Manciata Prezzemolo Tritato on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Polpettone Saporito (2)

Thu, 25 Apr 2013 22:37:19 +0000

Ingrediente principale:

Carne Tritata

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Carne Tritata 1 Uovo 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio Tritato Poco Latte 400 Grammi di Salsa Di Pomodoro 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 Grammi di Pangrattato

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti in una terrina, tranne la salsa di pomodoro ed amalgamateli con l’aiuto di una forchetta. Modellate il polpettone e mettetelo in un tegame con i bordi piuttosto alti. Aggiungete la salsa di pomodoro, fino ad annegare il polpettone. Fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Rigatoni Al Limone

Tue, 23 Apr 2013 11:53:18 +0000

Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 70 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 70 G) 20 Cl di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Cognac 2 Limoni Poco Burro 1 Presa Sale 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Spolverata Cannella

Preparazione:

Tagliare a listarelle il prosciutto e farlo rosolare in poco burro, bagnarlo con il cognac e tenerlo in caldo. Grattugiare la scorza dei limoni. Far sobbollire la panna in un tegame largo, unire la scorza e una presa di sale. Lessare i rigatoni, scolarli e versarli nel tegame con la panna. Farli insaporire mescolando per alcuni minuti poi condirli con una spolverata di cannella, il prosciutto e una manciata di prezzemolo tritato.

Terrina Di Pesce Al Pomodoro

Sat, 13 Apr 2013 12:37:23 +0000

Ingrediente principale:

Pesce

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Pesce (coda Di Rospo (rana Pescatrice), Rombo, Scorfani E Triglie) 250 Grammi di Calamaretti 250 Grammi di Seppioline 500 Grammi di Cipolle 500 Grammi di Pomodori Maturi Freschi 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Origano 100 Grammi di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe

Preparazione:

Pulite i molluschi e tutto il pesce tagliando a fette la pescatrice, il rombo e lo scorfano. Affettate finemente le cipolle, pelate e sminuzzate i pomodori. In un tegame di terracotta (o di ghisa smaltata) mettete un filo d’olio sul fondo, quindi met‡ delle cipolle e dei pomodori, salate e pepate leggermente e distribuite i pezzi di pesce e i molluschi in modo da formare un primo strato. Cospargete con le rimanenti cipolle e i pomodori e su questi ponete il pesce rimasto, tornando a salare e a pepare in giusta misura. Cospargete di prezzemolo tritato e di origano, irrorate con il vino bianco e con l’olio rimasto e ponete sul fuoco per la cottura che dovr‡ avvenire a fuoco bassissimo e a tegame coperto, senza mai rigirare il composto. Quando il liquido si sar‡ ben ristretto potrete servire nello stesso tegame di cottura accompagnando con fette di pane abbrustolito.

Zuppa Di Salsiccia E Patate

Thu, 11 Apr 2013 14:42:23 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Salcicce 400 Grammi di Patate 2 Pomodori Pelati 1/2 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 4 Foglie Salvia 150 Cl di Brodo Di Carne Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Alcune Fette Pane Casereccio

Preparazione:

Levate la pelle alle salsicce, sgranatele e mettetele a rosolare in un soffritto di cipolla, salvia e aglio tritati. Aggiungete i pomodori passati, il prezzemolo, le patate sbucciate e tagliate a spicchi e il brodo di carne; salate, pepate e completate la cottura. Servite accompagnando con fette di pane tostate.

Funghetti Marinati

Mon, 08 Apr 2013 08:21:22 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Champignon

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Funghi Champignon Sale Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Limone (succo) 2 Spicchi di Aglio 1 Manciata Prezzemolo Tritato 6 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Capperi Pepe Appena Macinato

Preparazione:

Scottare per qualche istante 500 g di champignon affettati in acqua salata e aceto. A parte preparare una salsetta mescolando 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, il succo di un limone, 2 spicchi d’aglio, una manciata di prezzemolo tritato, 6 filetti d’acciughe e un cucchiaio di capperi, tutto tritato. Versare la salsina sui funghi e condire con pepe appena macinato. Mescolare e lasciare marinare per qualche ora prima di servire.

Penne Con I Ceci

Fri, 22 Mar 2013 10:19:29 +0000

Ingrediente principale:

Ceci

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Ceci 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Spicchi di Aglio Schiacciato 1 Peperoncino Rosso Piccante 1 Manciata Prezzemolo Tritato 30 Cl di Passato Di Pomodoro

Preparazione:

Mettere a bagno i ceci la sera precedente con una puntina di bicarbonato, al mattino sciacquarli e lessarli con un pizzico di sale. Mettere l’olio in un tegame, aggiungere l’aglio schiacciato e il peperoncino. Farli leggermente insaporire (attenti a non far bruciare tutto!). Unire il pomodoro e farlo bollire per una decina di minuti, unire i ceci gi‡ lessati. Far bollire per un ulteriore quarto d’ora e aggiungere alla pasta gi‡ cotta, preferibilmente penne o pasta corta. Far saltare la pasta, e, a fuoco spento, aggiungere il prezzemolo.

Frittata Con I Fiori Di Zucchine

Mon, 18 Mar 2013 11:49:02 +0000

Ingrediente principale:

Fiori Di Zucchine

Persone:

Ingredienti:

60 Grammi di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe 1 Manciata Prezzemolo Tritato 10 Uova 250 Grammi di Fiori Di Zucchine

Preparazione:

Nettate i fiori di zucchine tagliateli a striscioline. Scaldate in un padellino due cucchiai d’olio, passatevi dentro i fiori di zucchine, unite subito anche un mestolo d’acqua tiepida perchÈ non arrivino a friggere, e non dimenticate di aggiungere un pizzico di sale e uno di pepe. Adesso: in una terrina, sbattete le uova, ancora un pizzico di sale, uno di pepe e una manciata di prezzemolo tritato; unite i fiori di zucchine appena appena rosolati, mescolate ancora, versate questo composto in padella con altro olio bollente, date forma di frittata e fate dorare da un lato e dall’altro.

Frittata Con Prezzemolo

Mon, 11 Mar 2013 02:27:34 +0000

Ingrediente principale:

Prezzemolo

Persone:

4 Note: Luogo: Padova. Luogo: Veneto.

Ingredienti:

60 Grammi di Lardo Di Maiale 3 Cipolle Marzaiole 4 Uova 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

In un tegame soffriggere nel lardo (o pancetta) le cipolle tagliate sottilissime. Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe; versare nel soffritto aggiungendo il prezzemolo; mescolare e portare a cottura in forno caldo.

Fagottini Deliziosi

Sat, 02 Mar 2013 11:19:48 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Fesa Di Vitello 60 Grammi di Burro 50 Grammi di Pangrattato 1 Manciata Prezzemolo Tritato 2 Uova Alcune Gocce Limone Olio Per Friggere Sale

Preparazione:

Lavorare il burro per alcuni minuti, unire il prezzemolo, un pizzico di sale e alcune gocce il succo di limone. Sistemare le fette di carne su un tagliere e disporvi nel mezzo un cucchiaino di burro al prezzemolo. Ripiegare i lembi laterali formando dei fagottini. Passarli nell’uovo sbattuto e leggermente salato, quindi nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio caldo.

Stracciatella Con Piselli

Tue, 19 Feb 2013 11:13:31 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

4 Uova 25 Cl di Brodo Di Carne 2 Cucchiai di Pangrattato 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Grammi di Pasta Tipo Pastina 150 Grammi di Piselli Sgusciati 1 Manciata Prezzemolo Tritato 30 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Sgusciare le uova in una ciotola, unire pangrattato, parmigiano, 1 manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe e sbattere bene con la frusta. Portare ad ebollizione il brodo e versarvi i piselli e la pastina. Quando la pasta sar‡ cotta, alzare la fiamma e versare il composto di uova, abbassare di nuovo il fuoco, mescolare con la frusta, unire il burro e cuocere ancora per pochi minuti.

Fettuccine Al Pesto Di Funghi

Sun, 10 Feb 2013 12:04:38 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine All’uovo Secche 400 Grammi di Funghi Porcini 1 Spicchio di Aglio 4 Foglie Basilico 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Manciata Pinoli Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Pepe

Preparazione:

Brasare i funghi con aglio e olio; aggiustare di sale e di pepe e cospargere di prezzemolo. In un mixer mettere il basilico, i pinoli, i funghi e frullare rapidamente facendo cadere olio crudo a filo. Condirvi la pasta al dente non troppo scolata.

Melanzane Alla Graticola

Wed, 30 Jan 2013 05:15:08 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

6 Melanzane Piccole 2 Spicchi di Aglio Tritato 1 Manciata Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Affettare le melanzane nel senso della lunghezza e metterle sotto sale. Quindi sciacquarle ed asciugarle con un panno. Inciderle leggermente per facilitare la cottura. Metterle in una terrina con l’olio, l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe e lasciarle marinare per 20 minuti. Scaldare la graticola e rosolarle 10 minuti per parte.

Salsa Umbra Per Trota In Court Bouillon

Sun, 27 Jan 2013 12:02:33 +0000

Ingrediente principale:

Uova Sode

Persone:

4 Note: Luogo: Umbria.

Ingredienti:

2 Uova Sode 2 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Capperi 2 Cetriolini Sott’aceto 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Limone Piccolo (succo) 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Triturare insieme finemente uova, capperi, acciughe, cetriolini, e prezzemolo (anche col mixer); unite succo di limone e aceto e amalgamate facendo cadere a filo l’olio. Servirla sui filetti di pesce.

Finocchi In Salsa (2)

Wed, 16 Jan 2013 17:22:13 +0000

Ingrediente principale:

Finocchi

Persone:

Ingredienti:

4 Finocchi 2 Limoni 50 Grammi di Burro 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Presa Paprica Sale

Preparazione:

Mondare i finocchi e tagliarli a spicchi. Lessarli in acqua salata, scolarli e disporli su un piatto. Fondere il burro in un tegame, levarlo dal fuoco e unirvi il succo filtrato dei limoni, una presa di paprica e una manciata di prezzemolo. Mescolare la salsa e versarla sui finocchi.

Minestra Di Farro Spezzato

Mon, 07 Jan 2013 00:24:56 +0000

Ingrediente principale:

Farro

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Farro Spezzato 200 Grammi di Pomodori 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 3 Pizzichi Maggiorana Secca 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Manciata Basilico Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe 1 Manciata Formaggio Pecorino Grattugiato 100 Cl di Brodo Vegetale

Preparazione:

In una pentola raccolta far soffriggere in 2 cucchiai d’olio l’aglio schiacciato e 3 pizzichi di maggiorana. Unire la cipolla affettata sottile e farla dorare. Sbollentare i pomodori, pelarli, ridurli a pezzetti e unirli all’intingolo. Aggiungere una manciata di prezzemolo e basilico tritati. Cuocere per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di brodo vegetale, salare, pepare e portare a ebollizione. Unire il farro spezzato, mondato, lavato e ammollato e far cuocere per 20 minuti. Servire con una manciata di pecorino grattugiato.