Mandorle

Ingrediente principale: Vino Spumante Secco Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Spumante Secco 150 Grammi di Zucchero 1 Manciata Mandorle Spellate Frutta Di Stagione (pesche, Fragole, Albicocche, Banane) A Dadini Preparazione: Mettete sul fondo di una grande coppa di vetro la frutta di stagione (pesche, fragole, banane, albicocche) tagliata a dadini e le mandorle. Cospargete di zucchero e annaffiate con lo spumante ghiacciato. Lasciate riposare in frigorifero per un’ora e poi servite. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 250. Ingredienti: 240 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro 2 Finocchi 1 Cipolla Piccola 1/2 Arancia (scorza Non Trattata) 20 Grammi di Lamelle Di Mandorle Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Macinato Al Momento Preparazione: Mondate i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottilissime. Conservate a parte le ìbarbeî verdi dopo averle tagliuzzate. Mettete le mandorle in una padellina, tostatele e tenetele da parte. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai d’olio su fiamma dolce in un tegame antiaderente. Unite i finocchi al soffritto e fateli insaporire per qualche minuto. Salate e proseguite la cottura per una decina di minuti a tegame coperto. Sbollentate la scorza d’arancia dopo averla lavata e tagliata a striscioline sottili. Sgocciolatela e asciugatela. Scolate la pasta al dente dopo averla cotta in abbondante acqua salata. Versatela nel tegame dei finocchi, alzate la fiamma e mescolate. Profumate con la scorza d’arancia. Togliete dal fuoco, unite le mandorle, una macinata di pepe e servite subito. ...

Ingrediente principale: Cacao Dolce Persone: 8 Ingredienti: 250 Grammi di Mandorle E Nocciole Sgusciate E Pelate 250 Grammi di Zucchero Vanigliato 100 Grammi di Cacao Dolce 2 Albumi D’uovo Burro Preparazione: Passare mandorle e nocciole al tritatutto, mescolarle al cacao, poi legarle con un po’ di burro e gli albumi leggermente battuti per ottenere un impasto di una consistenza tale da permettere di ricavarne tante palline grosse come noci. Passarle pi˘ volte nello zucchero, allinearle su una teglia foderata di alluminio, porre in forno a 150 gradi e cuocere fino a quando saranno gonfie e asciutte. Servirle al momento del caffË. ...

Ingrediente principale: Platessa Persone: 4 Ingredienti: 8 Filetti Di Platessa 60 Grammi di Burro 60 Grammi di Panna Fresca 80 Grammi di Mandorle 40 Grammi di Farina Sale Pepe Preparazione: Sbollentate le mandorle, spellatele e tagliatele a filetti sottili. Infarinate i filetti e fateli rosolare in una padella con il burro a fiamma vivace. Salate e pepate, unite le mandorle e dopo qualche minuto la panna fresca. Rigirate i filetti un paio di volte, toglieteli e adagiateli sopra un piatto da portata preriscaldato. Addensate la salsina e versatela sui filetti. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 70 Grammi di Cioccolato 80 Grammi di Mandorle 70 Grammi di Burro 70 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Farina 5 Uova Intere 200 Grammi di Panna Preparazione: Lavorare a lungo il burro e aggiungetevi poi i tuorli, lo zucchero e il cioccolato sciolto con un poco d’acqua a calore leggero. Mescolate a lungo il tutto, quindi aggiungete le mandorle mondate e tritate, la farina e gli albumi a neve. Mettete il composto, in uno stampo imburrato e infarinato e cuocetelo per un’ora a bagnomaria. Rovesciatelo su un piatto e dopo un poco ricopritelo interamente con la panna che intanto avrete montato. ...

Ingrediente principale: Fichi Secchi Persone: 4 Ingredienti: 16 Fichi Secchi Molto Morbidi 150 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Mandorle In Polvere 16 Mandorle Pelate Preparazione: Tagliate via il picciuolo ai fichi e aprite i frutti a met‡ nel senso della lunghezza. Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una casseruola con 3 cucchiai di acqua e fatelo fondere in un bagnomaria tiepido. Levate dal fuoco, unite il burro a pezzettini, sempre sbattendo, e poi la polvere di mandorle. Fate raffreddare per un’ora in frigorifero. Formate delle noci di composto e inseritele nei fichi, affondandovi poi una mandorla intera. Richiudete i fichi e disponeteli in pirrottini di carta. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Mandorle Pelate 3 Albumi D’uovo 1 Cucchiaio di Farina Bianca 1 Cucchiaino Fecola Di Patate Alcune Gocce Succo Di Limone Alcune Gocce Essenza Di Mandorle Amare Zucchero A Velo 1 Pizzico di Sale Per La Placca: Burro Farina Preparazione: Tritare finissime le mandorle, unendo qualche cucchiaio di zucchero preso dal quantitativo prescritto, fino ad ottenere una farina. Mettere gli albumi in un paiolo di rame non stagnato, unire un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone e montarli a neve soda, con la frusta elettrica. Quando gli albumi saranno ben montati, unirvi la farina di mandorle, lo zucchero, 1 cucchiaio di farina bianca e 1 cucchiaino di fecola passate da un setaccio e, per finire, qualche goccia di essenza di mandorle amare. Mescolare bene e deporre sulla placca imburrata e infarinata dei mucchietti di composto, distanziati tra loro; spolverarli con lo zucchero a velo e lasciarli a riposo per 4-5 ore. Scaldare il forno a 100 gradi, infornare i biscotti e lasciarveli per almeno 1/2 ora, girando la placca ogni tanto per ottenere una cottura uniforme. Alla fine togliere la placca dal forno e, aiutandosi con una spatola, levare gli amaretti e lasciarli raffreddare su un tagliere di legno. Si conservano in scatole di latta. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 1 Ingredienti: 50 Grammi di Banane E Datteri Freschi 1 Cucchiaio di Mandorle Tritate 1 Cucchiaio di Noce Di Cocco Essiccata 15 Cl di Latte Scremato Preparazione: Frullare con un po’ di ghiaccio la frutta, le mandorle e la noce di cocco. Aggiungere il latte e frullare nuovamente.

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ciliegie 1 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bastoncino Cannella Scorza D’arancia 1 Limone (succo) 1/2 Stecca Vaniglia Per Decorare: Mandorle A Filetti Preparazione: Fate cuocere le ciliegie snocciolate con la cannella, la vaniglia, un po’ di buccia d’arancia e il succo di un limone. Passate al frullatore soltanto 200 g di ciliegie cotte e diluite il passato col vino. Versate il tutto sulle rimanenti ciliegie. Decorate con le mandorle e servite ben freddo. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Mandorle Pelate 50 Grammi di Pistacchi 2 Uova Alcune Ciliegine Candite 1 Limone (scorza Grattugiata) Sale Preparazione: Mettete le mandorle nel mixer e riducetele in polvere finissima, quindi unitele alla farina. Immergete per un attimo i pistacchi in acqua bollente, quindi pelateli e tritateli finemente. Tritate anche le ciliegine candite. Impastate la farina alle mandorle con il burro morbido a pezzettini, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di limone e le uova incorporando anche i pistacchi e le ciliegine. Dovete ottenere un composto omogeneo. Formate con la pasta una palla, quindi arrotolatela sul piano di lavoro fino a ottenere una specie di salame. Con un coltello affilato, ricavate dalla pasta tante fettine rotonde dello spessore di circa mezzo centimetro: lavorate come quando tagliate un salame. Imburrate un poco la placca del forno e disponetevi sopra, distanziati un poco fra loro, i dischetti di pasta, quindi ponete in forno caldo a 175 gradi per circa 30 minuti, fino a quando i biscottelli saranno ben asciutti e dorati. Togliete i biscotti dal forno, staccateli dalla placca e lasciateli raffreddare su una gratella da dolci. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: Alcune Crepes Mandorle Nocciole Nutella Cacao Dolce Preparazione: Preparare le crepes; imbottirle con un trito di mandorle e nocciole con nutella, ripiegarle e spolverarle di cacao dolce in polvere.

Ingrediente principale: Mandorle Dolci Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Mandorle Dolci 130 Grammi di Zucchero 15 Grammi di Burro Limone Alcune Foglie Alloro Preparazione: In un casseruolino a fondo pesante fate sciogliere, a fuoco dolce, lo zucchero con mezzo cucchiaio d’acqua; poi unite le mandorle tritate, mescolate, aggiungete il burro e un po’ di succo di limone; abbassate la fiamma e cuocete fino a che il composto sar‡ diventato dorato. Versatelo caldo su un ripiano di marmo o su un piatto unto d’olio, stendetelo allo spessore di un centimetro.Con un coltello dividetelo in rombi; lasciate raffreddare, staccateli deponendoli uno a uno sulle foglie di alloro. ...