crema di latte, sale, pepe, parmigiano e uovo. Con 2 cucchiai fare le quenelles e infornarle per 10 minuti. A met‡ cottura unirvi la frutta secca. Tagliare a listarelle i carciofi, saltarli in padella con il vino e verso la fine unirvi i cuori di palma tagliati a rondelle. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Macinato Di Maiale 10 Foglie Insalata Lattuga 100 Grammi di Formaggio Fontina 1/2 Cipolla Rosmarino Salvia Pomodoro Senape Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero Preparazione: Rosolare la cipolla, unirvi la carne, cuocere per pochi minuti, aggiungere rosmarino e salvia. Sbollentare le foglie di lattuga e raffreddare. Formare delle polpettine unendo la fontina a dadini e avvolgere nella lattuga. Infornare e servire guarnendo con il pomodoro e senape. ...