Malto Di Mais on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Budino Di Tofu

Sun, 21 Apr 2013 17:28:47 +0000

Ingrediente principale:

Tofu

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

400 Grammi di Tofu 150 Grammi di Malto Di Mais 30 Cl di Latte Di Soia 4 Uova 1/2 Cucchiaino Sale 3 Cucchiai di Uvetta Sultanina

Preparazione:

Sbattete le uova con mezzo cucchiaino di sale e aggiungetevi, poco alla volta, il latte di soia tiepido. In una ciotola fonda e abbastanza larga versate prima il malto e poi il composto di uova e latte, quindi il tofu dopo averlo frullato. Mettete la ciotola dentro un tegame alto (da forno) con dentro acqua bollente e lasciatelo nel forno a 150 gradi per 40 minuti. Aggiungete 3 cucchiai di uvetta e lasciatelo ancora per 20 minuti.

Castagne Al Latte Di Soia

Sat, 20 Apr 2013 07:53:05 +0000

Ingrediente principale:

Latte Di Soia

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

300 Grammi di Castagne Secche 100 Cl di Latte Di Soia 2 Cucchiai di Malto Di Mais 1 Stecca Vaniglia Naturale Alga Kombu 1 Pizzico di Sale Marino

Preparazione:

Mettete le castagne a bagno nel latte di soia per almeno tre o quattro ore, quindi cuocetele a pressione con una striscia di alga kombu e un pizzico di sale per quaranta minuti. Lasciate abbassare la pressione, aggiungete la stecca di vaniglia (dopo averla aperta per il lungo con un coltellino affilato) e il malto, fate asciugare mescolando delicatamente di tanto in tanto. Servite freddo o tiepido.

Torta Di Fiocchi

Fri, 19 Apr 2013 18:17:24 +0000

Ingrediente principale:

Fiocchi Di Mais

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

300 Grammi di Fiocchi Di Mais 100 Grammi di Fiocchi D’avena 150 Grammi di Uvetta Sultanina Biologica 3 Cucchiai di Malto Di Mais 150 Grammi di Noci Tostate Succo Di Mela Senza Zucchero 1 Pizzico di Sale Marino Agar Agar In Fiocchi Cocco Grattugiato

Preparazione:

Mettete l’uvetta a bagno nel succo di mela e bollitela per 20 minuti; aggiungete un pizzico di sale, il malto e fate bollire per altri 2 o 3 minuti. Tenete i fiocchi a bagno in questo composto per circa 30 minuti, poi disponeteli in una teglia formando un primo strato di mele a rondelle (tagliate a fette trasversalmente e mondate). Preparate una glassa con malto e acqua in cui avete fatto bollire per qualche minuto due cucchiai di agar agar in fiocchi e con questa ricoprite appena lo strato superiore. Infornate per 30-40 minuti a 180 gradi. Guarnite con cocco grattugiato e fate raffreddare completamente prima di tagliare e servire.

Gelato Di Mandorle

Sat, 30 Mar 2013 15:07:06 +0000

Ingrediente principale:

Agar Agar

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

100 Cl di Succo Di Mela Senza Zucchero 2 Cucchiai di Malto Di Mais 8 Cucchiai di Agar Agar In Fiocchi 3 Cucchiai di CaffË Di Cereali Solubile (yannoh) 3 Cucchiai di Crema Di Mandorle 1 Pizzico di Sale Marino

Preparazione:

Mettete la crema di mandorle nella pentola e stemperatela versandovi, a poco a poco e a fiamma bassa, il succo di mela; aggiungetevi un pizzico di sale, il malto il caffË di cereali solubile e l’agar agar in fiocchi. Lasciate sobbollire qualche minuto e mettete a raffreddare in bicchierini da gelato di carta o in coppette di vetro. L’agar agar si addensa a temperatura ambiente e non sarebbe necessario il frigorifero: potete scegliere il grado di freddo che desiderate a seconda che preferiate mangiare un semifreddo, un gelato o un dessert naturale.

