Dolcetti Con Fichi

Wed, 27 Feb 2013 03:46:34 +0000

Ingrediente principale:

Fichi

Persone:

6 Note: Luogo: Campania.

Ingredienti:

1000 Grammi di Farina Di Maiorca 00 650 Grammi di Fichi Secchi 350 Grammi di Zucchero 275 Grammi di Sugna 100 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Mandorle Abbrustolite 1 Bustina Vaniglia Cioccolata 1 Scorza Di Limone 1 Scorza D’arancia 1 Scorza Di Mandarino 1/2 Bicchiere di CaffË 1 Cucchiaino Miele Gomma Arabica (o Albume D’uovo)

Preparazione:

Macinate: fichi, scorze, le mandorle. Riponete il tutto in un barattolo con l’uva, la cioccolata a pezzi, miele, caffË liquido. Mescolate e lasciate riposare. Impastate la farina sciogliendo la sugna con poca acqua calda dove prima avrete sciolto zucchero e vaniglia. Stirate l’impasto e tagliatelo secondo le sagome volute in modo tale da poter accogliere il ripieno. Richiuse le forme effettuate dei tagli a zig-zag sul dorso per far intravedere il ripieno dando cosÏ una decorazione al dolce. Infornate e a cottura terminata spennellate con la gomma arabica o l’albume d’uovo.

Mandorle Atterrate

Wed, 23 Jan 2013 08:31:21 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Mandorle Abbrustolite 170 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato

Preparazione:

Si scioglie il cioccolato con pochissima acqua, si aggiungono lo zucchero e poi le mandorle, mischiando sempre, finchÈ non siano ben amalgamate. Si formano poi dei mucchietti sul marmo inumidito. Lo zucchero bollente diventa liquido e la giuleppa Ë appunto lo zucchero bollente con un po’ d’acqua. Le mandorle devono essere ben mescolate in questo sciroppo e poi messe a raffreddare.

Mandorle Abbrustolite on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Dolcetti Con Fichi

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Mandorle Atterrate

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: