Mandorle

Ingrediente principale: Lonza Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia 500 Grammi di Lonza Di Maiale Tritata 40 Grammi di Mandorle 40 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Tuorlo D’uovo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Insaporite nel burro la cipolla e le mandorle spezzettate, poi cuocetevi la carne; salate, pepate. Ricavate due dischi dalla pasta sfoglia scongelata, foderate col pi˘ grande una teglia unta d’olio,distribuite sulla superfcie il ripieno, coprite con l’altra sfoglia. Bucherellate la pasta, spennellatela col tuorlo. Cuocete in forno a 190 gradi fino a quando la pasta Ë dorata. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Abruzzo. Ingredienti: 100 Grammi di Mandorle Sgusciate 100 Grammi di Zucchero Preparazione: Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele, asciugatele e passatele in forno a 100 gradi, rimuovendole e voltandole con una paletta, senza far prendere colore. Con un cucchiaio o due di acqua, in un padellino, inumidite lo zucchero, mettetelo sul fuoco e, quando incomincer‡ a sciogliersi, aggiungete le mandorle; con un cucchiaio di legno incominciate a rimescolare. Quando imbiondir‡ e finir‡ col rapprendersi in tante particelle biancastre e granulose che veleranno le mandorle, versate tutto sul tavolo, separate le mandorle, lasciatele asciugare e raffreddare. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carote 150 Grammi di Mandorle 200 Grammi di Fecola 3 Uova 100 Grammi di Zucchero 1 Bustina Lievito 1 Pizzico di Sale 1 Limone (succo) Preparazione: Tritare, intanto, le carote e le mandorle e porle a parte. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola, il succo del limone e il lievito, unire i bianchi montati a parte a neve ed il composto di carote e mandorle. Mettere in una tortiera unta ed infarinata e cuocere in forno a 180 gradi per circa 50'. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 14 Ingredienti: 450 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Burro 30 Cl di Panna Da Montare 4 Cucchiai di Rum 2 Cucchiai di Zucchero A Velo 40 Grammi di Nocciole Sgusciate E Spellate 40 Grammi di Mandorle Sgusciate E Spellate Preparazione: Per circa 70 pezzi. Fate fondere a bagnomaria 225 g di cioccolato spezzettato e il burro a pezzetti. Rivestite con carta da forno una teglia quadrata da 18 centimetri a bordi alti. Versate la panna in una casseruola, portatela a ebollizione e amalgamatevi poco alla volta il composto di cioccolato e burro. Unite anche il rum e lo zucchero a velo e mescolate per amalgamare il tutto. Versate il composto nella teglia e tenete in frigo fino all’indomani. Fate tostare nocciole e mandorle sotto al grill caldo e lasciatele raffreddare. Staccate la crema tartufata dalla carta e tagliatela a cubetti, premendo su ognuno una nocciola o una mandorla. Fate fondere il cioccolato rimasto. Appoggiate ciascun dolcetto sulla forchetta e, tenendolo sul recipiente, fatevi cadere sopra una cucchiaiata di cioccolato fuso. Allineate man mano i tartufi su un vassoio rivestito con carta oleata. Mettete in un imbutino di carta il cioccolato rimasto e strizzatelo sui tartufi come decorazione. Teneteli in frigorifero finchÈ si sono ben rassodati. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 8 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 50 Grammi di Mandorle Tritate 40 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Lievito 50 Grammi di Burro 1 Vasetto Yogurth Per Il Ripieno: 250 Grammi di Fragole 30 Grammi di Vino Marsala 40 Grammi di Panna Montata 1 Cucchiaio di Zucchero Preparazione: Fate insaporire nel marsala le fragole a pezzetti. Setacciate la farina con il lievito, unite lo zucchero, le mandorle e il burro; dovr‡ risultare un impasto granuloso. Amalgamate 3/4 di yogurth. Disponete la torta in una tortiera imburrata, spennellate la superficie con il restante yogurth e cuocete in forno a 200 gradi per 25 minuti. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare. Fate una crema con la ricotta, la panna montata e zuccherata, le fragole scolate. Distribuitelo a sulla torta tagliata a met‡, ricomponetela e servitela. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 10 Ingredienti: 230 Grammi di Burro 80 Grammi di Zucchero 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaino Latte 130 Grammi di Farina Di Mandorle 230 Grammi di Farina 50 Grammi di Farina Di Mais 20 Grammi di Cacao Per Decorare: Mandorle Tritate Zucchero A Velo Preparazione: Lavorate a crema il burro con lo zucchero. Unite il tuorlo e il latte, poi la farina di mandorle e infine le farine e il cacao setacciate insieme. Con le mani infarinate ricavate delle palline grosse come noci. Formate dei rotolini lunghi 7-8 centimetri circa, assottigliandone le estremit‡. Distribuite i biscotti su una placca da forno ricoperta di carta speciale curvandoli a ferro di cavallo. Cospargete con le mandorle tritate e passate in forno a 180 gradi per 10-15 minuti. Sformate i biscotti su una griglia, lasciateli raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Mandorle Tostate Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Mandorle Tostate 120 Grammi di Nocciole Tostate 250 Grammi di Canditi Assortiti Tagliati A Dadini 120 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Miele 50 Grammi di Farina 40 Grammi di Cacao In Polvere Cannella In Polvere 2 Ostie Da Pasticceria Zucchero A Velo Preparazione: Mescolate la farina, le mandorle e le nocciole tritate, i canditi, la cannella, il cacao e uniteli al miele e allo zucchero che avrete precedentemente sciolto a fuoco lento in una teglia antiaderente. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e nel frattempo, foderate una tortiera servendovi dell’ostia. Versate tutto il composto livellandolo con un coltello unto di burro e ricoprite subito con una seconda ostia da pasticceria. Infornate il panforte per circa 30 minuti a 150 gradi e una volta sfornato e raffreddato cospargetelo con abbondante zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Malto Di Mais Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: 1 Cocomero (o Altra Frutta Di Stagione) Alcuni Cucchiai di Arrowroot 2 Cucchiai di Malto Di Mais 1 Limone 1 Pizzico di Sale Marino Preparazione: Trovate un cocomero ben maturo, tagliatelo a met‡ e con un cucchiaio togliete i semi e svuotate la polpa, che metterete a cuocere con dell’altra frutta di stagione, un pizzico di sale, qualche buccia di limone e un paio di cucchiai di malto di mais. Cuocendo, il cocomero rilascia parecchia acqua e quindi non occorre aggiungerne. Alla fine frullate il frutto, addensate con qualche cucchiaio di arrowroot precedentemente stemperato in acqua fredda e mettete a raffreddare in frigo in coppette singole; prima di servire guarnite con granella di nocciole o mandorle tostate e spezzate. Avrete cosÏ un gelato molto dissetante. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Ravioli Ripieni Al Salmone 1 Limone (scorza Grattugiata) 40 Grammi di Mandorle Pelate Abbondante Prezzemolo Tritato 30 Grammi di Burro 10 Cl di Panna Da Cucina Liquida 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tritate separatamente le mandorle pelate ed il prezzemolo, che avrete precedentemente sciacquato con cura sotto l’acqua corrente ed asciugato con fogli di carta assorbente. In una padella, (meglio se antiaderente), fate fondere il burro e rosolare le mandorle, subito dopo unite il prezzemolo, la scorza grattugiata del limone, la panna, il sale, il pepe e mescolate con cura fino ad addensare il sugo. Nel frattempo, scottate in acqua salata i ravioli, scolateli al dente e versateli in padella amalgamandoli al resto. Spolverizzateli con il parmigiano grattugiato e serviteli subito caldi. ...

Ingrediente principale: Pesca Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Pesca Gelato Misto Mandorle Cioccolato Caldo Panna Montata Preparazione: Mettete in una coppa mezza pesca e sopra sistemate 3 palline di gelato misto. Guarnite il tutto con mandorle e coprite con cioccolato caldo; infine cospargete di panna montata.

Ingrediente principale: Crema Persone: 8 Ingredienti: 3 Pan Di Spagna (diametro Di 26/28 Cm) 150 Grammi di Mandorle A Lamelle Rum O Altro Liquore A Scelta Per La Crema Pasticciera: 100 Grammi di Zucchero 4 Uova 50 Grammi di Farina 50 Cl di Latte Per La Copertura Al Cioccolato: 50 Grammi di Burro 300 Grammi di Cioccolato Fondente Preparazione: Tagliate i pan di Spagna a dischi ed irrorateli uniformemente con del rum o altro liquore di vostra scelta, per ammorbidire la pasta. Preparate la crema pasticciera mescolando in una casseruola con una piccola frusta i tuorli con lo zucchero finchÈ diventano spumosi poi aggiungete la farina setacciata; versate poi il latte freddo a filo, sempre mescolando, mettete sul fuoco la casseruola e, mescolando in continuazione, portate a bollore, lasciate sobbollire per pochi secondi, poi versate la crema in una scodella e lasciatela raffreddare, mescolando di tanto in tanto per far sÏ che la superficie non s’indurisca. Adagiate su un piatto per dolci un disco di pan di Spagna, spalmate la superficie con della crema pasticciera, sovrapponete un secondo disco, spalmatelo anch’esso e cosÏ fino ad esaurimento del pan di Spagna (tralasciate di spalmare di crema pasticciera l’ultimo disco). Fate fondere in un pentolino il cioccolato con il burro a fuoco bassissimo (meglio ancora se a bagnomaria). Quando il cioccolato sar‡ completamente sciolto, aggiungetevi le mandorle a lamelle, mescolate e spalmate tutta la torta aiutandovi con una spatola. Lasciate raffreddare completamente e conservate la torta fino al momento di servire al fresco. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Mandorle 1 Albume D’uovo 1 Cucchiaio di Pangrattato 100 Grammi di Zucchero Preparazione: Macinare le mandorle, montare i chiari e mescolare tutto; mettere in forno a 190 gradi su una carta oleata unta, finchÈ non diventano rosa.