Panna Di Tofu

Tue, 26 Mar 2013 10:24:48 +0000

Ingrediente principale:

Tofu

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

250 Grammi di Tofu 2 Cucchiai di Malto Di Mais 6 Cucchiai di Olio Di Mais (o Olio Di Girasole) 10 Cl di Latte Di Soia Sale Vaniglia

Preparazione:

Frullate tutti gli ingredienti per qualche minuto. Mettete la crema in frigo per 15 minuti e servite subito.

Gelato Estivo Alla Frutta

Tue, 19 Mar 2013 10:42:34 +0000

Ingrediente principale:

Malto Di Mais

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

1 Cocomero (o Altra Frutta Di Stagione) Alcuni Cucchiai di Arrowroot 2 Cucchiai di Malto Di Mais 1 Limone 1 Pizzico di Sale Marino

Preparazione:

Trovate un cocomero ben maturo, tagliatelo a met‡ e con un cucchiaio togliete i semi e svuotate la polpa, che metterete a cuocere con dell’altra frutta di stagione, un pizzico di sale, qualche buccia di limone e un paio di cucchiai di malto di mais. Cuocendo, il cocomero rilascia parecchia acqua e quindi non occorre aggiungerne. Alla fine frullate il frutto, addensate con qualche cucchiaio di arrowroot precedentemente stemperato in acqua fredda e mettete a raffreddare in frigo in coppette singole; prima di servire guarnite con granella di nocciole o mandorle tostate e spezzate. Avrete cosÏ un gelato molto dissetante.

Budino Di Tofu E Fragole

Sun, 24 Feb 2013 11:38:14 +0000

Ingrediente principale:

Tofu

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

10 Grammi di Agar Agar 200 Grammi di Tofu 300 Grammi di Fragole 2 Tazze Acqua 3 Cucchiai di Malto Di Mais

Preparazione:

Lavorate il tofu e 200 g di fragole nel frullatore o in mortaio. Bollite l’agar agar e il malto di mais nell’acqua per 10 minuti e aggiungetevi il tofu frullato e le fragole. Tagliate le rimanenti fragole a fette e usatele come decorazione nelle coppette. Servite freddo.

Budino Di Riso (3)

Mon, 11 Feb 2013 11:49:31 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

1/2 Tazza Mandorle Tostate Tritate 4 Cucchiai di Burro Di Sesamo (tahin) 4 Cucchiai di Malto Di Mais 1 1/2 Tazza Riso Semilavorato 4 Tazze Acqua 1 Pizzico di Sale Vaniglia Naturale In Polvere Scorza Di Limone Farina Di Cocco Grattugiato

Preparazione:

Fate stemperare il tahin e il malto sul fuoco, aggiungendo a poco a poco l’acqua e mescolando in continuazione. Quando il tutto si Ë sciolto fino a formare una crema omogenea aggiungete le mandorle, la vaniglia e un pizzico di sale. Portate lentamente a bollore, versatevi il riso semilavorato e fate sobbollire usando uno spargifiamma sin quando il riso Ë cotto. Mescolate bene e fate raffreddare: se Ë troppo liquido potete versarlo in una forma per budini e farlo asciugare bene al forno per qualche minuto. Guarnite con cocco grattugiato e qualche strisciolina di buccia di limone.

Crema Di Mandorle (2)

Sun, 03 Feb 2013 10:16:29 +0000

Ingrediente principale:

Latte Di Soia

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

50 Cl di Latte Di Soia 2 Cucchiai di Maizena 2 Cucchiai di Burro Di Mandorle 5 Cucchiai di Malto Di Mais Vaniglia Naturale Sale Marino

Preparazione:

Bollite il latte di soia, il burro di mandorle, il sale, la vaniglia e il malto di mais. Sciogliete la maizena in un po’ d’acqua fredda e cuocetela assieme agli altri ingredienti per 10 minuti. Servite freddo.

Crema Dolce

Sat, 12 Jan 2013 19:53:57 +0000

Ingrediente principale:

Malto Di Mais

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

Fagioli Azuki Gi‡ Cotti Con Zucca Malto Di Mais Crema Di Nocciole Scorza D’arancia

Preparazione:

Stemperate a caldo la crema di nocciole con il malto e un po’ d’acqua. Passate gli azuki col passaverdura, amalgamate insieme tutti gli ingredienti e lasciate raffreddare; potete servire questa crema in coppette o spalmarla su fette di pane o gallette di riso.