Alborelle Conce Alla Lombarda
Ingrediente principale: Alborelle Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Ingredienti: 600 Grammi di Alborelle Olio D’oliva Farina 20 Foglie Menta 1 Manciata Bietole 3 Cipollotti Freschi 100 Cl di Brodo Di Pesce Burro 2 Uova 100 Cl di Aceto Di Vino Rosso 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con l’aceto e versare, girando sempre, nell’intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora. ...