Mandorle Dolci

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina Bianca 400 Grammi di Carote Raschiate Senza Estremi E Tritate 200 Grammi di Mandorle Dolci 200 Grammi di Zucchero 3 Uova 2 Cucchiai di Latte 5 Grammi di Lievito In Polvere Zucchero A Velo Vanigliato Preparazione: Sbollentare le mandorle, sgocciolarle, privarle della pelle, asciugarle e passarle infine nel tritamandorle. In una ciotola metto i tuorli (conservo gli albumi) con lo zucchero; lavoro bene con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una crema liscia, aggiungo quindi le carote, le mandorle, il latte, il lievito e mescolo il tutto. Aggiungo quindi gli albumi montati a neve e verso il composto nella tortiera; passo in forno (175 gradi) per 40 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Mandorle Dolci Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mandorle Dolci 200 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Acqua Preparazione: Sgusciare le mandorle e lasciarle intere. Mettere tutti gli ingredienti in una padella a fuoco bassissimo e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno. Lo zucchero dovr‡ prima caramellare e poi ridiventare bianco. Continuare a mescolare finchÈ ogni mandorla sar‡ ricoperta di zucchero e divisa dalle altre. Versarle su un vassoio e farle raffreddare. ...

Ingrediente principale: Mandorle Dolci Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Mandorle Dolci 125 Grammi di Zucchero A Velo 125 Grammi di Cacao 2 Tuorli D’uovo 1 Bicchierino Cognac 100 Grammi di Cioccolato A Granelli Preparazione: Pestare le mandorle ed impastarle con lo zucchero a velo e il cacao, ammorbidendo coi tuorli e il cognac, ma lasciando l’impasto piuttosto compatto. Formare delle pallottoline, passarle nel cioccolato a granelli e disporle nelle scodelline di plastica, apposite da pasticceria. Lasciare riposare in luogo fresco per almeno 2 ore e mezzo. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 500 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Mandorle Dolci 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Preparazione: Sbollentare le mandorle per togliere la pellicina. Asciugarle in forno e tritarne una parte. In un tegame alto, versare lo zucchero e 15 cl d’acqua. Far caramellare, mescolando bene. Unire le mandorle, sia quelle tritate che quelle intere, mescolare e lasciare sul fuoco per altri 5 minuti. Ungere un piano liscio, versare l’impasto e stenderlo con un coltello bagnato allo spessore desiderato. Far raffreddare e tagliare in pezzi. ...

Ingrediente principale: Mandorle Dolci Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Mandorle Dolci 130 Grammi di Zucchero 15 Grammi di Burro Limone Alcune Foglie Alloro Preparazione: In un casseruolino a fondo pesante fate sciogliere, a fuoco dolce, lo zucchero con mezzo cucchiaio d’acqua; poi unite le mandorle tritate, mescolate, aggiungete il burro e un po’ di succo di limone; abbassate la fiamma e cuocete fino a che il composto sar‡ diventato dorato. Versatelo caldo su un ripiano di marmo o su un piatto unto d’olio, stendetelo allo spessore di un centimetro.Con un coltello dividetelo in rombi; lasciate raffreddare, staccateli deponendoli uno a uno sulle foglie di alloro. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Nocciole 100 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Mandorle Dolci 50 Grammi di Noci 250 Grammi di Zucchero Grezzo 1/2 Limone 70 Grammi di Burro Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Triturare la frutta secca. Far sciogliere lo zucchero col burro ed il succo di 1/2 limone, mescolando fino a quando sia caramellato. Unire la frutta secca e mescolare molto bene gli ingredienti. Rovesciare su un piano di marmo unto d’olio, livellare allo spessore desiderato e tagliare in pezzi. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mandorle Dolci 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Farina Bianca 1 Albume D’uovo Sbattuto Preparazione: Si impasta il tutto, si d‡ la forma di biscotti e si cuoce al forno.

Ingrediente principale: Mandorle Dolci Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mandorle Dolci 500 Grammi di Miele D’acacia Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In un polsonetto di rame sciogliere a fuoco basso il miele. Tritare grossolanamente le mandorle tostate e sbucciate e unirle al miele. Continuare a cuocere fin quando il miele assuma un colore bruno. Rovesciare il tutto su un piano di marmo unto d’olio, stenderlo all’altezza desiderata e incidere i pezzi che poi verranno tagliati quando sar‡ solido. ...