Manciata Uvetta Sultanina on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Stoccafisso Alla Genovese

Thu, 11 Apr 2013 22:31:47 +0000

Ingrediente principale:

Stoccafisso

Persone:

4 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

Ingredienti:

500 Grammi di Stoccafisso 4 Pomodori Pelati Maturi 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Manciata Uvetta Sultanina 2 Patate Grandi 1 Cipollina 4 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo

Preparazione:

Prendete dello stoccafisso gi‡ bagnato: toglietegli le lische e spellatelo. Tagliatelo poi a dadini e rosolatelo per qualche minuto in una pentola possibilmente di terracotta con mezzo bicchiere di olio e un battuto di cipolla, aglio e prezzemolo. Aggiungete i pomodori tagliuzzati, i pinoli, l’uvetta sultanina (che avrete messo a mollo mezz’ora prima in acqua tiepida), salate, pepate e cuocete a fuoco lento e a pentola coperta per un’ora, aggiungendo - se occorresse - un mestolino di acqua. A questo punto mettete le patate tagliate a pezzetti irregolari, aggiungete un po’ di acqua e lasciate ancora sul fuoco (a fiamma bassa) per un’ora. Unite prima di servire 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Spinaci Alla Romana

Thu, 21 Mar 2013 13:14:05 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ingredienti:

1000 Grammi di Spinaci 60 Grammi di Burro 1 Manciata Pinoli 1 Manciata Uvetta Sultanina 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Pulire gli spinaci, lavarli bene, lessarli con mezzo bicchiere di acqua salata, scolarli e strizzarli bene. Mettere a bagno l’uvetta in poca acqua calda. In una padella con il burro e un po’ di olio, far soffriggere lo spicchio d’aglio; levarlo, mettere gli spinaci, l’uvetta scolata, i pinoli, lasciar insaporire per una decina di minuti e servire caldo.

Frittelle Di Riso

Wed, 13 Feb 2013 21:29:39 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti.

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 100 Cl di Latte 2 Cucchiai di Zucchero 1 Limone 50 Grammi di Farina Bianca 2 Uova 1 Manciata Uvetta Sultanina 1 Manciata Canditi Tagliati A Cubetti Olio Per Friggere 1 Pizzico di Sale Zucchero A Velo

Preparazione:

Cuocete il riso nel latte, aggiungendo un pizzico di sale e la scorza del limone. Mescolate di tanto in tanto e, quando sar‡ cotto, toglietelo da fuoco, aggiungete lo zucchero e lasciatelo raffreddare per qualche istante. Unite piano piano la farina, le uvette (che avrete lasciato in acqua tiepida per qualche tempo) ed i canditi. Per ultimo versate i tuorli e gli albumi montati a neve. Con le mani infarinate fate delle polpettine che poi appiattirete. Passatele nella farina e friggetele in olio bollente. Sgocciolatele e sistematele su di una carta assorbente affinchÈ perdano l’unto. Servitele calde, spolverizzate di zucchero a velo.

Frittata Di Mele

Tue, 12 Feb 2013 23:45:44 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 2 Uova 1 Manciata Uvetta Sultanina 300 Grammi di Mele Sale Burro Zucchero

Preparazione:

Ammollare l’uvetta. Sbucciare e affettare sottilmente le mele. Setacciare la farina, unirvi una presa di sale, le uova e il latte freddo. Mescolare fino ad avere una pastella liscia. Ungere con il burro una padella antiaderente, porla su fuoco medio, versarvi met‡ della pastella e quando comincia a cuocersi disporvi l’uvetta strizzata e le mele. Farle ammorbidire poi coprire con l’altra pastella. Farla rapprendere, girarla come una frittata e portare a cottura. Servire tiepida cosparsa di zucchero.

Strudel Di Mele (6)

Sat, 26 Jan 2013 11:32:59 +0000

Ingrediente principale:

Mele Limoncelle

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Pasta Frolla 4 Mele Limoncelle 50 Grammi di Zucchero 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere 1 Bicchierino Vino Bianco 1/2 Limone 10 Pinoli 1 Manciata Uvetta Sultanina 1 Uovo

Preparazione:

Stendere sottilmente la pasta frolla. Pulire e tagliare le mele e lasciarle marinare in una riduzione di zucchero, limone, vino bianco, cannella, pinoli e uvetta. Riempire con questo composto la pasta frolla, arrotolarla su se stessa e spennellarla con l’uovo. Cuocere in forno a 200 gradi per 12 minuti. Servire ancora caldo.

Riso All'arancia

Tue, 15 Jan 2013 10:14:04 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

4 Arance (succo) 6 Cucchiai di Riso 1 Arancia (scorza Grattugiata) 1 Arancia (scorza Tagliata A Julienne) 1 Manciata Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Zucchero Per Il Riso 2 Cucchiai di Zucchero Per Il Caramello

Preparazione:

Caramellate la scorza di arancia tagliata a julienne con 2 cucchiai di zucchero e poca acqua in una padella antiaderente. In una pentola fate cuocere il riso con tutti gli altri ingredienti mescolando di tanto in tanto per circa un’ora, finchÈ il composto non sar‡ omogeneo. Se servisse, aggiungete mano a mano altra acqua. Disponete il riso cotto in coppette e decorate con le scorzette caramellate. Tenete in frigo per almeno un’ora prima di servire.

Finocchi Al Forno (3)

Sun, 13 Jan 2013 23:43:33 +0000

Ingrediente principale:

Finocchi

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Finocchi 1 Manciata Uvetta Sultanina 100 Grammi di Burro 50 Cl di Latte 1 Tazzina Farina Bianca 1 Grattatina Noce Moscata

Preparazione:

Mettete a bagno l’uva passa per 30 minuti in acqua tiepida. Scolatela e asciugatela con un telo pulito. Lessate nel frattempo per 15 minuti i finocchi, puliti e tagliati a met‡. Sciogliete in una casseruola mezzo etto di burro, a fuoco basso amalgamatevi la farina, e unite a poco a poco il latte, mescolando in continuazione. Alla fine salate e spruzzate la besciamella con 1 grattatina di noce moscata. Allineate in una teglia in cui avrete fatto fondere 50 g di burro i finocchi, spargetevi sopra l’uvetta sultanina; versate la besciamella uniformemente e mettete in forno caldo per 20 minuti, fino a che la superficie sia ben dorata.

Insalata Fredda Lombarda Di Cappone

Tue, 01 Jan 2013 06:46:22 +0000

Ingrediente principale:

Cappone

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia.

Ingredienti:

1 Petto Di Cappone Intero 1 Manciata Uvetta Sultanina 1 Cuore Sedano 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Extra-vergine 8 Foglie Insalata Cappuccina 8 Gherigli Di Noci Carota Sedano Alloro Prezzemolo Sale

Preparazione:

Lessare il cappone in acqua bollente salata con gli odori. Scolarlo, farlo raffreddare, spellarlo; tagliarlo a striscioline e unirvi il cuore di sedano tagliato a julienne, l’uvetta gi‡ ammollata, le noci. Sistemare in un piatto di servizio sull’insalata e condire con un’emulsione di sale, limone e olio.